老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇0 {" [- R. i4 c' G
7 X+ `( B# K! }& g" C, C《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
6 I I' j/ ~% g% K8 t1 b+ |. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 a+ k/ i; @# X4 r9 y
1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
{5 | j& G8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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# L" e, u4 n, x" n, F) ]“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
4 ^0 ]3 {# Y5 V. k6 }+ m3 D
/ a+ t) n Q J2 \tvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
6 E K. I+ z, h2 y' ~. k3 g5.39.217.77
+ ]) j/ S8 O; L4 S0 Ztvb now,tvbnow,bttvb店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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2 F5 S) j+ V* n( P, m+ s( C0 Ytvb now,tvbnow,bttvb地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 Z6 w; N: L
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。公仔箱論壇6 t. G. O( b7 ?
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。. i" v3 Q; |' X) @
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
3 N; B, ]" H U; j& Y/ l8 ^提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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8 w6 K$ F$ R: e; N9 y+ W目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
; G8 [& n; ?" e公仔箱論壇楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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/ d" Q* X& Y2 H+ P) e5.39.217.77地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
) F8 W, _- X" {0 k3 t# ~營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
8 H6 w3 {7 y( ^) y- D6 `7 E公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 v- b7 l" o3 W" w7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 a, v+ U8 m4 B5 E
3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb& w0 h% T4 ]/ D" e+ j2 S
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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$ a% w5 L0 Z# [3 z$ F年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇( g- L. i4 B1 E1 S
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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0 h8 F! }+ O Z8 F* o0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^' S l$ s+ n9 e) ^5 o
營業時間：上午7時30分至下午5時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& _( Y6 @* e$ j9 d
週四休息（兩週一次）。
: t: j8 M4 a! U. F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
% X% ^0 a1 A: \# C5.39.217.77淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
% h; l4 S1 l/ W* W1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% L9 R3 Y. Y/ c! S/ I- {3 c
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c3 x$ P# j6 ^
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。' T6 i9 t8 b) \1 D
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。4 q E9 k7 W# l! h' J
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb' K# e% v$ E- X+ T8 I
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
2 L# A8 x4 w3 C# w* t" c" W9 U5.39.217.77每逢週三休息。1 d" g0 L, w6 H/ a9 X$ R- c# v+ }
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w" [1 t- [* N' b" k4 R1 d
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J# [# z# `, s5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
, c) p$ f+ X1 I' o# b4 d5.39.217.77擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
& I4 `3 e, s g( K+ z: L, W- F7 z8 {% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, B5 C/ ], A; Z( n公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。) A6 C8 K. k7 _- l) j5 S4 v( |- o
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.77- K+ A: x) ~5 {1 |, a+ S
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。公仔箱論壇6 L: u" `0 r9 j1 T
8 N/ w: \: }: @8 H7 e: y5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
" J2 x: f9 n% q7 q+ b公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
+ F# z' H* j: f7 D/ E) u0 [每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 @# I2 C2 j( ~2 ?8 m/ L; z! M
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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2 e/ v+ g- {& V6 U. H# m5.39.217.776‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧5.39.217.770 V" ~+ ~6 l9 J+ H* ~, k+ j. u
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
) v+ B- e* M" g- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j8 m' k0 T. c, H5 W6 S2 [" mtvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _9 v6 h3 Y' C0 J! k6 k
& j0 e5 J6 ^6 v( y) X! Ktvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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2 ]; p5 M8 j; L$ F, z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
& G5 `* H5 W4 k s9 V# T營業時間：上午7時至下午1時30分。
0 j$ `5 ~% I9 z; J0 ]tvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
$ H* b- j1 y/ G( R& A* L價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。5.39.217.77& Y- ?' s; q0 g
2 \+ h' I2 j& Z8 b6 `; U' l" Z. e公仔箱論壇公仔箱論壇0 q( M, D0 V( g! {" v5 _, U
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
! J6 {8 ^. u1 a2 qtvb now,tvbnow,bttvb60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。公仔箱論壇5 c [# P% F/ D8 S9 X
, a6 c0 p. Z5 z8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。# l4 h. R6 `6 t/ O$ ~
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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9 B& P; C% m/ \& W- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: k9 P/ D4 ? h# Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。
1 A7 q4 g( C/ ?' f6 Q$ x5 j5.39.217.77週二休息。* \3 M4 i# v' o# E' T
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。/ [- h: s( }+ n6 ~
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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