[甜品] 香茅脆糖燉蛋 Creme Brulee au Citronne

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材料
, {' Y7 w6 b' I0 n  Y6 d公仔箱論壇鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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) z/ K1 e: v; N7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ |  M. J6 \5 L' S9 @
做法
$ L3 C2 E$ J3 |1 V1 T# d1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。5.39.217.77' Q: [1 b1 `$ K7 Y. j6 y
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。公仔箱論壇, n8 ?$ a! x5 Y. o7 x
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3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。& @( D" U: ]8 }# a6 H( `

1 e1 W& A, m1 Z+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。
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