[中式食譜] 五香蝦棗

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材料
( q/ N- c4 c7 y1 r4 q, g9 i1 Y! atvb now,tvbnow,bttvb肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料* W' e3 S/ d" l: Y3 P4 N8 K
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 _1 F4 ], `8 N
1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5.39.217.778 D, _; s4 R9 {# j6 d2 |7 [
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
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7 v' g5 ~# `7 R公仔箱論壇3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。: E/ J, [4 X. c

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