黃幸良的“炒粥”，10年前曾在檳城掀起一陣熱潮，2年前結束營業後，成為食客最回味的好味道之一。tvb now,tvbnow,bttvb& z% h. f$ M7 h. v
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一年後的今日，黃氏炒粥重振旗豉，靜悄悄地，在花地園重新出發，但食客眼睛還是雪亮的，嗅覺更是靈敏……只吃了一口，熟悉的味道馬上讓胃暖和起來，感動之餘忍不住大呼：“好懷念的味道啊！”
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1 C% f0 K6 J* _tvb now,tvbnow,bttvb我們先別說黃幸良的炒粥有多好吃，也別急著介紹甚麼是“炒粥”，來到113炒粥飯店，和黃氏夫婦閒聊幾句，哎喲，這飯店還真是多奇人趣事。. [7 Q' u5 }+ v! Z! t
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先說炒出炒粥這道好味道的黃幸良，之前從事裝修建築的他完全沒有掌廚的經驗，會煮食，而且是超級好味，純粹是有“天份”。tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 \' x$ W2 p1 `8 i7 ^9 P9 j+ Q# E5 O0 X
( j# Q, H2 _3 s+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“很多人不知，我其實是個獵人。我14歲跟著大人到深山去打獵，現今飯店內很受歡迎的山豬肉，都是我親手獵捕回來的。換句話說，擅長煮美食也是因為獵人這身份，辛辛苦苦用命搏回來的戰利品，總不能就這樣被糟蹋吧？所以，會煮絕對是獵人的附帶條件。”5.39.217.779 s5 }% A. Z" p4 a6 Y
/ w8 `& I7 V. m, }5.39.217.77打獵是黃幸良最大的樂趣，現為了飯店，更是非打不可，每週的其中2天，他必定親自往鄰州山林打獵。他說，只要是“識貨”的食客，必會發現這些新鮮的山豬口感韌而不硬，愈嚼愈香，跟外面吃的有很大不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I1 v0 n$ E; {+ P& z
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自種自栽四季豆辣椒5.39.217.771 B E6 V& m% a. d7 P
黃老闆飯店內的山豬肉有三種煮法，有咖哩山豬肉、黑胡椒山豬肉及薑蔥山豬肉，無論是肉質或煮法，都與一般所吃的有別。
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再有，就是飯店內鮮嫩的四季豆了，越咬越甜脆的四季豆感覺上和平常吃的有所不同，直至老闆娘黃美碹甜笑著揭盅說：“四季豆是我們自己種的。”嘩，原來如此這也是主人家用點滴汗水和愛心栽出來的。
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“我老家阿依淡水壩有一個大菜園，種滿了四季豆和紅辣椒，偶爾也有山莧菜客串，但因不是長年都有，因此不是常有機會吃到。自己栽的，總是吃得特別有滋味和安心，我們也很高興和我們的客戶分享。”
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4 @. y* Y' g5 J9 K9 z$ j9 h另，就是飯店還提供了三菜一湯的“包伙食”服務。
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“伙食一般上都很難做到現炒現送，而我們就特別要強調這一點，精心呈獻的三菜一湯都是暖呼呼新鮮出爐的，所有菜式都是日日新鮮心思滿滿的，也因此價錢稍微高出一些，兩餐的伙食服務每月要價RM750，一餐則收費RM520。”
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熱粥翻滾易被燙傷
. W4 b+ t' E- G" |* R" [: a公仔箱論壇甚麼是炒粥？這句話還是很多人會問。黃美碹說，炒粥好像源自中國，內有蝦仁、醃過再熱炒的豬肉碎、彈牙的魷魚絲，韭菜等，而煮過的粥又得花上10分鐘來炒，是相當耗力耗時卻又極之美味的佳餚。
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“炒粥時，熱粥會不停地翻滾，而我先生每回都得穿上長袖衣，不然雙手都會被滾熱的粥燙傷。”
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而她和先生是10年前在吉打居林西嶺（Serdang）吃到這道粥品，一吃就吃出深厚的情感來。
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“一直很好奇甚麼是炒粥，萬萬沒想到它會是如此的好吃，可我們家在檳島，每每開車去到的那裡，還未抵達，肚子已咕嚕咕嚕在叫，吃飽後，一段車程下來，一到家，肚子又是咕嚕作響，好難過呀！”
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後來，黃幸良決定自己研發食譜，這點對自小就愛做菜的他來說絕不是難事，幾次之後，就成功了，而且味道非常到位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, c6 g' {4 M" B
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“這道炒粥對我們有很非凡的意義，後來，我們決定把這美味的美食發揚光大，這家飯店就這樣營業了。”
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+ A5 ?0 A/ }0 W1 Q, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人氣旺結業 老食客難忘9 X/ T4 l& F/ g( B
3年前，在檳城車水路的炒粥飯店在人氣還是很旺的時刻忽然結束營業，很多食客都感到極為失落，只因在檳城，要吃炒粥的機會實在是小之又小。 U, h" v4 s' R5 J! \- D
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“那時，一直想挑一個最理想的地方來買下作長期營業，在物色店面的同時，我們旅行去了，整整一年，才找到這裡，重新出發。”公仔箱論壇* d0 ?% I+ r( \* T
2 j( o' T0 g; t" j, n5 g黃美碹說，飯店重新營業時，他們很低調，但找吃是檳城人的強項，沒多久，就被“眼尖”的食客發現了，很快，多年以前的食客，都一個個回來了。
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“許多老食客第一句就說：‘太想念炒粥了，整整一年沒得吃，還好終於回來囉！’這些話聽起來都讓我們好感動，食物有感動人心的作用，這番話一點也沒錯。”
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) o3 Y$ V ~- W) M. u/ s地址：37, Jalan Fette s, Fettes Park, 11200 Pulau Pinang.5.39.217.77, }. z! X" p3 I4 d+ \: ~, @
電話：04-890 1831 / 016-428 9113
3 r- R8 ~0 w; E. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11am至3pm / 6pm至10:30pm（每隔2週的週三休息） |
發表於 2010-8-9 02:04 AM
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