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材料及份量:
6 Q1 @5 q* i& { j3 b0 Q炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ q! L* j5 y; n& s
白飯 1碗半至兩碗米
) W3 A& O1 y7 f) N+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻
5 S, @& A$ T5 C6 V7 f# E8 g0 L+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量/ t) Y d( e0 o( \, Y5 l7 s
雞粉 適量
5 @$ P; R4 ^6 @6 E9 Q- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料：
3 B w, @7 A" u3 k8 Ktvb now,tvbnow,bttvb乾荷葉 1至2塊
/ E7 r) {) U7 R三點蟹 1隻1 z5 ]; {9 l; O! G" n+ }7 o0 j
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
9 a0 ]: U9 e0 ]" V) E5.39.217.77配料：5.39.217.77( b; I) v; m' w7 F$ q9 p
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量/ |' d2 Y' `5 r4 x: N! t1 F
調味料:
) `4 ^. Z& T- x" s6 p( v+ G1 Z+ Z公仔箱論壇蒸魚豉油 適量
?6 J% U3 b& i. ?; l- ~公仔箱論壇油 適量
$ I/ s0 P. Z- G& N& T2 Z, V MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量2 A) `5 a" o: u0 x
製法:
. H7 Y- }" B3 ?+ v公仔箱論壇1. 首先將米加適量水煮成白飯。tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 R) J' K. F& o" w" @
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。* L! s& L# q. v9 k4 n: v6 k
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
; [2 O# h& j4 s6 g- J4 L+ W( m( d4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
$ |) c8 I0 u! k" f3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
: V A! j- {) J- S4 A5.39.217.776. 蟹洗乾淨後，斬件。
, a7 v1 @( [# A- b& H: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
6 H/ h" g$ @" N6 t6 s公仔箱論壇8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。- y5 D3 _0 {& ~) P4 V9 c& m# h7 L! ^1 m
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。) j1 ~8 x% w* G; b
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。公仔箱論壇* u/ _1 g6 Y1 U l" M
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。4 x- C9 ~% {0 A
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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