大熱天時走在街上，容易產生吃喝凍品的衝動，而今年夏天的大熱之選非凍乳酪（frozen yogurt）莫屬。凍乳酪主要是將流質的乳酪，以機器攪拌及急凍成雪糕狀，又稱「乳酪雪糕」。乳酪富鈣質及有益腸道的乳酸菌，而部分凍乳酪店會採用低脂奶及低糖配方，迎合追求健康的潮流；有些凍乳酪店則着重雪糕式的軟滑口感，突出奶香；也有的以不同鮮果口味和多種配料選擇掛帥，百花齊放。過去大部分凍乳酪店都開設在人流較旺的大街，但灣仔近日新開張的兩間凍乳酪店，竟落戶在同一條橫街窄巷之中，兩名店主都說純屬巧合，但乳酪愛好者卻可在同一地方找到兩種不同的體驗。
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2 |. X6 c- P8 P. j乳酪店「娛樂化」Yip-pee凍乳酪店的店主葉先生表示，希望將店舖打造為「乳酪主題cafe」。店內的凍乳酪採用意大利乳酪粉及澳洲牛奶製成，除了原味外，還有芒果及綠茶兩種港人受落的口味，芒果味加入芒果乾及新鮮芒果肉，由於沒有使用色素，成品只呈淡淡的微黃色。
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示範作：乳酪×窩夫凍乳酪質地較軟滑。除直接食用，還可以把乳酪配搭不同甜品，示範作有窩夫，佐以沖繩蜜糖，客人可自行配上不同口味的乳酪，稍後還會推出芝士餅，甚至榴槤甜品，讓凍乳酪變出更多食法。
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約30款配料中，每日約有15款時令水果，像荔枝肉、布冧及火龍果等，還有番茄乾、奇異果乾，以及自家製的薑味餅乾和朱古力餅乾等。凍乳酪的售賣方式以重量計算，每百克15元，但其實，唧一杯凍乳酪，隨意加幾款配料，如鮮果或脆片等，重量已逾二百多克，吃一杯自選配料的乳酪，動輒三十元，跟吃一頓快餐的價錢差不多。
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店名Yip-pee，是模仿幼兒卡通片角色時常發出的奇特聲音，葉先生說﹕「附近有學校、游泳池和住宅，所以將店舖打造成繽紛的感覺。」除了售賣凍乳酪的櫃枱，店內一邊設一排像cafe的短木枱椅，另一邊設數張高腳座。公仔箱論壇( q) v) h" i8 o# N j3 C U
& n+ v. y+ a+ i, p: P* D塔羅手工藝月中登場「我很喜歡潛水和war game，稍後會在店內舉行交流會。」曾於卡拉OK任職營運經理的葉先生，希望將凍乳酪店「娛樂化」，8月中開始，逢周末有塔羅師或製手工藝的人駐場。另有小量鹹點如法國三文魚菠菜蛋批，每日新鮮出爐，店面雖小，野心卻不小。
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/ E" t" b8 @+ G5.39.217.77■Yip-peeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [- X$ Z1 n% A) x0 u5 u' d: k6 s
地址﹕灣仔灣仔道保和大廈I舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f" t* i; T `6 R6 w3 {$ b: y
營業時間﹕上午10:30至晚上10:309 f- A5 X' H- v- I0 F& r
人均消費﹕$30
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發表於 2010-8-2 07:38 AM
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發表於 2010-8-2 12:35 PM
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