[中式食譜] 銀城封肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 G5 l9 L  k4 v! o, ~
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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調味料
. w' }! y: ^1 @/ Z  rtvb now,tvbnow,bttvb冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許5.39.217.77- `+ i- Y& x8 L' n$ s
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6 @- E8 k$ e, q0 b9 j9 w做法 5.39.217.77/ K# c  n1 c8 X  A+ H# m
1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。公仔箱論壇1 k  U* P( ]% F) L& E
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3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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7 Z1 |" V+ {0 k7 X3 k, D4 J4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。# Z) w* M" ^% \2 Z9 L0 @

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