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材料及份量:
' N/ Z7 Y" S( Y+ [ z4 F* N8 N$ _tvb now,tvbnow,bttvb炒蛋飯底材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 m6 x8 n; e- }. i- y
白飯 1碗半至兩碗米
; N+ M+ q+ M4 T$ [" h. R4 f; |! n5.39.217.77雞蛋 6隻公仔箱論壇0 ~/ S4 }! e, e
鹽 適量
; S6 q+ f) C3 v# e9 i2 k/ Q% R+ Q3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }6 s/ o+ m4 T9 Y7 x
其他材料：
9 j6 i0 Z9 r" t6 O; K乾荷葉 1至2塊
, J5 ?1 z) }) W5 P3 Z% k5.39.217.77三點蟹 1隻
, v; r, Q2 c4 J: [8 S: z; r2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
) t* d* h* G8 K0 f公仔箱論壇配料：
( Z9 C- p, O$ I' H蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
% }8 _' T+ D' F- B5.39.217.77調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _# u7 [. b- K) b, ]9 w* H Y
蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^* P8 \" _8 Y1 U, V# t
油 適量
, i6 F' a& D* z糖 適量. T d9 A- n! w: o7 V4 R
製法:2 n# K( Y% M8 Z1 i: v: w- V; ^2 M
1. 首先將米加適量水煮成白飯。公仔箱論壇) z$ }; L" C! k
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。公仔箱論壇. F/ D4 A3 \- ?3 Y$ X% v# L8 ^
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。公仔箱論壇! e d' t7 l* z$ ?9 s
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
. z2 n! g& m" S& i4 M2 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇! I& l5 m, n; B- T# {' ]( S7 t
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
4 i, ]1 r9 H. o; a' n5.39.217.777. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
. e& J0 F& M' H( Y. x; d3 }公仔箱論壇8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
: h( a5 n$ m- {$ H+ E( B( D9 ], u公仔箱論壇6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
0 Q5 r" ~' k) L8 G公仔箱論壇7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。: a" f7 q Q1 b9 n8 b+ e% ?
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。2 Z' A0 ^- x2 ^# U( ]$ b
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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