老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。* j5 G$ F( C% p \
9 R* }$ ^) ~4 \# [7 n0 ~ ?. z+ c! I6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b# H* B# m1 F
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 Q: w8 H; c4 ~! V; c
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。$ X2 E& z B% G2 F: O; r; X/ o# Y
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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7 k$ }% }; G5 d3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。; k5 V" L8 S# |
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
1 R# K" P7 U j! U2 ]5.39.217.77營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。tvb now,tvbnow,bttvb. @+ j9 [; t6 t9 l' P& @6 ~3 }
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。公仔箱論壇* Z* g+ `+ n- b/ D- x
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3 N# I* b( Z$ ?' j0 d: a: d公仔箱論壇2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
C5 R1 R9 f, j s8 q" M" J _% M提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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9 B t6 E$ d4 E& a. Ktvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。% E! ?! }$ ?- F& i1 b" q
1 @- h$ s, w- S- h* R粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
$ Y* S8 j: A8 A3 M& Z8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
6 P/ Z( _! f( n/ q* z7 S, x- U9 @- ltvb now,tvbnow,bttvb/ L i7 b5 V5 H0 u9 `7 L& R! Y
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。6 u) v- V, U2 O" r) E% G
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
6 K4 V. `7 [! R) g, Z( G/ ?價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。公仔箱論壇 u+ P7 T7 m# @3 ~& ?- y3 I+ n
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0 c9 B* H6 \' ?3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚4 ^, C: O R8 y; {; D, c" W
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
" _0 o; l& t' }' c' f: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V9 G* C# f0 Z5.39.217.77攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。公仔箱論壇& Y+ V! ]8 m( }. }0 y2 Y
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
+ b" `- P8 Z8 O: J; t. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k0 [ n( Y A) p地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
, j8 t2 _ u, r }4 ~1 Q, g5.39.217.77營業時間：上午7時30分至下午5時。
9 W4 ~$ J$ i9 `# F1 t. q+ y週四休息（兩週一次）。
6 W* }9 n8 Y2 Q- l: x; q( c價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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7 v# j$ w* G9 w+ P2 j; q4 F/ [9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料# y3 ~. o8 N$ c+ p# U9 |8 D0 Q
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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" G/ f5 V L% W2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
# Z4 r" M6 p; U h2 n6 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 j9 p% W# M4 j! R
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。5.39.217.77- D- y6 f) o- K( L8 a6 c
9 L( @9 I# A5 ?2 y. \) \淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
! j# S. ?7 l. o n" H. |$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B' U$ D8 ]! V8 {: q9 I地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。) d% W" H( ?. D# R
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
& {4 Q7 W( ~6 N% _5.39.217.77每逢週三休息。
" t, d; v) }0 B* c! ?價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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W2 W4 v7 J5 v( k% c3 [% V1 _5 P/ h5.39.217.775‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來5.39.217.77' d0 F8 k8 K7 @2 M, o
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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8 v6 E( Y- }2 p+ ]8 W3 \3 Vtvb now,tvbnow,bttvb52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。% }' i1 }! G5 B9 x7 [% q
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.77" I& |* p% K/ Q3 G! E; j6 E
; i# E0 @* A- X9 A" u7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。3 t* ^: N! |, O0 w2 J6 c/ R8 Q
b$ y9 o/ W: n) B- N3 e5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。( l( s$ W( T4 J3 I: f) O' |! t3 g; w
營業時間：上午7時至下午2時30分。
6 K) E4 e% ~* J c5.39.217.77每逢星期一休息。
; O) Z0 m* q+ | ~: @9 C/ d公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
6 ^1 K1 R9 F: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇 o: O, O2 T9 l! O5 [' ~
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。3 w5 j i H g( y5 O
& [$ d! X' e8 K. C* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb: f. {0 Z' T" E& ]8 w
營業時間：上午7時至下午1時30分。
, ~( Z/ G/ j- o5 @tvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
% ^2 C. e% ?- e0 \9 `tvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F& E: B1 P; o
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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4 S' z! H8 r) stvb now,tvbnow,bttvb這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
% z/ \/ q) b1 e w" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I7 F) C; `& z+ c: W* A# a( `公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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- j6 u) l f2 p$ v" a地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77, m' f; Z8 G. r5 T( j. \
營業時間：上午9時至下午3時。
3 e. N8 q; _& M* s週二休息。* a7 q9 r3 L0 J( @( Q
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。5.39.217.77# W& m3 J0 H7 | [
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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