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材料及份量:5.39.217.77# E% R% \8 @( A1 U
炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 A( ?& `2 k8 x$ G) g* Y) T' X+ M1 F
白飯 1碗半至兩碗米
1 q; t0 ?5 C4 v8 P7 P6 X+ }( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 6隻
% P$ b: F' {: |" ?6 c& A {; r- ^鹽 適量
, Q( ~) }1 P! L3 u6 s/ V/ z$ G( a雞粉 適量
, U; a! p0 a# @# s; [# V5.39.217.77其他材料：公仔箱論壇, A; d* k# G# \$ h a K
乾荷葉 1至2塊tvb now,tvbnow,bttvb" B$ H/ h8 ?7 s) q
三點蟹 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 m. j( K6 Z! F: v
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻' m; a* {5 l e: D0 N" l: r+ N" n
配料：2 n, \/ @, Z4 L5 a+ b A1 G7 l
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
' \( M# v) S2 R1 L2 p8 P! g5.39.217.77調味料:公仔箱論壇0 b4 y( S: B' }8 \7 N, D$ B
蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& z, V) t0 H
油 適量
) U& z1 `: }% r- d% q: ?+ j9 F糖 適量公仔箱論壇$ d U2 z2 y8 I' ?
製法:- p7 P, z, {/ W
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
/ r+ A( o% Z" K3 r" S J: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
8 {) c/ N$ u- c( m1 ?- Z- [tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
# s8 G: N6 ]8 ]. Ttvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb6 J% O* `) e6 B) ]9 }
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 R) X' i/ s6 Y9 G- j; m
6. 蟹洗乾淨後，斬件。
2 s9 q8 Z1 Y. p" a& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
$ B1 D8 a: L0 G/ J% y. o公仔箱論壇8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。8 U5 N8 e, q5 b# C
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。5.39.217.773 s, m* @: Q) H
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。- Y& ]6 i, E9 `/ D) {
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
; X4 k( o0 n+ c2 Z/ _( M, O5.39.217.779. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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