懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！5.39.217.770 {* P( ]" o6 v* T E% U, l
0 D. X4 s8 K R大坑的回春飯店. I' K& A' I0 G' k
; |7 S1 C6 F& N: @. C" V5.39.217.77■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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$ D$ p( Z5 h& T: t+ b, N" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |3 w& g4 H) F3 X- d* s( O- m* W
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過主皇牌炸子雞
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7 |, R! J9 p* N r■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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1 J! h" ?3 u1 o( m李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 7 n# Q2 b# `/ i
- i. }, i4 _9 i8 p/ T平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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d7 _! X# C: [+ u' Z; A' f( q: T菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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) O- S/ x9 l* m* ]tvb now,tvbnow,bttvb■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
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( v9 F; I/ ~) c2 W2 Y1 w4 h燒豬燒鵝的時間觀念tvb now,tvbnow,bttvb, S* Q+ @" H9 K& E6 l8 ~) Q
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。: Y9 Z4 x2 T' P! R' q' ]
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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4 V* r: K2 | }. q, n3 m■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）' t7 H7 x/ O% Q* _2 n3 u& f
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超值老火湯倒貼紅豆沙
/ \+ I8 K1 _' Q( s; B* D% v% A! ~公仔箱論壇是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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! s: H7 Y- c* o: d- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 F) }2 k, a: ~5 p. U z# @
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」
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0 Q$ e; C& d5 i. a( N公仔箱論壇■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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9 V" Q1 {1 |5 j$ @' J7 l公仔箱論壇後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u( s* d% g" `* F- d* r t
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樂陶陶飯店
5 y1 H6 @, p% B公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ C# g. P, h) p3 c0 E% I- g; _ T7 ?6 P
$ b q+ w8 o1 dtvb now,tvbnow,bttvb地址：香港大坑浣紗街# T6 _6 D/ y# C0 W4 F1 H
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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