老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。6 `: g- w" q+ n! @4 x' e1 m
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
9 w: C3 \4 F. i% W' r$ ^5.39.217.77新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。# ?# f% U! b. ?2 W5 E
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
# c: } f( ?0 a5 g1 d5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: |- t2 k! u; Q& P! \5 ]
店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。$ ?9 @9 Q' @& q8 i
; ~. i0 X: V6 i/ ]8 i. o7 ^5.39.217.77地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。1 C' V1 P) P J/ j, T3 @
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
3 z/ C: \" U- f9 x公仔箱論壇價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。+ H6 ?. V4 u8 |5 |4 u
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
9 Z% ^( k6 C; C! }* s提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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8 @) m. e2 o- l5 R0 Xtvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% j! f7 ~, N
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 Y7 q% o; g ^; c" _, e
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。5.39.217.77/ k- e) c( G* i8 ?/ v0 ]
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。公仔箱論壇+ p5 k) X+ T* V! Y8 k- h
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
1 v6 C" Z9 a6 Y6 f價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.77 _( ?2 a# K* y O
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G- N: Y% R) T# ]2 I2 u8 ^0 k
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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; L+ M8 F& ?% c6 R( R年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。8 n s; X6 x4 k2 j' @: P+ O' m# K
5 {' c8 q+ D- K3 g0 n攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
' \% X8 J* z9 S( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 \6 t" d8 o6 T" @ U# H9 H
地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
& U' H& U2 Y, z0 q5 `: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時30分至下午5時。
: q2 u$ H7 _, D8 A! D1 v, ^ T1 B7 B公仔箱論壇週四休息（兩週一次）。
, D" d9 l1 W: b T. o- n6 y% H5.39.217.77價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。5.39.217.77! D4 Z) |' z' ~( }5 U" s1 I
0 e" c/ {2 M. I. h q* }5.39.217.775.39.217.77' Z' ?* \6 z$ B _4 t
4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
/ \+ f+ l1 v* C- h2 V7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。! ^0 C: ~. C9 e$ c1 g, X
2 _" d$ P: s: Q4 y" ~tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇5 w* {8 g1 j5 X8 [" ?8 P( ], J6 M6 R
/ J4 @* x& A7 M: y- F& L黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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! ]' {! p: x9 z* F& U) [. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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8 C# Q& F4 V! m& q7 W! W( _tvb now,tvbnow,bttvb地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。9 y# {7 H- E h9 N' M$ G y
營業時間：下午5時至晚上11時30分。
6 W/ i' R: ]; X* R- Z每逢週三休息。
; T( j: t" N& w3 v6 W3 M$ r' L/ e公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。5.39.217.775 _" \$ E! w2 p
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- B( G9 X) y+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
7 c5 @2 S( ^; n& x1 V' \公仔箱論壇擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb- j1 x0 Q5 x% X N
& G1 u7 t- }7 C/ b$ R5 L; h( O公仔箱論壇52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。1 o T, `: \/ L& x8 p( r
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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8 k. r: |- a0 d" u q& j4 n他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb2 u( Q& g0 ]1 V: L+ `
1 G6 r% i6 s, T7 q8 ~% s5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。5.39.217.77 \% E8 e' G) \) O
營業時間：上午7時至下午2時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {* P- N: M$ j8 l; O7 h
每逢星期一休息。
2 w, w5 R- x4 N0 k- |, ^ V價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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) O5 E. H+ I) j/ Q! H2 F% P2 T5 H6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
% b5 {' o4 M" j踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇, a. a% q% c) O; |
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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) v- T4 p' M' J. d2 i6 C* R0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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! o: c R2 | Z2 a! h4 U: z! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇; K. \8 o4 u2 b$ d( b
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇0 B" r( E& C* y' ]& Y# m2 ?5 y; T$ C
每逢週四休息。公仔箱論壇* q v- E+ q, n. H; }6 q
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇: ]% E0 I6 |, _2 n
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。公仔箱論壇9 B0 @% \! o1 X
; p0 \+ b. p" c* _) r8 m* N U3 d+ b5.39.217.77店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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: n" @) f9 \+ U+ H' Y% l' @地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
% X& q8 X% l" H7 X& Utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午9時至下午3時。
8 \. `# ^) ?5 C: P. E$ O+ E公仔箱論壇週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 M* U9 J* O5 [
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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