材料A：開心果杏仁蛋糕體- K2 j+ t8 f7 d- ]
杏仁膏（Marziban）105克# M# D2 n/ |, I4 @
開心果醬 80克
& U& i5 q! l: x0 L5.39.217.77雞蛋 340克
; l. Q! {' L9 U* B* M3 L' T9 i; Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克
8 V1 n/ M8 {2 s, s9 X3 @泡打粉 4克! x& R# F' U1 ] b4 C
材料B：杏桃
6 C- z( O @4 J- ?* k/ B: k杏桃果泥 325克% C3 L& k" r2 @7 u/ t9 @. v- U
百香果泥 50克
. E2 T2 K9 X; Q* D5.39.217.77細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb6 }4 W7 c& k/ ^
果膠 10克
6 X& B' u3 x" s材料C：蜂蜜慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! J3 l: h8 m4 _! @
煮溶糖水 80毫升% f4 Q: b# a; _" {( w
蛋黃 70克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R5 f$ w- I: x* @
吉利丁 15克
8 E0 e+ o0 _; r4 m5.39.217.77冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 u( \) s( s! K8 ~" k6 R; u: w
蜜糖 80克5.39.217.779 j4 L( O6 F: @8 [& f, E
細砂糖 20克
; b1 D, m/ L# v7 a2 K* P9 |5 u公仔箱論壇麥芽糖 22克+ f! k/ }- t- i$ a
蛋白 80克5.39.217.77" |. e$ q9 I* w- Z, B6 N- `
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
) ^# u, _ L6 J2 C# x, O材料D：雜錦蜜果
) K9 \+ J" j$ r; N3 p杏桃乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; P M; t$ O0 u
葡萄乾 20克% v8 L, |- w, X# m: P
白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇9 Q* z- X3 V; }6 p# f
開心果 20克5.39.217.778 T: c2 P" t0 h* h
焦糖杏仁 20克
0 R1 e C- d. a( \3 W
/ f' U" U3 M8 e8 A! P8 m5.39.217.77做法5.39.217.77) J( ?7 v9 F; T" \- q/ o
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
# x' Z- H* q9 K# x5 O e( ^公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
/ `& M. ~& u Otvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
" N' ~% o" J' `4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。公仔箱論壇, P$ V/ ^' h9 C5 |: J" z# G# N3 `
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 