懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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( U8 w2 {% c. z/ f% j( dtvb now,tvbnow,bttvb大坑的回春飯店7 S& V: ]$ d' L( `2 q
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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0 D ^( p* `+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ 5.39.217.776 T2 z( P$ `0 S6 @- r& E2 \
0 c, e; V- s( ~過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。
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) Z8 l! Z. h# K, s+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！ 5 x9 D8 A$ u2 [) t2 a- p* `& R
, F I" X. R4 b4 F! _- @公仔箱論壇平凡原不平凡
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7 {7 C+ ^1 c% U7 y+ c5.39.217.77■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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0 ^; f6 g- n+ [/ v gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇! f) d9 r$ E9 _ x
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0 `0 a7 r9 d' L- Z/ }( o) \3 }公仔箱論壇■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。tvb now,tvbnow,bttvb: A4 o0 @- O$ ]% W! `) b- G' F" l; A
3 K3 E( J% X0 V7 _2 ]2 M/ a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 V3 V! o8 }/ w; X5 R
■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。公仔箱論壇* w* ^; s( |5 ~6 @0 w: R2 {/ W
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燒豬燒鵝的時間觀念
p+ R" Y: c u5 L! n( |燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇7 ]3 s- a& L& M* [
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■潮蓮燒鵝（$298隻）。5.39.217.77# |- X# `# G9 }& r. f
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■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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) A/ H& q' `8 Q* D/ m& r/ D$ x公仔箱論壇超值老火湯倒貼紅豆沙 ! L, R$ x( Z7 q6 I2 k. {4 n
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！5.39.217.777 D# t5 {* e6 }4 L& ]
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■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 n% U- p2 Y! O$ ~
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阿太的私竇「廚房」
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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樂陶陶飯店公仔箱論壇$ v( K$ p0 k% D' ?
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) p$ s* d! @- {) P) I地址：香港大坑浣紗街tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 Y s. {4 W: D7 ~
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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