懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店5.39.217.77" j. _7 B3 l. i* I! c- R& H" K
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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4 @1 d9 x a$ N8 s# m0 I當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb7 d# q$ Y5 e/ F/ N8 Q1 s' f9 \
3 ~/ h+ w. K1 B* P% H0 g. Q■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E7 H& L, I. V/ ]9 B$ w1 q
# n6 f; ^, j1 [7 O5.39.217.77李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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% E: ], Z# Y0 ]3 S平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X% Y6 j: f5 Z8 z$ @: S
$ o0 p( e5 T1 @5 L1 r% `tvb now,tvbnow,bttvb菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇) g8 L5 K+ `" P% N: B' C3 r
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。公仔箱論壇7 L4 s7 ?. D( `$ K
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8 m2 D, p4 w- j2 H3 Q5 L- W公仔箱論壇■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
+ M" y" t5 a5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T& r- b' c+ i/ S) Z* }燒豬燒鵝的時間觀念
' v6 T3 L/ M% G0 _- _% J7 s公仔箱論壇燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。tvb now,tvbnow,bttvb9 c# l% L" \1 e' A; ?
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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, n4 E, M7 `9 v+ l, ~2 g* ^. Z$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超值老火湯倒貼紅豆沙 * T( k8 `/ {7 w
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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* v5 P: E; H3 h5 k9 O9 C' Q) B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f# `+ h! T! g4 u- ?& V( W
■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。公仔箱論壇) n& J7 ?: ?2 g( j& o/ Q
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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# l _1 W: O' k/ F* w3 h4 a( p: [/ ?公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ ' S4 f' o1 N" c( x. }; y9 `
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樂陶陶飯店) [' I( \1 x7 ]# ~! G( t2 p* M
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# X2 |# m+ p. o0 @公仔箱論壇地址：香港大坑浣紗街
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3 J2 l) L5 M% G; \8 n1 j" @公仔箱論壇■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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