[中式食譜] 香菌鮮蝦

咖啡愛奶茶

材料：
" }( r# N8 `  `' ~  e. a鮮蝦8兩 杏鮑菇2支 柳松菇6兩 香菇3朵 蔥2根 辣椒1條 蒜酥8兩 豆酥2大匙9 t9 @7 x' o, L* a
調味料：& p1 A+ Q& b7 V6 B
糖半茶匙 雞粉1茶匙 胡椒粉半茶匙
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1.首先將洗淨的鮮蝦後背切開後，沾上地瓜粉備用。2 J$ U' j: T/ v  w5 D
2.接著先將蝦子過油酥炸後取出，再將菇類以120-160度的油溫炸至金黃色後，放入蝦子一起炸熟後，撈出瀝油備用。, p: |* x7 Q! D0 W
3.我們以鍋中餘油，將豆酥炸熟後，加入蔥和辣椒炒酥，再加入鮮蝦、菇類和蒜酥，並放入胡椒粉、雞粉和糖調味後，以文火拌炒均勻，即可盛盤完成這一道香菌鮮蝦了。