老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇9 k( C6 r. W4 k! `
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。4 H, d* n w4 a/ X0 L) g6 ~' T
& a$ A Q# ]* B* x4 M公仔箱論壇1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
/ V7 w6 V& I9 S5 i! k9 m" X5.39.217.77新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。! F* u [& a6 ?* i T% S* Q
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 g3 W$ _) c, m5 |; M+ _( [
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
" |" x; X5 {0 [; |' }tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。7 S9 u+ w) C v. L3 X1 S" M
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。8 I; H0 {& g# ?
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1 Y6 ?, M9 N/ m/ x- O* ]) J2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M6 y) g6 _* [9 x! ?
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77# v3 p2 J* T* p$ e% L9 v: B- u
1 R! f D; s% l: N% |目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb; }: t9 p5 P9 l/ Q+ M' H
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。+ v2 o& m. b y$ R
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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& z s, e2 b1 c Q/ r0 V5.39.217.77地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
u$ n: r$ x P營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' _0 l1 [( i* n
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \. | [0 [4 D4 l& N* I& Y# {' \3 r
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' W6 X7 [6 k- d2 K3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb3 q# ^6 _1 m- _( ?3 w8 r+ {4 C$ R
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。+ y% T/ ?: O4 F) i+ ]1 T% I
2 a% J. q1 b- {: [1 T0 {攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
5 P- E" O& U5 k7 j, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ G. [8 i w! K- Z3 q, z. s
攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.774 |5 r/ T! R2 j0 M2 f
營業時間：上午7時30分至下午5時。4 u- c1 R+ |! U9 M2 m% d
週四休息（兩週一次）。
. ~, n* j0 a) j7 E8 ^公仔箱論壇價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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, Q; E9 ^- S+ q# d7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- { T$ z% X* ]
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
" g% p0 Y( m' P% f$ i公仔箱論壇淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
" }/ @; K1 v7 F- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 W# @( n, d: B( J4 v- i1 Xtvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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6 _* Z$ g6 k K5 u& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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' |9 T. ]* N; u公仔箱論壇地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb \( g" \) \/ t! ]
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. c3 o0 [* U& F
每逢週三休息。
2 y* d; U* t, X) |9 F- n1 O公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ ^6 d0 I& y7 t2 @0 |4 e
7 u$ S6 v, t; h6 ?' k% X: N公仔箱論壇$ d4 f+ j, D* m) h! P; @
5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
. v; _4 J$ h' o7 `1 P公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。( I/ M+ W# U8 M& u' z
4 U: m4 Q% u( T/ J3 Z6 ^/ d52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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- f1 W o2 j& `. ?% s憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
) m3 D& c: _& l8 Q* d; Z6 y' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l' n o1 d. u2 A! W0 @9 @/ i公仔箱論壇地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
: E! m# _' c/ ?7 J. Y營業時間：上午7時至下午2時30分。tvb now,tvbnow,bttvb- w, ^2 W8 C' X Q' A0 @
每逢星期一休息。公仔箱論壇7 N! Z% E9 v, w+ B
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇7 {" z' f) i f6 U# _
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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% b; q+ C9 u2 q5.39.217.77擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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0 J, a# R2 M" v/ i1 I5 C! _9 Etvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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" t% r% j# O' X( }) m8 H% |* p a2 \5.39.217.77他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。( x" }* u7 B; ^% x+ t# r
7 n7 S; G8 W" u# r, b公仔箱論壇地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。/ }/ [! X- X! W" Z
營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.77, ~+ V" |" d6 _& M
每逢週四休息。
$ I( }) [- k$ m價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
) k) g- {$ P8 l$ l/ e7 D) i( E" G9 }公仔箱論壇公仔箱論壇! C" u# I& O0 I
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.77* e4 A, j s% U: a* u# k# l1 k. @
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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( {! r) N3 N3 b4 `& Y) G這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。2 ~, a; `# F$ j$ r6 [
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb, S: ] A; D4 E
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇& E1 Q3 B7 q8 W q
營業時間：上午9時至下午3時。
- J8 M5 `5 d) e8 Z: M週二休息。tvb now,tvbnow,bttvb: h# |% ^; X z8 G- \
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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' b! j( r* ]1 @. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
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