基本材料:清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇2 Z+ z0 j4 b+ M7 u) `' t0 u+ y& e
调料:盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
. ~, N- k% |' t3 s. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料头:葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 T- @5 j* v! q5 E g
制作: tvb now,tvbnow,bttvb; W! o1 C- `# I8 h
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末,然后顺身改刀成筒状备用。 ) b+ V! W- L7 J4 j. g- ^8 b
2、茄子去皮改刀切条状备用。
7 }: M' ~& ?) ?. F7 s# x, S+ m公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; V- B$ ^% U* p* t: ?) ^& X
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼,煸炒出香味。下清水,大火烧至汤奶白色,开始调味。下茄子,干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡,亮油起锅,装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。 |