[中式食譜] 酸甜子薑

咖啡愛奶茶

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb( c% d1 x! l  `0 T
子薑 2斤
& T- q7 k. B! O+ P砂糖 1斤5.39.217.77/ R+ o% E8 d8 _" J% f
白米醋 1斤（大支）( @+ D: z, v  ~% x" e, H
鹽 4湯匙製法:
  B( |$ H, n& W; S- ftvb now,tvbnow,bttvb1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。* D- k: {3 q8 v
2. 子薑削皮切薄片。
5 @$ d8 \4 l# z' b' N, Y2 Z公仔箱論壇3. 用鹽將薑片醃十分鐘。- _9 w& L+ m6 f) b7 _
4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。
4 T5 X% ^& v+ m2 U0 d8 W6 k: w5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 a$ y  E! }  }/ H. o7 S
6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。
: ^: Y: ~2 p2 ~8 k0 `5 ftvb now,tvbnow,bttvb7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。
+ m, m! Q" E& V1 A' E6 @7 f公仔箱論壇
7 i8 I6 S/ G. rtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：公仔箱論壇5 I! L; G! J; ^' |" E3 P
煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。