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材料及份量:
E' {8 \2 Y2 ?- x5.39.217.77炒蛋飯底材料：
+ x2 i( R& X* T9 @. L/ T# G5.39.217.77白飯 1碗半至兩碗米tvb now,tvbnow,bttvb$ ?* I! n# ?1 g/ Y. j
雞蛋 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. i9 {1 Z$ O- p" ^
鹽 適量
% h" O' N$ g; T& R- e* a; G雞粉 適量: n* ^( K& @$ U8 C4 P2 C8 n9 l! g5 R
其他材料：
0 b/ N7 \+ S5 {. G7 [公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊
8 w# x) ?9 F9 Y8 `9 Ftvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻5.39.217.77" f e/ Q6 M' U2 v) V7 G. {8 Q
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻公仔箱論壇' t9 H: `' m) X9 V
配料：公仔箱論壇# G+ L% i$ n' x& U7 \) g
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量: u% N. C e! b
調味料:
1 [- d y' P! m* w. E蒸魚豉油 適量公仔箱論壇! E! E& S9 h X. W
油 適量5.39.217.77/ p1 b4 g$ E7 Z' ~1 O! a
糖 適量
0 l- i/ _/ ~! W2 I7 p8 Z6 ttvb now,tvbnow,bttvb製法:! ~4 n0 g. H; E% a( K8 J6 o
1. 首先將米加適量水煮成白飯。
$ C2 n1 r/ V8 c$ ^2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
; R4 N% y# v3 R$ ?/ }2 o3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。5.39.217.77' V- f2 Y4 x) L$ V
4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。9 @- O: _9 k3 q! o3 L* e. W
5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。
8 G5 M8 v6 P# s% o2 B6 z- R6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb& y; i& t# _, L/ X6 z& _2 } x
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.772 F+ t& y: t( n4 l, P" j f
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。! r0 q0 z9 k1 G( J8 U
6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
, D3 M; } V8 H( Z2 q公仔箱論壇7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
( }! p/ @; _0 k/ h; y$ Y+ |* ^公仔箱論壇8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
7 M a; F2 e0 b# S: J3 d3 `tvb now,tvbnow,bttvb9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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