【特 点】 颜色金黄稍暗，质地软嫩润滑，味道鲜美香浓，形似凤冠别致。
6 S1 c% x2 e- [ |% P6 y7 `tvb now,tvbnow,bttvb【原 料】
, U5 N" x8 h# G2 l0 utvb now,tvbnow,bttvb 鲍鱼300克，鸡肉300克，鸡蛋清30克。 6 f/ j8 \; q9 H8 g# G) X s
【制作过程】 - p2 K! C! o1 T1 I
1)将鲍鱼发好，好干净，切成爷头块。(2)将鸡肉切成斜花纹形(如同凤冠)，用鸡蛋清、湿淀粉搓匀。(3)炒勺放旺火上，倒入植物油，烧至7～8成熟，下入鸡肉煽滑几下，然后将切好的鲍鱼放入，再加入料酒、白糖、胡椒粉、盐、酱油、味精等，翻炒几下，用调稀的湿淀粉勾芡即成 |
發表於 2010-8-9 01:23 AM
| 