老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& t; K3 w9 }2 w! S- a
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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9 ]+ b+ c& \4 p' ltvb now,tvbnow,bttvb1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼) l5 E7 H1 K$ O% J( P7 ?, k
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。6 Y9 R0 N: H8 a) t/ `
' k: ^! ?, J2 s9 \4 b! V郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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) ]0 I& w& Z5 H7 Z7 J5 y; _$ dtvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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4 n$ C0 ^0 u) ^7 S, ^5.39.217.77地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 }0 ^1 b, b0 h& A公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~' ?9 f2 f3 @% C9 j( Q* r
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。; _! B. ~9 {. `3 S- N
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
8 F7 z; [* f& G. C. g' i提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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7 U7 W. n) b- }" ]: F4 a# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。+ Y" L) x8 k0 J- g s O
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J6 m5 e. ^6 X; P
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 U& [" @: f
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。5.39.217.77, Z4 L+ {( z2 j% A @
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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+ C* z4 K( E9 B2 o4 Z$ q3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚5.39.217.776 G' q" Q' y( Z+ s7 c
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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3 ^' U7 d+ M8 m9 S* ]: f公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇& k# N% K, u5 m, e( t; D) p
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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. W3 r# |/ J5 o7 P" Q* r; y5.39.217.77攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 |# ?( e* K7 s% x1 B
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
8 X7 F4 `- [) F: ~# V G5 K3 h公仔箱論壇營業時間：上午7時30分至下午5時。
# d d* a/ [' @, F1 stvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。
1 l1 @5 s) B$ o4 U+ G5 B價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。/ E3 Y8 i6 K; p: P1 r p2 S% D
7 p" G6 p. d& X5 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 c. x$ Y/ O t$ C! m1 T
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
& B2 M2 f- H1 a# v1 ~* W' d4 K& ytvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。5.39.217.77% M. T0 _: }6 U% C: o# t( Q
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。, D6 y1 A5 ^, y. n. p8 H
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) S% ]* l* J- x2 I
1 j" p }9 I- e9 ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' ` l. u4 v& ~* r- X }( L ?; w
營業時間：下午5時至晚上11時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V/ |+ f6 \8 e
每逢週三休息。
2 t- `* b4 E+ @! A6 H* Z0 D' ~ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。: j; [, M* w& m" ^" \) Y1 M* d5 K
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! ~# K ?8 J4 q/ S( n公仔箱論壇5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
$ |- A$ G w. p: ~擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。, u% p, y k; Z' t, _9 l# g3 _
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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9 O8 F( B( C/ z/ D) C6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。# m; @& C7 I+ b; F3 Q" i$ Z
營業時間：上午7時至下午2時30分。5.39.217.771 ?( @* h6 }# l" W2 h
每逢星期一休息。公仔箱論壇/ Z3 K* q) s# [2 q
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
6 n |* y* |1 O/ U+ D公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
k8 P- l2 H8 i/ x, {1 s7 V; U- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 [6 ~3 @1 _( n/ Y
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.77% ~- m n2 g$ ]- u& u( m
6 X% c% T' T$ ?, V) o& y, Y公仔箱論壇攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. D& m" u% k3 O
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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: R' o2 b% u6 J4 m' V* f5.39.217.77地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
' H/ i3 v& l& u1 b. N公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇; F y" P6 u% e* {$ a
每逢週四休息。
: c0 j8 y9 d+ } V" L" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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# X- I8 N6 e' S/ \2 n O2 L9 l公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
! T% Z% J4 c; T3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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' L; u+ E1 Q: i n這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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) \* S+ u! x. b- A公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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4 ?# {0 q1 I3 k- B3 \5.39.217.77地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77- @5 r/ Q7 H5 @1 G; @
營業時間：上午9時至下午3時。tvb now,tvbnow,bttvb7 F. X1 M. |8 Y, I+ s
週二休息。
/ O) [) w# m4 _& {! J" c價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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