老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。公仔箱論壇# a& K* P& \/ N1 L% D% ?
a7 i9 s$ J) K% {$ }8 b" d/ p# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M; j$ U/ Z! [' t' }; N# i" s- t
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
1 I( {6 n6 L. }3 g- }' C6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。2 }7 J& g5 T" }3 x4 k8 N' I
9 m1 }" v$ A5 f, ~; X8 k Z! C“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
( E; C3 P b7 c7 ~5 ]1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 N+ k! R$ O' I2 |; s! P3 @
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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; U, w: p6 e4 n @6 v. i: i店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
" X' d5 p: N" k# i# S5 A2 Q公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
, @' E; |6 s! ~/ X! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。! |+ N0 D% p, t" W* U
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0 O" }- p" T) l z* B' c: x0 r3 d5 k! J5.39.217.772‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
4 t3 V3 U$ W/ t, R, r" x公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.77* {+ k; Q- a. p# P7 e
6 {8 z( S* M% ?$ E/ O, c) m7 M- Y目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。5.39.217.772 {/ \* Y" I# z" ?
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
! `1 u+ U$ b* Y7 K8 k+ w' n2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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$ m3 v& I8 K/ L1 _& h0 e5 J地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
' w1 C T6 }1 d H; [營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇. J. s; ]. J+ G5 \- B6 F$ F
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 W0 n2 l0 l2 y+ d
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
* `" m! W; X6 m" f歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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" D7 u1 }0 ^8 _/ K- W( n+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。$ Q4 f, ?, P' G: W
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.776 U9 L: W) u: @3 [* l4 | z
營業時間：上午7時30分至下午5時。tvb now,tvbnow,bttvb) \' ^: ]. t) b* i. j
週四休息（兩週一次）。tvb now,tvbnow,bttvb& C+ x- |9 |# L- j2 S
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
+ \4 f4 q/ G l9 Y' u公仔箱論壇5.39.217.77' F0 ^, X3 D' l. n) w
& c+ H5 M. C+ {6 f) {4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
/ B4 m7 Q; w6 f8 c: i$ T5 J淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q: c/ \! r4 F& u& t
& {. c2 | O' C4 ~黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 v' ?- T }1 M! e
8 \) l- w' s( c* r- `8 H. \淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。' m' T' S2 ~) c$ x3 U$ Y u* O o
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
1 k2 i: N1 q/ x! F5.39.217.77每逢週三休息。5.39.217.775 r; o/ m, ~! M$ c, W
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。公仔箱論壇5 W5 O K- S4 e4 _* M8 e9 A
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb J* G! O2 [* x; E! m H2 q
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。, U2 H2 X3 S2 W& {
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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$ o2 s& D, F; Y; q地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
4 N9 ^( M- f! e% ^% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
# D' V3 J, D+ a每逢星期一休息。
9 r l( r0 E4 X% Ftvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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, `5 w* [; Q; |. [- r' {公仔箱論壇6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
& x3 s3 b- U/ Z5.39.217.77踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。- q4 Y) [; ^8 [. k- C3 n' j
% a7 l& i& `' L% {tvb now,tvbnow,bttvb擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。# A, y- y2 C6 ?
* H. z8 u& ?1 }攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。5.39.217.77. \6 y& f9 p; c2 Q
/ }4 I! h6 f& P4 rtvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
/ L1 V- K/ ]! D ^. c# w' e營業時間：上午7時至下午1時30分。5.39.217.779 x, b# z, R) ~& t2 K
每逢週四休息。, P+ }; a" O2 w& s( x: E
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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h6 J8 q: H' q d% ~公仔箱論壇7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇" W6 C/ C0 }/ Q
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇1 ?. [4 V+ T4 N7 a7 i
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。$ o0 a2 m! o, ^2 X, j
& q; f+ e; v. m, w; \地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。2 e# j- e0 l m- V! _# v
營業時間：上午9時至下午3時。5.39.217.77& X5 s3 b* U2 ]9 |% V# n4 n7 z0 W
週二休息。
0 E. ~# {/ c+ a4 D/ @: Vtvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77: h9 s) ?5 }9 [, a, _& W
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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