懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！
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1 g j# ^2 b5 D) M, K. E3 _大坑的回春飯店3 c. t9 v) n' w& @: E, v m j
7 q+ N" w% w2 r$ \3 w3 ^■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……
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% V, c- _) V" @# \0 {; P公仔箱論壇當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
3 _$ W" n0 i' N9 J6 G& [1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z6 |1 x# t, u( N) u
過主皇牌炸子雞
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。tvb now,tvbnow,bttvb. D+ K' P/ l7 _9 x6 H
, _2 L" T( n" l. K1 T- G李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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" l, q$ _8 q# W: c平凡原不平凡
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。
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5 u4 W, w, _5 c W■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。
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+ O0 N4 g2 s! q+ S+ H9 t6 s■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。公仔箱論壇; q* @: Z* c/ m7 K3 o
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燒豬燒鵝的時間觀念
3 F) ]9 V$ @, P0 q/ l, i: i1 [0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。 @ \# i5 d# Y5 g: i) D
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$ l- d' O) M( P& e公仔箱論壇■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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4 O! C, J( K& t6 ]( z5 d& X0 B3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% G! [: Y/ v- Y) X4 W% ftvb now,tvbnow,bttvb■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）公仔箱論壇1 D+ G. B' m3 z! u) C) H" F
6 W" }, R, m. Z5 D- {超值老火湯倒貼紅豆沙 . k* ?, i+ s/ A! O( O4 L
是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！tvb now,tvbnow,bttvb; ~: \0 P ]) [) V/ r! C
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# O) m$ M! N8 {; g; Y4 ]) j, _. s3 P5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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& B! s% B0 ^9 I3 \tvb now,tvbnow,bttvb■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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1 V& N! k" e6 Q/ C8 _7 Z5.39.217.77阿太的私竇「廚房」tvb now,tvbnow,bttvb6 j) N/ }, Q; [
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！5.39.217.77# e; C, i' |" w+ E0 N, H
& v+ h. t, b1 A$ x+ m. O7 N後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！
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0 u; S c( `8 J, S; A# a7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 H/ p* z) T8 g3 M3 ?
地址：香港大坑浣紗街7 n; i, b6 K' q! [
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2 q$ ^: Y' X) O; x1 Q5 S■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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