[中式食譜] 香芒醬燒茄子

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材 料 : 8-10 兩茄子 1 個芒果 1 湯匙水 1 粒蒜茸 1 粒乾蔥茸 1/2 湯匙磨豉醬 蔥粒少許
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調味料 : 1/4 杯水 1 茶匙鹽 麻油及胡椒粉各少許5.39.217.771 }2 H" C4 ]& X/ A

7 [, l2 B7 W4 @4 I做 法 : (1) 芒果去皮起肉，切成長條狀待用。 5.39.217.77+ a9 E; e4 P  I; H
            (2) 茄子去蒂帶皮洗淨，切成滾刀小塊，泡油後 瀝乾油份備用。 - G  o3 ?$ E& T
            (3) 燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，乾蔥茸和磨豉醬， 將茄子回鑊，並注入調味料，燴煮片刻至材 料腍，入味及汁濃，放入芒果條兜炒勻，即 可盛上碟，灑上蔥粒飾面即成