珍珠奶茶，台灣飲食走向世界舞台的一個代表性符號。用西方的奶茶混合台式的粉圓，一杯原本只是純然液體的飲品，因為加入了固狀的軟Q粉圓，結合成既是茶又是甜點的二合一飲料，讓飲用過程變得活潑多元，咬、嚼、啜、吸，樂趣無窮。
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7 {$ ]! F, n+ `: s0 _$ N5.39.217.77數十年來，“珍奶”魅力持續風靡全世界，發展至今“珍珠奶茶”已變成一種籠統的總稱，間接激盪出百般繽紛的創意飲料，並帶動了亞洲飲品市場的蓬勃發展。
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1 `4 L' u3 |( k( V' B. J# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在識途老馬的帶領下，記者終於找到留台同儕口中所說，售賣“雪隆最道地台灣珍珠奶茶”的地點。# g2 g; S% J5 {4 w4 Q! v
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若不是有人推薦，外人一般很難發現坐落在雙威鎮聯邦大道旁，這家掛著“茶中茶泡泡茶批發行”招牌的小鋪，居然是一家賣特調飲料的飲品店。
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+ p- h# Z) |- }& Vtvb now,tvbnow,bttvb最神奇的是，這家算不上起眼的店與它設在前面的小柜台，不僅能煮出深獲行家肯定的正宗台灣“珍奶”，居然還能提供超過200種飲品的選擇。公仔箱論壇0 r. \5 i& [- }+ v
# Z1 H; J# L7 F0 C* ?% M, I9 Y從各種口味的果汁、奶茶、調味茶、泡沫紅/綠茶、冰沙、奶昔，到可任意搭配添加的配料如布丁豆花、椰果、蒟蒻水晶、涼粉，超乎想像的多元選擇茶飲與配料的搭配，令人眼花繚亂，總讓客人陷入猶豫不決的掙扎裡。
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; a5 S& `5 u/ p: M% B5.39.217.77按朋友的推薦，點了招牌的珍珠奶茶，感受傳說中的台灣珍珠奶茶滋味。喝入只覺奶香濃馥，茶味厚醇溫順，一點澀味也無，極為香滑順喉。' D8 I" T9 |- [$ C% c
7 D% x$ _) O) b: ]: S. Q9 n. c q) R公仔箱論壇但最讓人意外的是吸入口中的珍珠粉圓，細細咀嚼後發現珍珠醇潤甜順，越嚼越感受到那香甜的滋味，一直從味蕾蔓延到喉頭，曼妙的口感讓人一反對珍珠的固有印象。
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4 ^ L5 v9 p" ?. Z) ^* I; u+ F/ qtvb now,tvbnow,bttvb台灣進口茶葉包泡沖tvb now,tvbnow,bttvb7 L6 n" C, I1 E5 x8 E( ~/ _
珍珠奶茶到處都有，可為甚麼這裡的就可以這麼香濃且異於常態地美味呢？
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“我們的珍珠奶茶跟一般人不同的原因，全在於材料，我們不用粉來泡，用的是台灣進口奶茶專用的茶葉包，珍珠也同樣是進口的包裝粉圓，再經過人手熬煮、沖泡，才有這種味道。”茶中茶的老闆娘呂秀英解答了記者的疑惑。tvb now,tvbnow,bttvb" g! v/ r& }2 r
! T& `" H7 N# u& {9 utvb now,tvbnow,bttvb呂秀英的話聽起來簡單，背後卻蘊藏了多年的經驗和學問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L( _) n4 H; l$ F; @
# v4 t5 C8 g7 k" o) r& L5.39.217.77進口的決明子、大小麥茶葉包一定要前一天煮沸，再摻入比例恰當的鮮奶，放涼後置入冰柜，隔天才拿來使用。她強調，奶茶一定要放隔夜才會真正入味，達到茶味濃而不澀，奶香而不膩的效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 v1 E1 S0 [8 z$ m1 f, S
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珍珠粉圓熬煮考功夫tvb now,tvbnow,bttvb( |& N, A( b6 O# Q5 H
但是，最費工的還是俗稱“珍珠”的粉圓。要煮出軟嫩彈Q卻不爛不黏牙的粉圓，已經是一門藝術，除了採用台灣進口包裝珍珠原料，還要經過煮沸、燜熟、過冷河降溫等程序。
