[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子
% H. r. I, ?: U# X+ H4 j调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h* F$ c( J& P% s, c$ M) I9 [
料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
$ P2 A/ G3 D2 e! {. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?) \3 ?! ]* O) A3 M4 ?& X
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。
, j- D/ R  G  ^1 x1 s7 a5 S公仔箱論壇2、茄子去皮改刀切条状备用。
2 ^4 L% s, y4 G: q2 c, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将茄子拉油倒出备用。
, T$ Z" Z/ _( E2 F公仔箱論壇4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。