老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 S* h4 t( n3 O
0 a. q! V1 z' E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
* E' B/ D2 u- A! S新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。3 H Z1 O3 Z+ r2 J" p
% J! f3 H/ {3 ?& Z" _8 @“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
( J; r% v0 i% N& v* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# x& Q6 ?/ c7 H* D6 O0 {5 N
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。6 G. H$ m. q6 n, E) O
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
- i6 g# E3 Y' Y6 F% ~5 T* b公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
) ?* s0 V" z2 @ i; u+ Gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
* J) B; F; x9 b, ]: V4 P8 Y公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。公仔箱論壇) x% h9 p/ M/ b3 u0 k# ]) m
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。tvb now,tvbnow,bttvb9 f; I5 e! B+ F0 h$ g* [
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.779 c% Z2 C. e% V
, w& B4 l" u7 H+ T( [$ D地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。2 i: m! m8 Y/ [3 G0 r: Z/ N
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。6 b9 U, u/ n* u- E4 f
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 ?; @% \/ n" W( H7 v5.39.217.773‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
: N$ z3 i- ?, n7 a' o: W% i5.39.217.77歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。1 \5 u: s& [/ G0 C7 `& Q
- n5 c& X I: a年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
0 ?) Q' y; e9 E' W' [ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q( q6 ~2 l. x$ T/ |攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇# R0 j, Y6 A9 k3 S2 t9 e3 K
1 E K' X# F# M7 p) B5.39.217.77攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。5.39.217.77# D/ g- S7 k* Y9 `, k
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" w/ f: N1 {6 v8 @ m5.39.217.77營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.77- C2 W3 g! L$ _) H9 `" M2 h
週四休息（兩週一次）。
) [( |1 Y# v, |; B, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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, Z/ P# v. h+ q! B3 g; z" i. J4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
* W; x9 r. _: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77 b: W7 x$ U2 p7 w5 J2 f$ s. w
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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) t [9 t0 C# z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
/ Y5 h$ k6 g5 Z( M' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t, y# I a# l' o3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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0 F- R0 t- I) ]. O. W4 v5.39.217.77地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
6 l+ J* E& F2 J# _3 o3 B( Ztvb now,tvbnow,bttvb營業時間：下午5時至晚上11時30分。
. P! z; m/ w) E1 d公仔箱論壇每逢週三休息。. m" k- k1 G- t# g4 _( i
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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}! [% q# B d& o, k$ b \5.39.217.775‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來公仔箱論壇- d1 q! `& W& ^4 ]- h! }! ~; P' S
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。5.39.217.77: R3 z5 M7 B% M
5 t6 o( Z- n/ ~- {# o4 i2 Htvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E& _- x! T% ^, w
' h# Q: Q+ X/ I, {. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e& B2 z) R [( u2 p% F7 e/ f
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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7 L8 R& V! j+ C* s t/ z地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。4 R' v |/ K3 u, [8 P A
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇9 a( }) Y% p! ?/ v$ B7 K
每逢星期一休息。! a. f& K5 I& _! }
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。tvb now,tvbnow,bttvb$ c" B* C& N+ Y$ \/ A& f
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8 q0 e- I L- q* H& H4 A& P+ I- t9 ftvb now,tvbnow,bttvb6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
' c& {' A5 }3 @, ]5.39.217.77踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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- i. G8 Y" M2 e( t! ^5 \擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77" ?; e$ `! |# y# Y7 e
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.77# N, [# |! S3 \" w
7 A* x# T0 x6 O地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇% W" V1 O W2 \+ W% Z
營業時間：上午7時至下午1時30分。
8 ^+ i- l6 L5 B! A- N1 g5.39.217.77每逢週四休息。公仔箱論壇1 K3 G6 \/ L) z
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7 q# j) F# ]7 z/ }/ o" q" \tvb now,tvbnow,bttvb7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 h' J: r6 l5 G, R
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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% G- I0 M; t$ T. Z& D5.39.217.77這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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1 t- E# t- u! ?+ P6 q6 p# o; ~$ M! k店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。! p* c- O8 U! w
" n8 U, L) S5 |- ]) ^' \- d5.39.217.77地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
! m5 m" `5 W8 W3 s0 S5.39.217.77營業時間：上午9時至下午3時。
& b# x/ R2 q) J8 G5.39.217.77週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 q9 l5 M. Q" S3 b% ]
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77. o) g6 w. c" F4 p q
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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