[中式食譜] 五香蝦棗

nt1972

材料
0 d- W; b: M8 `5 f, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
( A! ?+ g  \% T' w2 h) qtvb now,tvbnow,bttvb6 d6 \/ h' G7 g' a! v9 b
調味料7 j. x) J9 n  \' {+ U1 m7 A
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
, Y& T! ~, X& A  x/ B4 k5.39.217.77
4 N8 r" A9 u0 ], i4 x' M, m5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb% Q# y6 A/ Q/ a" E3 o
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5.39.217.77( |- k- k% J0 ?) Y6 C7 _$ O* A
; t8 t. }. _& {* J! {  f( }
2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。$ R: W) y" s: T* _% g. }
5.39.217.776 D/ g1 [$ h3 d8 V% V# g( Q
3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。9 i1 K% ~; F' K1 I8 s% V5 q/ W
5.39.217.77  z4 k- n" m9 X- A( O( W6 i' u
4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
  ^: W& R0 }( N$ |6 H8 ?& }5.39.217.77
2 ]& [4 \5 A9 K/ K  M5.39.217.77魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
6 N/ \( U1 n( wtvb now,tvbnow,bttvb

hippy_123

感謝分享。