懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！0 B/ m( ^; v5 W( f( }3 b6 ^4 I/ M$ y
4 u' y! }( w. etvb now,tvbnow,bttvb大坑的回春飯店3 z6 @: i2 ?1 M0 e5 X& B2 N
' V. N1 e, H; ^9 T5.39.217.77■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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4 H2 }& T, V* n! P5.39.217.77當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 I8 H: o0 Z9 N; p z
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過主皇牌炸子雞
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& h0 F/ u, [7 T: o4 I9 [■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。* l2 o5 x" B( U/ j& n# b
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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平凡原不平凡
% v) ]/ D6 Y6 c7 i$ F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M& H. k0 y) z# a3 |& Y+ o1 u# _
■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 公仔箱論壇+ U$ R2 f4 B& {; n, P" p; |# ?% G
0 M3 y) u$ X1 P, @tvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。5 c8 w8 g- F2 N3 S& f
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燒豬燒鵝的時間觀念
: C" @! b: _: i9 Otvb now,tvbnow,bttvb燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。6 y* \6 R4 }# X D
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。% U4 j6 W# f7 O3 N% \' Y
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1 v! m+ Z0 j5 y5 ^4 A: L5.39.217.77■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）5.39.217.77: @, o0 Y; \( f. b6 K; R0 j
; R* D( ?, X h6 c5 @: a7 c7 M6 ^公仔箱論壇超值老火湯倒貼紅豆沙 2 i, g& H6 s& A) D! V. ^ i
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb$ Q% b: w+ _1 ^4 U
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/ U& _2 @% N( {* v5 ?! C, xtvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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9 A" v' b3 ~/ F* L- g3 `公仔箱論壇■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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3 l" Q8 h& x! |% x( w* vtvb now,tvbnow,bttvb阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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& x0 z8 v3 ^* m j樂陶陶飯店# V0 c" s* f+ G# }
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0 \ J) _! l3 g, Y" M2 Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港大坑浣紗街7 _5 S4 O/ ?+ x. g4 {) }
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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