老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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2 F$ Q- ~6 z2 z% { g7 g《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77. i6 }( j- q: J7 I
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
F/ d' {4 ^& j: E; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。/ `/ O% Z8 b0 L: N7 t, ]
9 l' ^0 K; a5 ctvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。: v: O7 c/ }( Y
& R4 h. e4 v9 H( Z, _; Z: o郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。5.39.217.77. j* b* z& L: g
% n$ {1 i5 L/ Q* \6 g- I. L9 {6 e$ Z店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% A3 X# p5 x4 C1 s3 e! ?
, {, ?# q) ^; v! B' H5.39.217.77地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
8 {; h$ Q* T. ~( q% j, o3 }營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" m, D; _! \( ?
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。5.39.217.770 p j- d9 Z- q' C- _
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4 Z1 ?& m" ~: b7 _- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足2 Z, `3 z! m! j5 P" `' W a% _; j( e
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。5.39.217.776 |( }3 ~" R K" ?
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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$ W9 i! ], p* z% t' t5.39.217.77粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。+ W% Q q1 {1 A8 i' ~) j' I; q
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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9 Q: U- G. D- W3 S' Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
) J3 ]- {( X/ V H, e9 C9 L營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
7 N5 g5 V! @7 R/ ]% A5 V$ m. f4 X公仔箱論壇價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. k4 E+ q7 T% g8 x& B. d
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚0 q2 j1 ^# U/ s8 T: j0 N. k w
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。5.39.217.77+ F @7 W0 _$ b1 x* j4 E
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 [ {% L0 |3 s7 z. G
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
: ], }, H1 g3 s# _. w) } F& l5.39.217.77營業時間：上午7時30分至下午5時。5.39.217.771 P( M, B& D* [) x
週四休息（兩週一次）。5.39.217.77" z6 U+ o% N1 o
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料5.39.217.77. V# A4 A5 G% m
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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4 M2 s# ?$ j, s4 m7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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1 {" x$ m$ R5 k% _7 a+ ^公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇: p+ ]0 p( L3 B8 d3 v
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。* O4 J4 _4 y! q9 J# a9 ]7 p2 |8 G
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇8 g. Y( _1 B4 M0 z
每逢週三休息。
) f9 t# s0 j. ~, k0 R0 j) M" B公仔箱論壇價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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9 K; E/ r, _ t9 n' F- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來8 J: ~; T) c* C) s# ^% V) F7 m8 p' k
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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9 R+ N% F1 V$ m& j h" P9 y- k他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。5.39.217.77: ]' n% N! |0 D$ d/ d; x1 i& H
/ ]* ?: Z+ P! T. o; F- d8 a% I/ y地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
9 {9 V0 Z) X* J( {: ^3 `; Mtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時至下午2時30分。
3 q5 M! R2 x2 n- C+ E5 y( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。, T& m W$ I y% o
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧) N4 M+ a. G4 ~0 @# B3 I$ l: k. u
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 a& X S0 j
6 X0 V2 P7 A3 D" M: k公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
. n1 T4 d$ H, R1 \0 k2 B, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q& I) m( K" g& \$ |, \( C5.39.217.77攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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4 K5 F# K) Q' h( m) Q4 w& p- ^/ p地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
- b' M5 G! t! D2 k$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。" |$ M" s% t/ ]: }
每逢週四休息。& |2 R8 L+ n, Q3 B& p$ b: o" C
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。# S2 A, S7 ^# b) E/ E* ~
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g' p* r5 \) F$ H$ J
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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( O. I p6 A! @3 M0 c這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。4 _9 e4 h# E7 v+ o0 V( w* U/ M
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 ~, r# t4 {8 c
: N5 c+ @ |" P r地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。5.39.217.77) ~& S5 ]! K/ }) W( u& \
營業時間：上午9時至下午3時。
5 R! t" q3 T2 |; t& }週二休息。公仔箱論壇5 F1 K0 i! q. p: w' u V
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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