[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料7 ^. V8 r( ]7 E. q
鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條/ I: X: ?2 f5 a$ q+ e0 }  L

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做法
5 L" b. g- i2 p5.39.217.771.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 O7 N/ P" n8 j7 O5 E
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ y- _, \# d, x* X

/ ?2 Q6 y# z! k. g4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, `5 j$ f/ i5 s1 J1 f) g/ V

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