Fusion Cafe開在檳城古老的古蹟區裡，時尚的外觀令它顯得非常突出，數年來踏遍世界各個角落的主人家，滿載了各國的美食記憶，回國去蕪存菁後，開了這家混合式餐廳。5.39.217.777 o0 l3 _" V, k# {
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雖然費了不少心思，但在柬埔寨逗留過一段時日的主人家，很認同柬埔寨人的理念：“凡事先填飽肚子再說。”因此翻開Fusion Cafe的菜單，不會出現令你心驚膽跳的數目字，只有令你大為感動的溫暖三菜一湯。( u/ n3 Z9 S. E) G: ~1 Z- ~
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餐廳的主題是相當鮮明的，要呈獻的是混合式（Fusion）菜餚，但若對各國美食的認識不深，絕對能令人捏把冷汗的。5.39.217.771 v* Q. `) o5 {7 Y) n% g+ \) J
6 T) P7 ?% V+ D- k. O( \; p( y高中那年就獨立自住的李俊豪，平日的三菜一湯，都是自己動手煮的，廚藝佳，不是與生俱來，而是一點一滴磨練出來的。
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3年前，他先到澳門工作，接著到了柬埔寨和菲律賓，和唸書時一樣，每日的三餐，也是自己煮給自己吃的，所不同的是，各國的體驗讓他有不同的感觸，每到一處，他都會將當地的飲食文化融入食譜內，變出新的味道。
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李俊豪說，他這個人又怪得很，別人煮過的食物，再美味，他也不願意“山寨”。對美食自有一套看法的他，就靠曾經涉獵的各種美食記憶片段，為食客呈獻自己喜愛但是不一般的獨門私房菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 r Y1 ]) f+ P) u" e- ~/ Z8 a! H
3 p- K U0 `) ?+ J" r; R" B* mtvb now,tvbnow,bttvb“我對食物的味道很敏感，每到一國，都會緊緊記住在地風味，然後再加入一些私己元素，研發出全新的風味。我不愛單一味道，喜歡創新，尤其是將各國的特點混合，往往可成就饒具特色的佳餚。”簡而言之，成品就是李俊豪式口味。2 e' i% V. W3 r9 H3 z
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回國後的俊豪決定開創一家私房菜餐廳，還選了令人意外的老街為據點，他說，越講求創意的東西就要擺放在最有傳統味道的地方，才能突顯它的特色。這家餐廳只營業到下午3時，主攻午餐。
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/ N/ ?; x0 N% I; {8 g$ H公仔箱論壇“最重要的是，我的餐廳收費低廉，還免費送湯與水，我的創意雖然耗了我很多心思，但曾離鄉背井多年的我，更希望來我餐廳的人，能溫飽。能與大家分享我多年來自創的美食，已讓我很有滿足感。”tvb now,tvbnow,bttvb- U H6 R. d1 D; M. z9 a
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他精心設計的套餐價格介於從5令吉90仙至8令吉90仙。5.39.217.77$ d& m1 b. e: C6 a- | W9 V: J
" B+ u6 Y* @& C) G4 L# N“我在柬埔寨看過貧苦人家如何過活，深深體驗了知足常樂這回事，我的菜餚收費少少，但都是豐富熱騰騰的三菜一湯，而且常會更新及變化菜式，我希望食客能在這裡享用到快樂和幸福的早午餐。”
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Fusion Cafe的菜餚設計由他一手包辦，細心的他，還準備5道與健康有關的常識問題，讓食客在等待佳餚上桌的時間裡消消遣。tvb now,tvbnow,bttvb* L% S* j( d2 i3 s/ K* n
4 {! P" l3 ]+ b& W/ L* D n3 ftvb now,tvbnow,bttvb“為響應環保，我也提供特別優惠服務，凡自備餐具盛裝食物的客戶，將可獲40仙的回扣。”公仔箱論壇# y1 p$ L2 N$ Z, h N
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Fusion Cafe
, i0 N, ^5 W7 X: t; h地址：71, China Street, 10200 Penang.
) _8 Z( l7 Q5 X. V# }- w0 {; Q電話：016-418 5530) i* J' p" k6 J- `& p, ^5 r
營業時間：早上9時至下午3時（週日休息） |
發表於 2010-8-6 12:41 AM
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