[中式食譜] 老少平安

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材料
( F8 L2 C5 t9 H, ~( G  ~豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許' v5 q( V5 C% K! q

$ y' s: G- |7 g$ v) o" y, A) m+ x公仔箱論壇調味料( }/ a% z, c) \
蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙
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做法
, \1 \3 K  K# H$ }tvb now,tvbnow,bttvb1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。
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2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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9 j; e  z% G4 O$ G# U公仔箱論壇3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。公仔箱論壇& d) z0 {' z' [4 ?& x9 Y
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4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。1 A5 r- ~, h1 Q% P- [& v: I
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5 L/ R1 d, R3 P+ u( C* D' S街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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