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珍珠的熬煮過程純靠人手拿捏時間、火候和水量，一個不小心，就會讓富含澱粉質的粉圓黏牢鍋底，甚至變得干癟硬堅，困難度極高，每煮一次，就要耗時約2小時，所以一天只限煮兩次，即煮即賣，由於是限量供應，一般黃昏前就賣光了，可見受歡迎程度。
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& P$ f+ G R* w" a' S) G: E5.39.217.77最後，是沖泡的步驟。呂秀英說，珍珠奶茶一定是現搖的才好喝，把珍珠和冰奶茶放在調製杯裡，由人手或機械搖動，直到冒出泡沫，這樣沖出來的奶茶才能又香又濃又均勻。
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Z! s7 {2 U3 V5.39.217.77傳授飲品沖泡技術
0 f+ A3 Q& B8 R, H8 X# V7 i/ F5 [tvb now,tvbnow,bttvb2001年，來自新加坡的呂秀英與她的麻坡丈夫決定放棄在新加坡的生意，來大馬創業，經過一番考量，他們決定從台灣引入優質原料，從事飲品原料批發，在本地推廣泡沫紅茶、珍珠奶茶等多元化的飲品。tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 W# Q5 V! H4 T9 J2 b# K! k
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熬過草創期的艱辛，而今的“茶中茶泡泡茶批發行”，在食品批發行內已小有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" ~' {3 A2 d# y7 C0 \# }
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由於他們店裡所供應的都是直接自國外進口的高品質原料，且與時並進，持續引進國外流行的新口味新產品，吸引了許多飲品檔子前來找他們供應原料，甚至是傳授飲品的沖泡技術。這也是為何茶中茶的飲料款式特別多變化，品質口感特別優的原因。
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另外，記者還發現他們在店內安裝了凈水機，店裡所有飲料皆使用高品質的過濾水來沖泡，以保證飲品的味道能維持在最優良的水準。對品質講究，連細節也不忽略，這種用心的程度，就是“茶中茶”留住顧客的秘訣。3 T* H. N h2 [" @/ e2 U
, C/ F- p) O& R! f/ R店家Profile
; n8 O2 k( y, x: C4 u* D0 X主打：多元口味特調飲品特色：主要原料皆由台灣進口，在口味與配料的選擇上，十分創新多變。+ W7 B! Z" [, u0 A
3 w. R8 A7 ?5 ~7 ^. u$ {. F公仔箱論壇檔主：呂秀英TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L1 z) W$ s5 X. j4 F6 \
. } j: i6 t: Y5 P5 y- o歷史：8年
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, r' f) D7 {3 n5 |tvb now,tvbnow,bttvb環境：柜台設在店門口，販售形式只限外帶，以自動封口機密封的塑膠杯裝，方便客人提取攜帶。若不想使用塑膠杯，大可自備環保壺，環保之餘也較健康。公仔箱論壇( s! r$ y' K7 D& O& r
2 k0 h) a8 V, _% g, [4 E7 X/ U5 Rtvb now,tvbnow,bttvb價格：RM2.80至R M3.90之間，配料另加RM0.50，可自由搭配喜愛的口味和配料。
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/ e& m5 l i) c. L2 P& H% Q! |停車位：若在辦公時間內，找不找得到停車位，就得看個人運氣了。 s5 u1 t; ^3 H7 T2 k
- Y& ]% K' }' }. k0 ^% `: {8 i推薦：有口皆碑的珍珠奶茶，創意美味的麥芽冰沙，清涼解渴的蜂蜜綠茶，繽紛的色彩布丁豆花，還有許多有待發掘。
+ g! x" J/ c& ~1 P+ d; |+ D# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：雖然這間店以批發飲品原料為主，飲料販售為副，但是一個小小柜台卻能包羅萬有，日日新鮮，沖泡出品質口感皆高人一等的飲料。 |
發表於 2010-8-6 12:36 AM
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