懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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大坑的回春飯店tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 w' N& X% B5 f5 _
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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6 ^% R" p7 D* I- w3 B8 utvb now,tvbnow,bttvb當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" X4 o. U3 b* O
5.39.217.775 |& y4 a$ q3 q2 u! a5 _' ]
過主皇牌炸子雞tvb now,tvbnow,bttvb' ?# {$ h* @4 U- j7 r" q
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。5.39.217.775 Z8 ~$ o+ m) v0 Y0 f' L7 W2 [* O
! I. E) H2 K0 j( a9 ^8 P& T李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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7 p/ n5 A6 J9 g, h9 Y平凡原不平凡5.39.217.77) S0 j# D; |2 ^* i
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 & a* K' @* V" P7 |& T
9 P+ I: M: v9 x菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 , }/ c' o/ w' f- ^
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2 [5 ]+ G9 J# Q7 W. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" [7 S, W. G6 H! r
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。3 r: B; U; i: f, [/ {2 o, P2 B
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燒豬燒鵝的時間觀念
; i) h' S3 {) ^: f- _5.39.217.77燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇' v+ {- V. M/ y# j, M7 r* l6 ]
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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5 {4 E% s- y# r8 Z. l/ Y3 L5.39.217.77超值老火湯倒貼紅豆沙
, x5 S3 u( S/ }# L. i' j公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 a9 M! Q3 n k" r% _% _
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！* ^4 F- R% M9 r, J! J
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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! T1 }: K1 T1 J- E% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿太的私竇「廚房」' f% P; c' J7 q
3 @6 o+ _+ m- R6 ^4 y5.39.217.77■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！' b. ~- ?& f0 t8 R) T$ `/ M
/ P- v2 ]( a3 f9 h% stvb now,tvbnow,bttvb後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ tvb now,tvbnow,bttvb+ T V9 c7 ]* A9 E E$ _
$ t9 n; e- S) n/ N- y, E2 htvb now,tvbnow,bttvb樂陶陶飯店
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& `' S4 c& V1 f( J公仔箱論壇地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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