詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。
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1 d4 K! ]! |. b. G8 O# A k公仔箱論壇夜市篇：到夜市探文化. x8 k/ N3 g2 b- b0 |) |. N" K! f; A
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ 5.39.217.77! c: r* V) f- U; U; ?
1. 新珠山肉包公仔箱論壇6 C1 t( w1 `. O6 `
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。
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8 r( K7 ~6 I# k! A* u+ E/ @0 j% Q肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！1 L( C W# ` H$ h" K
0 Q. R8 Q0 Y8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 半個月亮曼煎糕
8 ]0 [8 O- r4 x4 @* u+ X公仔箱論壇未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！# m- c- O! F4 b3 H
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。0 r: \( `2 t2 c5 J6 ^. V# @! w
! n5 \2 Q% ], STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 特色燒臘tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! K, w9 v6 C
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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+ ?. T5 ~$ M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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麵食篇：特色醬料最吸引公仔箱論壇8 ^% w- l: M+ r2 ^, ~
. c1 a4 N+ h, a& |& n6 w7 V3 ?4. 砂拉越叻沙
; @6 @7 L4 E9 B# F6 x! X4 h# R5.39.217.77老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。
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4 M# S$ ?, y) R公仔箱論壇老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 5.39.217.77- N! w# P8 P( D3 W4 h ~
3 x* |7 z, E3 F: j$ ftvb now,tvbnow,bttvb地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
- y4 Y8 D3 r. z q, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hock Lok Hong Cafe Shop
2 b4 I; D7 }( F/ Rtvb now,tvbnow,bttvb14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
& x: W3 p( ]. h8 Y" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; _2 T j2 t$ l# u/ w1 @5 D2 Y% ~0 b- t
) c0 m3 [- X: y+ ~5.39.217.775. 干盤面tvb now,tvbnow,bttvb1 R* t3 {( m+ y0 f, x4 ~# Z9 b1 e
干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 5.39.217.778 X6 v# e$ j+ |2 E4 d) ^. Q
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地址：新京城茶餐室
8 P4 ?' {* @/ g* Ttvb now,tvbnow,bttvbNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
4 W# Z: x/ C: P' {9 r1 Wtvb now,tvbnow,bttvb電話：013-8129449tvb now,tvbnow,bttvb( h1 q. R( b6 S7 q. q a
5 |7 Z9 S( Z/ m6 S1 a( K5.39.217.77傳統篇：賣少見少顯珍貴5.39.217.777 Z! C) m$ O) ~5 }0 ?, R
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6. 鼎邊糊2 ^$ u- t- @0 ^. D# {) g
鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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4 f/ h0 j v; R7 h& _9 u9 G: \$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
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地址：Jalan Market興園餐室tvb now,tvbnow,bttvb8 i' I( k& N/ t3 M! @# R. w
電話：084-332186& n `8 v# z) h* L7 k5 J& U, Q
7 J* g z$ B0 ^, L7. 竹筒雞) i% q3 T1 `% G/ O) i' N( w
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” 公仔箱論壇/ f" A7 r+ m, ^- E" A- S+ a' F
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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