[中式食譜] 五香蝦棗

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材料
  q; e, @4 ^  R0 N) y- |: T; Ytvb now,tvbnow,bttvb肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張5.39.217.776 ~7 n/ F. h, J' E3 P5 w1 t. `, \6 T, R; j4 U
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb: `" h' Q  |' k; V' X. {
大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙公仔箱論壇+ e% T. y5 o! A! i6 ^
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做法
# i, K/ B. T2 W/ X6 U1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。/ n: M8 |3 ^2 z$ l" E+ j/ Z

. h1 C2 W# N& q: h9 d, u公仔箱論壇2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。公仔箱論壇3 k- M: A- ^. P+ K4 F" N
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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, U7 ]) w! u: i5.39.217.774.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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