 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w7 d5 L; k7 g; ?9 \: K8 L1 l$ k( {. {* ?6 ^
叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）( z1 J! n' p; w, [
& p2 M. |. I- D E, t7 S
/ Q8 F+ ^* s8 S5.39.217.77美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）% d5 s' \+ N+ L! l f
tvb now,tvbnow,bttvb* E- [5 y: ?- W
 公仔箱論壇0 _/ h' @7 [6 Y V3 W
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U+ i3 B" X" ]6 S
公仔箱論壇- O( s3 x. u! m- y* M4 T
人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
, o6 i5 _( H; U: ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ a0 B! v. C$ ~
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。5.39.217.77! j8 l3 a* [% z7 v& l9 x p
5.39.217.77: }: f3 x1 _$ ?
以秘制香料麥芽糖腌制
% E/ w% [ V( u; |5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4 p$ }, x1 H3 }( j4 N( f2 v
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
2 d# j( K) t) T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 O1 k5 S6 H2 [( `
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。
9 K) g) [$ {! T! _, q1 B0 P. N公仔箱論壇2 I& G% V. L# U7 D9 ^8 c: ~
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
+ G8 A! b n( ?公仔箱論壇
( ^6 b2 z/ G# t- P5 [3 j公仔箱論壇這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
