老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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# t* h% H+ X7 Y( K, ?# n0 w& N6 J1 U《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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5 a6 G& G5 _' @/ ^# {1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼; n6 n5 }, v) g% D
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.77' \+ ~# r C$ b8 ^# g1 P
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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+ F! j2 v- k' V' O5 q9 Y: `5.39.217.77郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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, ?7 |8 u0 P3 I" N+ H: Y' a5.39.217.77店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
( }1 e; D2 P& V/ \& o4 L/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" T# D1 T. i/ ~. A) Z4 |6 M& ]
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。) s ~# ]5 R3 L- C6 K: H' r; g
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。: H: l; m" \# V' u3 f/ ], K
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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7 [% E/ t2 o$ x8 l% k5 ^tvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
! v6 S& Z7 b. G5 g% i/ i提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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6 i' D0 {4 o- N" N9 d8 o$ i& F5.39.217.77目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇( C6 f. }. ~! i# G7 \. Y" e
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
0 r7 A. O7 N5 |/ Y2 ^3 s6 {8 O公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。+ W, ?% I3 Z$ `( |7 K% ^8 `
" j1 h( I# E M' m1 C5.39.217.77地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
" R. D: H2 l& \+ ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
0 D' I& r. s' D: a! B5 o5.39.217.77價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。+ H) a m& s$ S/ Z. [7 h3 G0 b
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8 q3 n( e- [5 c( y0 X2 F, dtvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
9 V" h& @0 o* Y% k, \3 Q6 D7 P% Z歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。$ P% H! Y" C; ~
1 |8 T3 T0 v) c* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇2 |8 a+ V, q3 A" u8 S5 G/ d/ U2 {
8 w1 J4 g% \( t# n2 [5 M公仔箱論壇攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。/ u" B/ T( m8 v, Z c, d9 u# D
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77* W" y" j8 I5 {, m7 E
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( }. g# i& P* h* @
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb, s( ~1 I C) U
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。公仔箱論壇% {0 I& K9 w' h9 W
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; z2 u; z* t% E% u+ {3 f1 q# M4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.77; q0 q$ n/ P5 w! @3 ^
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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$ z! X' M4 r- f) Y' _9 e4 Y公仔箱論壇黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, }1 X; q; o- b& W+ q
6 m0 v$ A6 T4 Z; n* f% Q0 v淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。" U6 ^' R4 [+ o! @: P
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。; Q! c* j# W8 m+ \) A/ Y) `5 _4 P
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
* `% b0 O# I2 V. p1 g每逢週三休息。
8 l7 I5 J5 u. N# }tvb now,tvbnow,bttvb價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a/ v/ K! K) ^* e" g+ r0 Q P
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77+ s( l+ x( v% ~, x2 R) z
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M9 X0 m: p" D, Z, F
7 b2 ?' r/ x9 ?9 N: V; D; r* M2 Y憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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2 ]' b0 n0 ~4 s8 I' W$ D他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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0 V1 l: H0 h# g% z8 a" m地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 ]% y+ A8 h
營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb) w0 q( g0 q) U( w. Z; o$ `1 ^
每逢星期一休息。
% S2 @ \6 B ^tvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。 q" t9 ]" Q" ?
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb, \ G# |1 h. B' T/ G6 b
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。5.39.217.77# ~& r) V8 I7 ~2 u( r Z. a5 A
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb. y8 k+ O x h& F: k6 z
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb4 l! k7 Y d5 H
- c& m& s C2 X- R' Q" i5.39.217.77地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
/ g( q: N9 ?- T& J1 O7 g公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。
$ h& i: H) Y% H d, E5 T ~' T; g每逢週四休息。" K1 k. U- _% Q3 D
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。9 d2 L) N( N" C- R/ {8 _% ~, c( l& n
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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; @% w7 T7 s" B& J" P5.39.217.77地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
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* b+ v8 k- L' {* ^" H- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二休息。
8 q4 D' g$ z E7 K/ c2 @# Y2 {5.39.217.77價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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