黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w @+ L+ s- w' I( A6 o3 D/ u; ]
, }# V y+ U1 a% n/ N/ M, b4 C# wtvb now,tvbnow,bttvb一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
' E L" |, Y7 l/ b公仔箱論壇
0 J! C7 H0 C0 Gtvb now,tvbnow,bttvb我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。
) b2 ~6 r$ Y6 [3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" o9 |0 h {4 V& s) o2 s' J
先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。
8 V2 r( o5 ]" U7 c: b7 r% H5.39.217.77
" C+ y1 r# {# Z9 O5 G公仔箱論壇“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”
# r3 j/ F) H1 W$ d f+ r3 K
0 n9 X; V3 D2 a& atvb now,tvbnow,bttvb打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p0 [# _$ S/ Y$ l: ]: c
! s) l6 O. A+ n7 {自種自栽四季豆辣椒
3 T$ B" E6 G* ?( z8 x4 mtvb now,tvbnow,bttvb黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。5.39.217.77) M0 F4 p7 g) L: ?
- j; T- a& B/ j( h! u3 O
再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。5.39.217.774 I8 D" ?9 S/ @8 s
公仔箱論壇1 J0 s# N+ h3 a# s; F# R
“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”公仔箱論壇% p u7 M( \! i+ f& m, e. B e
( j" M3 b. [, O2 S
另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
9 [) m" Z' }$ g. u" G2 ?/ T9 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 R( W5 M5 B; U; S
“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”2 R! Q! r n h' d) m+ o' ^* i
' h2 K2 E$ E- J! I0 X/ q熱粥翻滾易被燙傷tvb now,tvbnow,bttvb* U; l+ e: Y7 ?1 F
甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
* g0 n9 m& S, H" c$ z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p, @/ L7 S6 }2 O T/ t5 ^7 Z: g
“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
% v! N! k( j+ n! X1 Y9 W* V8 q+ a公仔箱論壇6 Q3 [1 _; j. N" \/ u
而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
8 z8 Q- j; H/ C# U公仔箱論壇
2 Z. y6 l0 s4 Y' `9 O' n! G3 m“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”4 j: @& O" }# q9 s2 X
7 ?/ k3 Q4 _$ h" C1 m9 N, t- |公仔箱論壇後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。
0 A6 e. q0 Q) h9 {8 `+ I/ _/ j5.39.217.77) N. T! k6 Z+ g" A& m) t
“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 ^+ b3 D/ c$ J4 n
} |3 D/ H$ n: y* g- e5.39.217.77人氣旺結業 老食客難忘, P. d/ H5 A" Q2 Q8 x
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。公仔箱論壇# v6 k' j* K" r& Y# n1 {* e
; E$ [/ T: t: o2 C5.39.217.77“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”5.39.217.778 ]( R* T8 p( O2 p& v5 X# `0 {
5.39.217.77$ }% C$ W6 i$ l! K; m
黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。( E9 M3 Q4 |1 U" i2 Z" N
y5 ` @5 p: ttvb now,tvbnow,bttvb“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”* u% B0 J5 s* T4 ?2 g
7 ]8 a, Y0 W3 D0 l9 N
113炒粥飯店
" i/ v& D4 Y4 f/ t$ [ t公仔箱論壇地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k5 Y( ? U. O
電話：04-890 1831 / 016-428 9113tvb now,tvbnow,bttvb9 W' `4 n: Y" v! [
營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
| 
