材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.77 w$ i8 v! O- ?6 } a
杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇* {3 |- a2 u9 Z
開心果醬 80克/ `1 @- B: f3 h; w& L
雞蛋 340克
9 c$ r+ Q5 U1 P) a1 g低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( `5 A, c' a2 X" U! D7 c
泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb( S' K+ C. G9 J4 x7 q
材料B：杏桃公仔箱論壇, P$ X" W1 G4 Q, a, ^7 A
杏桃果泥 325克
/ S q _, c8 h, X+ z5 x5.39.217.77百香果泥 50克
. |3 B7 O# k& e$ F6 ~細砂糖 37克
5 @* x8 f8 ~/ D" l4 v# c5.39.217.77果膠 10克
0 O6 a- E3 R I+ G0 \tvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯
+ W* y D% ]+ j/ Z# q煮溶糖水 80毫升
% b* ?+ `5 w7 x% B. y$ Y$ Z) g8 P% Q公仔箱論壇蛋黃 70克公仔箱論壇( \1 O, c' z) B
吉利丁 15克
1 v/ G- s' j' B9 C- ~" l) I2 Htvb now,tvbnow,bttvb冷開水 70毫升
, g* Z% c$ Y" A# T! Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 80克
5 [( Z7 ~5 O% x7 u細砂糖 20克
, c7 o" G( a* G' |# @; F& @tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克% K C/ a+ |1 a3 u
蛋白 80克
$ x; z* E! [/ s5.39.217.77動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb* ^% j+ c, s2 d% X
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g/ f& P9 e5 Q* I5 T
杏桃乾 20克
" b- O; _, i9 @6 P8 |+ v: ttvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J% M" R! j% L3 {4 n# o3 C+ _
白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb: W0 B% v) f; r; X/ s& \ p1 f
開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb7 m9 b0 m) I" G; f2 L' T9 ^" i
焦糖杏仁 20克
$ i1 g% t7 @9 X2 X+ q1 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' h" i4 L R. ~9 ^" V
做法
7 O- o8 j) a1 _/ ~5.39.217.771.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 l. H' M6 `8 J+ {. \
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。; @& @+ e3 Z, n9 e* ]
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- w7 K. d+ H: O# ?: J+ d) N' c/ i; s
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
% `# r1 A. U( Y2 Z. \( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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