[中式食譜] 五香蝦棗

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 f! S1 I2 D" I9 ]
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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$ M& M3 c# k5 i. @+ e3 H6 `tvb now,tvbnow,bttvb調味料
9 {) R+ t' L3 Q/ A' y4 e& |) h. O大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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; ~  z" N( U1 Q. i& s, `4 z- C2 m9 A3 g" {做法
; z4 r) u( g9 D- p' h( j! f1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5.39.217.774 e/ p; M3 h: v8 p8 }# C
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。
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; Q& t) t5 V0 I1 P3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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3 h( _% W5 X, Q7 Z4 p# s5.39.217.77魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。3 o5 y# {( m( P! U2 {* z* `2 A. Y

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