老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n6 W% _. y d+ o" D
& y- C$ [- X+ T V《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
( E9 p5 G. h" v0 n% g$ D公仔箱論壇新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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1 V% R4 i. S0 F' A4 k0 `. a3 Wtvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。5.39.217.774 G+ t" u0 w% k+ @- H3 X
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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' C! |: F! A$ _+ S7 r6 C: @2 e$ u店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
* i! ^% D" e4 v* ^; t, u4 ]* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 E, Q# t* P$ w: c
地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
' W5 S9 c1 O4 Z) n2 F$ h$ M公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。% b, H) ^8 S- m1 ?' o
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。$ V) g6 e6 o! w) v, n, p& W9 v0 k
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足tvb now,tvbnow,bttvb; B4 [8 l7 r7 G1 G7 z
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。# y2 z' m: i' S2 V) L8 j! [2 J$ N
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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5 a, G5 {4 S' d; c9 E: ~) c公仔箱論壇粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
- G4 d8 }7 c- ]/ l$ p" Ktvb now,tvbnow,bttvb楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
5 {& G5 I+ Y. Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' k3 @- ?0 H# t: T2 L" b; ~
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。; j6 J3 y% U3 e: T
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
A1 {( @0 f U5.39.217.77價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。5.39.217.773 e) r) g! P$ S& K$ l/ o7 U* |0 d
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! c6 `+ u% h z5 Y6 A5 r P- S% ]tvb now,tvbnow,bttvb3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚tvb now,tvbnow,bttvb, O9 K( }) V5 ? ?+ @
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
5 o0 P8 `. ~/ ?7 }+ q' H$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z' E- Y3 L( b: X" B' _ utvb now,tvbnow,bttvb年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。- v, N2 {6 F8 }
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。- p/ H4 Q- x6 ~0 x+ y1 m p, J" n
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb0 v$ \" c/ w7 N8 M
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇) O6 ?; Q: a3 m
週四休息（兩週一次）。
/ X8 g! P6 _- l% G, M價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S9 m T: R3 P/ o
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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# x" H: @( q! |* k2 ]- P$ o5.39.217.77攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
. O) k* y, q( Z/ _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 }4 k0 p \9 d F0 }0 Y+ O) j
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇5 Q1 z3 |0 m ^5 R
' ?; u) ^5 a5 {+ b+ m' b淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
) p A3 u' A' g7 C dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _4 L E( \; g4 J: K+ @9 k- m- w地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
1 N2 h- [6 [! _2 h' S4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
, W+ G9 j ^$ p. O2 Z7 k9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢週三休息。0 `2 A7 g* I! J ]: E
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。" W/ L3 N+ L" @
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3 V6 O( |" V4 ]1 X. R! W5.39.217.775‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 C! b8 x1 O J
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, P& c+ K" _8 @ ?5 c2 u
! h3 B h% Y, X! W9 Z YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。5.39.217.772 q% p$ L' e7 d& Q! \
! v s) x, v/ o' h5.39.217.77他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
5 C6 L3 @7 r; m% @# s# ]4 K' S- L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# f$ r( Z( Z/ v3 R
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
0 G) v0 K8 W; X( S/ z1 \公仔箱論壇營業時間：上午7時至下午2時30分。
! W$ n4 j) K. N; Y/ I公仔箱論壇每逢星期一休息。
( ~ v6 Q9 [0 d1 c& I# Xtvb now,tvbnow,bttvb價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇5 k7 E0 m. T5 u# _6 P
1 u/ E( K# L5 t5 m% o5 ]+ e5 M公仔箱論壇5.39.217.77& \& D8 |% s" P6 o. P
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
0 c- p8 F- S1 d: Z0 [. `7 e! l$ D公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 B. f5 W) M+ y) F' P: u
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇. L" n/ O% h2 ^
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攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。5.39.217.77* P! h; v; i) H& K4 K
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
$ {% `& ?: k' T% r- O& j. v& Y9 c5.39.217.77營業時間：上午7時至下午1時30分。
7 V& ]" T" w3 I. i每逢週四休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O- M) h! X) [* h: j& E
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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+ m/ l r6 {7 s+ C7 t% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣5.39.217.77& F. ^ C" G4 W0 r2 ]) A5 @( n8 O
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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; ~- s& n% z8 Q4 Q' z, I5 o5.39.217.77地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。; b$ X; n X* R+ l5 e
營業時間：上午9時至下午3時。公仔箱論壇& x) \* Z A A5 @( {
週二休息。5.39.217.77& y+ u" r' |* {, f
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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