[中式食譜] 老少平安

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材料5.39.217.775 y$ T" y% I, t. l0 l
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 R7 o; V; q. A8 v3 x# ^
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調味料
" v" ~5 T6 _9 W3 m7 l* e9 ctvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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& z: @9 U1 ?5 x5 p( r" o5.39.217.774 H( N6 R8 M- R7 p
做法tvb now,tvbnow,bttvb* s0 b" U# a) A3 K
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。2 s  D* X/ }" x) U

5 T2 O1 m" I& @. F& q  f1 htvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 r" z% n0 G+ Y

* N+ d& O/ K9 r4 f+ K7 w0 t3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。4 I3 W/ u+ T6 t5 G: [* Y3 ~/ Z
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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) F! k9 l- C; j4 l7 q0 y街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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