詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- Y! S$ d; |* c- W, T! _
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夜市篇：到夜市探文化tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ A, R% `8 @9 \+ W; g
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
7 u( v4 ?2 @( D* G. w1 H1. 新珠山肉包公仔箱論壇; }- q6 |+ U, ^; Z5 W
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 / c( O5 o, F* ]5 a. ~
7 \8 {* @8 C$ g4 `肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb! w9 D: h2 p: V( I0 e) C+ x1 u7 |
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2. 半個月亮曼煎糕
: o% b( I$ @: v' n; N3 G; ]; s5.39.217.77未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。" l* P6 X4 z- Q+ u! m7 k
9 I# X, R* L4 A2 g( ~, T公仔箱論壇3. 特色燒臘
4 A' X/ `- y2 b3 c; q7 {公仔箱論壇說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 # F& a% t8 [8 M' W& F0 E& u G
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客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。9 E6 @( n4 _. y& v2 Y4 c" X
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麵食篇：特色醬料最吸引tvb now,tvbnow,bttvb) d( {6 D! p- }/ M' x# ~
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4. 砂拉越叻沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ ~5 y# J1 v% p0 i. B
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。tvb now,tvbnow,bttvb$ r! A- l, Q! h
- S1 B: O$ E6 V. O% ~9 D老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 公仔箱論壇$ J3 g8 c4 d0 v+ z$ c4 |. [9 E
~! k% n* }: |6 r3 x6 [! V5 V, i/ ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：砂拉越詩巫福樂園茶室% |2 ?3 V( s( P6 V
Hock Lok Hong Cafe Shop
/ a: V! t; d$ t+ @. q8 x5 H LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak( e: q( Y3 h2 K1 K( K l7 f
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7 x( c8 r2 F; P& s8 u" z M. J5. 干盤面
2 F2 P3 h. P$ h/ q& s: q7 F公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
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地址：新京城茶餐室5.39.217.773 M/ z. w- g5 [' Y
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.公仔箱論壇( u- n& Y7 O+ d7 }
電話：013-8129449
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傳統篇：賣少見少顯珍貴; ~+ t1 D% a6 }: h9 Y% {- h5 t2 u
, }# D& l3 G8 f6 s. Z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鼎邊糊
: x7 z- E) e1 B2 l; B鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。; k' h2 t) h, t# h$ ?9 J1 Q: @. ?5 ]1 \
% {5 v! ^( r% B- F; V/ E鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
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( P0 x; D; U9 e# X5.39.217.77地址：Jalan Market興園餐室
: ?9 T( O) f$ E2 ]) x4 I電話：084-332186
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7. 竹筒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 @9 I6 m3 u+ e3 i$ f
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
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" X3 ]* H$ S* T$ W8 h5.39.217.77當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！”
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+ v8 n4 f5 ~+ M6 Z! t w5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s% S7 o8 Y$ h1 [
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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