[中式食譜] 魚頭芋湯

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材料( x: V' K1 z6 d/ P- Q2 R6 \! H
石斑魚頭 400克、芋頭 200克、蝦米 10克（浸軟）、大蒜 1棵（切段）、老薑 3片、雞湯 1.2公升、酒 100毫升、鹽/胡椒粉各 1/2茶匙! Q+ W& X. c) t# F+ j6 r0 E

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做法5.39.217.771 N, M! M( u7 h& z4 i) R
1.芋頭切件，走油備用。
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7 o) z) o; B8 G5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下薑片、蝦米爆香，再下魚頭，灒酒，注入雞湯煮至滾起後，加入芋頭、大蒜，調中火煮約 30分鐘。
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3.最後下鹽、胡椒粉調味即可。5.39.217.773 K& A5 R+ b" {1 \

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