[中式食譜] 老少平安

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材料
* o/ L* ~& J: y. w) q- L公仔箱論壇豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許
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調味料公仔箱論壇( ^1 K- [- E# ]2 d4 x! |
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 A1 A! H- q: b& a5 E/ C3 }& o& T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ w; S8 a! _6 M2 a( M7 }
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。' j" Z; r6 q) h, j
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。3 [6 Z4 Z" a) R& q% Q6 h

+ v2 W0 J3 O3 {; p2 T( W3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。公仔箱論壇0 _' O( ]" w0 K9 ]/ X* V1 y7 c
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。
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+ {. z* P4 X  L( R# J- \街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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