[中式食譜] 五香蝦棗

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材料公仔箱論壇- [7 B: n, X9 w4 _. e
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# V" _/ y$ V7 B& O
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。
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6 H  G' o% U3 M7 M2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。. |$ y  `& m3 a, p
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。* T6 M: @( {7 _% j

9 l6 |5 A/ O2 }公仔箱論壇4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。公仔箱論壇( [: o# l' f5 P0 l' E
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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