老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。5.39.217.770 y" w0 J2 D- s% a+ j! { ]
# M0 ^1 n. k4 H( K. l! ]3 M! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。5.39.217.77& }+ e! J' @* X' g$ ]/ n
0 e& q7 \: r( }2 c* y+ {* D- f1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( B( H1 ]! C3 V, t5 A$ J6 p
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。5.39.217.776 C: ~- @9 g5 C. ^
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“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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7 C: \' l, T, ~9 d郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇+ [+ y/ s, K( h: b
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _$ M+ t8 B7 Y( C
1 ~0 W# m; J' c, T# J: E地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb% ]+ H9 L5 G. O
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M3 S$ m) f" |
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。4 N; S% P7 x' f- \ v2 g
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! b& l! i+ f& Q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
/ ], {+ c, _" J' E# U0 a% K" r公仔箱論壇提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。0 W5 w, t. @7 x s- {6 Q
6 {* Y: H- x. O/ G. q! i9 ztvb now,tvbnow,bttvb目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb d+ I( g2 {: l: h7 ~
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粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。5.39.217.779 L- I1 u/ i r/ J) Q) S. r8 c
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb" _; C0 i3 g/ I9 I8 l" T1 m# L
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
; N6 i% m- c- U/ d" {9 N' k dtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
5 G/ U* M4 k2 y; ~3 n$ n5.39.217.77價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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5 z9 W- Q/ y$ ~1 q+ [8 v5 t公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
8 r% q. z5 I& d; V0 N5.39.217.77歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) H" N0 K9 q+ ~) a& K: S: K7 Y2 V
) z$ X! v. v3 Ptvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。公仔箱論壇* K$ [" v8 x# @4 V
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。! Y0 u: C Q3 _1 Q
- y; C& Q) i' X1 [地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
" c5 Y# v, _2 Z+ s7 ]營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇) R4 j; |) U/ a, T/ O
週四休息（兩週一次）。
8 T5 Y8 J$ L2 i7 o, y價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。/ V9 n* n# Q2 B0 r: Z# \. u% J: r
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' S' ?8 P! \! Y6 L) k' P4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料: t# ^$ i1 A/ z0 [2 p$ P# H9 I
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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3 ~* Y% A2 J L/ k5 W) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇$ g! Z4 G! K( G8 J- E
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
* f2 a/ |8 r6 l' ]" S' I6 t營業時間：下午5時至晚上11時30分。
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" R9 e2 T: W# I+ Z; t7 S5.39.217.77價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。; w) T/ A { H
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7 D# y' q# P. R% _5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來tvb now,tvbnow,bttvb2 ~9 I5 `7 q3 M6 [% N$ r
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。, _$ h H# j x/ V9 v- B' b: i
1 J# Z: K) Y; `+ I- V( w" p52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
+ J5 U8 H7 _, r" x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 A* {3 W3 g" a7 ?2 m
憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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$ ^4 A% W5 G, n( g他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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# s2 u# e" K; j5.39.217.77地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
% `% b& k0 F1 l' T! X5.39.217.77營業時間：上午7時至下午2時30分。
: _( |# e- y) D8 \& k" I5.39.217.77每逢星期一休息。
/ h+ w" _% z6 s1 @7 _6 I: H$ n5.39.217.77價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇: x* L9 i5 u8 B6 U @: ?# e" q
' m! d- Y0 m& q) Y' T% ^9 _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o' j" D+ U: H( E' {
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~9 j* {# c$ M, L& u. @0 T, I
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
( W m# h, d& p; J9 g" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 T0 z; f& V- X% |
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。5.39.217.77! x/ Y& @0 M) `. H5 H
6 P8 h; ?5 x: L/ c' F' \: H$ g攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。/ W4 n8 R! {$ i q1 g3 m; J. Y) V
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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/ G" t) e) C Q: k地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
0 f$ ^9 L: U; l- D8 _' h5.39.217.77營業時間：上午7時至下午1時30分。; e2 A# `' _% @- I* I
每逢週四休息。
( |$ [4 W9 t6 _8 N; i3 Z q) gtvb now,tvbnow,bttvb價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇& P/ z( r1 \1 _+ s
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* A- p. }* I' S0 ?% q( G+ l7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
{. Z. T' g. E# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. z1 z- O2 L) \' H1 C8 ?
) [, N6 O# b# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。tvb now,tvbnow,bttvb2 V, b* q) Y2 m' a! ~* d9 K
7 [; N6 H! K" h店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
$ a6 i: J, @* }$ P8 e5 p營業時間：上午9時至下午3時。
) I. K# Z5 o, e% i; [5 q& Itvb now,tvbnow,bttvb週二休息。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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