詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。5.39.217.77. w4 b9 C* B: {, |( s. n% d* |4 J7 z
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夜市篇：到夜市探文化+ [: h6 L$ ~ U2 m& d
在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
& f) _3 [9 `( L2 d% L& h9 R; z7 m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 新珠山肉包
: ?8 W' O6 h: _' I公仔箱論壇西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 公仔箱論壇: a' F) E1 Y$ o4 q
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肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！7 I4 g" p `) Y* K, _) |
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2. 半個月亮曼煎糕5.39.217.77+ }6 P5 d! D1 u# _" H4 E
未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
- v* L1 F4 r# w: _/ Z+ U h& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, [$ U' _$ B1 K9 T" K
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。- v$ I) U* Q) M5 j( d' T5 N
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3. 特色燒臘
8 I! i8 s2 q0 f. E% _4 H6 `9 utvb now,tvbnow,bttvb說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 5.39.217.778 Q6 X+ m3 J6 V/ m' @
4 N; H$ n- k4 _! E7 \3 l. Z/ Z客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。- a7 c% n3 u$ F) M3 o& l+ |
# P' I" @% I- s. e5 Q. M麵食篇：特色醬料最吸引
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+ `6 l, B# H* W- r% [tvb now,tvbnow,bttvb4. 砂拉越叻沙
' [* i+ B- @# \/ A& R; ^公仔箱論壇老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。2 J) V. p% M6 q) {) N
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ 5.39.217.77% B( ~0 @3 Q( H: o2 v
( X9 o- @' v/ o2 n. T& k k6 {5.39.217.77地址：砂拉越詩巫福樂園茶室
% q r. c0 L( W- k$ j, E0 g, Btvb now,tvbnow,bttvbHock Lok Hong Cafe Shop
" R2 B# p* o2 c7 w公仔箱論壇14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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7 ^7 W J' S u/ \1 w' r; s0 m5.39.217.775. 干盤面
) H/ u J0 a# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。 , H+ M& l" B! p: ~5 k/ I
- d+ n$ W+ Z* |地址：新京城茶餐室
* ~8 I" d3 W0 U5.39.217.77No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
1 y5 @# L/ ]$ s. C電話：013-8129449
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: [: a1 X3 q1 }傳統篇：賣少見少顯珍貴tvb now,tvbnow,bttvb! n" R# B$ C8 n' {- `
9 g/ V4 c0 X7 L1 |$ t6. 鼎邊糊
+ I$ F# V- o( S9 ~# jtvb now,tvbnow,bttvb鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。; k, [) Q8 F3 _$ O) [& H1 W
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！
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) i' m' d9 n9 E. Z5.39.217.77地址：Jalan Market興園餐室
6 @ G: g7 H+ f8 O電話：084-3321865 Q# j. U) r' S( h& g) n2 h7 ^0 ]
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7. 竹筒雞公仔箱論壇* G! z, k8 R0 N) p5 x6 y
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 r: K3 R' P5 d
. {' \2 _ K1 |6 Y$ l5 X當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” ' y: A# G+ L. \: t/ o$ L2 |
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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