懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& Z# y2 w9 n) F! N6 R6 u+ G& t! m
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大坑的回春飯店
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■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！ & W8 B5 t$ z3 L2 |. H0 [* z2 c! \
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過主皇牌炸子雞* F" b' V9 s* z1 T/ @2 z8 J
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。" x0 n+ j* v. V+ S4 r4 E
9 q8 F5 w, X4 O0 X公仔箱論壇李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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- x# `. ~ P" q4 M! |! x3 s2 F公仔箱論壇平凡原不平凡; ^( B- H/ F3 ~" \
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# h% B$ }4 R9 J: B
! K3 m9 f x0 Q5 L. H8 T# g- G* R菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 公仔箱論壇) Y: f$ D% T: a5 p
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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# i1 `- k' p0 }4 m+ Z# _& G# I5.39.217.77■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。
6 m9 { ^; Q5 I2 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ W* b" u/ n7 y( T: q0 R
燒豬燒鵝的時間觀念+ {& R7 H3 r) p- z
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。公仔箱論壇( T3 T! L; M q! m y
. x7 }0 Q, @4 ~3 r4 f) Qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K$ a; N0 C: g8 p# a
■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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& m, N/ C5 Y2 k■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇$ ~# G6 \% A* V6 u' j+ Z! k5 C, F
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超值老火湯倒貼紅豆沙
4 x+ D8 c3 t. J( ]5 q4 jtvb now,tvbnow,bttvb是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v& q" }. Z p- k% M
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+ K( y }; @ q* O1 ]) l/ ?" F■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！tvb now,tvbnow,bttvb; h# Q9 I* U* ^* e
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2 R3 O' G7 L% p# v9 F5.39.217.77■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 d/ ] L" _, k( |$ c
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阿太的私竇「廚房」tvb now,tvbnow,bttvb: }' T- D8 O1 A
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！# I# k& G4 Q3 u
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ ! G2 D9 s/ X. @1 P8 P' s) X I
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樂陶陶飯店
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地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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