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材料及份量:" R2 W/ c# m0 s" D6 S
炒蛋飯底材料：
( k4 E( q( q/ |4 V白飯 1碗半至兩碗米: q; r( m' _/ V
雞蛋 6隻
; R4 {) m6 _3 n$ K/ M* V& A: \鹽 適量
G* W' z6 t; }4 J$ ?8 \" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 適量
/ A; W" ?4 o+ W' ?* o其他材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v f; a4 H0 f7 A' X4 M# J
乾荷葉 1至2塊
4 x" G# l D; h) B* F qtvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻
% X$ \, s% ?- G# h* e% T公仔箱論壇老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
% g9 o" o5 l, [配料：" U5 B: F, j y4 b+ l( U
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
, Y/ i# l9 h4 \+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇. {5 A9 }7 C5 f, P' V
蒸魚豉油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v' _8 V1 w% f H& b4 n1 {. c- G
油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 P! Y6 C0 v4 ?$ Y/ H
糖 適量# r5 Q) C) V! G9 j7 x( @8 I
製法:
- ~ ^" v3 O3 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 首先將米加適量水煮成白飯。
1 A( Y# ` P& m% {tvb now,tvbnow,bttvb2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。5.39.217.77& ~$ Q$ z+ ]$ K9 C% l
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
5 P- C& B) `" W. T! m* ?( R2 J( c z公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
8 s9 C5 x: z& I; M5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。5.39.217.777 x) i* f' W/ d# P
6. 蟹洗乾淨後，斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 @2 k3 x& T9 }- \$ i# k3 O
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)5.39.217.77& s& B9 g3 N: Z2 F h$ d7 b u
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
- ~% F5 m f4 e6 P' Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 u* d: [6 O0 n" s1 L. w
7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。- }2 k9 [. T& o; d' I
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。公仔箱論壇8 Y/ j5 G. C+ {4 u/ k
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:05 AM
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