老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77) i$ v* ^! f, I* q" J! S' ]
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼tvb now,tvbnow,bttvb2 g2 d, ]/ a, j, i7 o
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇" B/ R5 f0 y% q
& A' u9 k6 O: C e# E“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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5 c& C: n4 ]. e% p. Q; R2 P- G$ M店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
# t k% B2 p' r& _, d2 h公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
3 a! m `! t6 G% v3 X. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
5 E4 H- {7 b3 x, d! n5.39.217.77提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 K9 v' F; G
) X; i T. j* l+ L5.39.217.77粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
! V* }! i" V" D9 ^楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
: S1 y5 J% k D* o/ m. b1 Z, W6 U mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
- r& D$ _2 w4 {% E/ t公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @+ Q$ `1 \& W \
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: w" O- C R2 ^# S4 f Rtvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚公仔箱論壇" A8 T3 `6 x& v! }/ s: }- P' s9 _+ `
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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8 \: `3 c; a. f/ f& o- z4 v' ?! Y攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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" F! E" k" m# p$ ^, @0 S5.39.217.77地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇% o$ M) M3 \( e- F- b* ]; W
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! V2 |" ~. _
週四休息（兩週一次）。6 m A# [6 c& f I; G& `
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- `0 x$ |- D# {
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- ^% S3 r8 x9 B* y0 Q& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料2 ?2 m/ ] S. ~" l& r
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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/ c3 [& J) N _! l" L( y( |; q) t5.39.217.77攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。# ?; S$ z p' d2 l; H
P! B/ T# v [: R, z/ {8 U! f黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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?# L; c3 X( q8 ]公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。: n/ N) T+ q. m: v- q' Y- \
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
+ l( s* g4 ?+ j營業時間：下午5時至晚上11時30分。
7 G4 l% h) N) a# C; \" R0 {, c+ R- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。5.39.217.77/ B# z1 q( g$ `4 D( k* b8 A
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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) t k8 s! n3 |& e4 `: b5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
7 k1 ~$ @0 T/ |) L" B7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。tvb now,tvbnow,bttvb9 M! Q9 y" y2 x. |7 U; K, u
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。: w% B( s, h8 h; P. E! G
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.778 s' c$ _% s/ ~: U7 Y" J% Q2 ?
營業時間：上午7時至下午2時30分。公仔箱論壇+ a& n1 Z4 _/ {8 ^8 ~+ _
每逢星期一休息。
( ?$ m: v& _) G! B價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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* h# W/ F% b: p6 H, i6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
' R5 E9 Q" E6 s' X6 [, [& ?. ~踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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6 z# g4 G: i9 p1 j# z7 x9 X1 F% e擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^6 u* q+ e% t$ i( c3 {$ |$ s
, Z u f8 ~" \6 \: Z C5.39.217.77他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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5 w, [' W f! Q6 ?% Q2 }& r公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
, J+ C8 d) j+ z3 |# Z2 E- A營業時間：上午7時至下午1時30分。
- j& Q2 P. M+ w5 ~' L每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb% c' B- c5 M- ~) M6 a3 [$ k
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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+ f; F+ B% ^0 X. W O! W7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
, w8 l2 s9 l4 v3 D0 G/ S Q1 o公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。 n3 f4 h0 U- s; z1 t
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb) b+ W5 k7 w" o6 b% E x
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
7 b. m1 Y1 K, W" V) p ]0 n8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T5 }5 C& _8 N! p1 m3 N2 B9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。) B& ^1 W5 E. }6 j% s
營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.77( X; S" G& i; n" I4 i
週二休息。
; m3 p& N0 {2 U0 p$ M$ U# D價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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