材料A：開心果杏仁蛋糕體
# `4 U0 ?6 G# X) E. d# ~杏仁膏（Marziban）105克5.39.217.771 j( o$ s+ g' a/ Y5 X
開心果醬 80克
p" H) l( i" u0 e$ i8 n雞蛋 340克9 S7 L' z& j5 x+ T, }6 u
低筋麵粉 65克
+ V8 U' I7 p) Q$ ~泡打粉 4克
0 ?5 @) R& K# r, k) |4 S3 Itvb now,tvbnow,bttvb材料B：杏桃
' \( H& [4 X! Q6 i, {0 Q4 Y* ^tvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
! t6 [, M4 }& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果泥 50克
3 G; q0 { Z. O8 ^. @5.39.217.77細砂糖 37克
! ?! U H8 W( t! U) D) f% i公仔箱論壇果膠 10克! B3 N" F2 B, n! f! e+ w z
材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.77, j9 E" o$ B- V! d6 {6 g
煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# t, B" B$ ?& r+ a: ^: ]
蛋黃 70克
% h3 C+ ]/ H# D+ T# i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb; i1 k0 O6 j9 E; P* B, y8 n4 ?
冷開水 70毫升2 b9 d9 i1 }) ]6 S* [) N/ s) `+ F
蜜糖 80克
1 ]7 H/ r3 |5 @6 \. h1 y: @" @9 T5.39.217.77細砂糖 20克
% D( T v/ p" e9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克
& A" b/ F- Y W* x5 a. M N, M蛋白 80克* _# c. f/ U0 r1 s$ Z: l
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
1 q5 V2 x: \/ P$ {材料D：雜錦蜜果5.39.217.77/ U8 z- t& n- U
杏桃乾 20克
' V7 _- m% F3 T G3 \4 }1 k, N. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾 20克5 c* X$ u) j* C) P* B5 g/ ?2 A
白蘭地酒 40毫升
6 k" v/ Q& H; o6 J2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克: i- ]% R, a; B8 T, {- e& ~; P
焦糖杏仁 20克
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* K+ G0 }' {0 M& L公仔箱論壇做法
; _: j6 a4 v. \% Ntvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
1 J+ Y* Y! T( |. ^+ H+ i% J: E, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
# n4 |2 x5 e, m% V+ e) t- O5.39.217.773.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
! Y, ^4 M8 K$ t- j5 I5.39.217.774.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
! `- \1 D8 S7 M$ {- x% Y' V) J y9 m5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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