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材料及份量:( c; Q8 A9 {; [8 C
炒蛋飯底材料：( D& @7 ]6 N& P( @" P$ _
白飯 1碗半至兩碗米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \/ m6 [: t+ j% t: s$ @
雞蛋 6隻
+ L! y( n; j+ k R7 h% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
/ j* C6 Z. j7 S5.39.217.77雞粉 適量+ u, [% ^5 z' y
其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C, U0 H" M v- S; T- {( H; x
乾荷葉 1至2塊
9 f# ? w7 G; ^2 {3 B0 \6 p5.39.217.77三點蟹 1隻
5 G) j9 V6 s4 ?% M5.39.217.77老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
( V& s1 b# {" D8 o" J5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：
1 |, J/ K, c9 f蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ K0 p. |& r% |" K# E; {
調味料:0 _* ^4 {6 u: U/ g
蒸魚豉油 適量
* g+ M3 @9 u8 c! [8 E4 g$ M. c. G6 W7 \tvb now,tvbnow,bttvb油 適量1 R5 Q) t5 P$ b& S$ H' J1 Q
糖 適量
/ [+ m1 t+ l5 z9 |/ x- V製法:
. Y- L: [7 s' }- b6 ?6 G9 p5.39.217.771. 首先將米加適量水煮成白飯。
0 B# O. _* ?( }- S% h) W6 k$ v公仔箱論壇2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。! {6 T( O2 Y/ ~$ ]" h* W
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。2 R6 |% c8 E# k( e ]* w0 ~+ b8 [) F5 t
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
c( z' [- ^4 L0 h5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
3 a1 }3 u; T7 O6. 蟹洗乾淨後，斬件。
! {. F/ B& D& d6 t! p公仔箱論壇7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 q: G: Y0 D [# Y9 p6 C i) l2 }
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
; M1 l! n$ `- v7 Q9 O6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
2 b6 [5 W- g$ i$ e" O7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 w$ ?1 ^4 _& T r8 |8 p! t( Y
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。- H( S3 n8 Y9 r& T; g+ V8 S
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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