材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.77" O) @0 K, ?0 [4 t2 M( q0 N
杏仁膏（Marziban）105克+ z' J. M0 E4 ]5 N) ?7 x; l
開心果醬 80克
% `' W" E1 B( U' Y7 K$ e" r雞蛋 340克公仔箱論壇9 P0 f+ j' x7 J$ {" t: Q0 w
低筋麵粉 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 s( U; s- X) ]
泡打粉 4克
& z) E) b3 M2 f" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：杏桃
; C7 Q& y" ?6 ?/ W. u' U% d3 L) c杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 ?- h0 W- T4 D$ f/ u/ k
百香果泥 50克
! h* L' Q7 j8 Y* x5.39.217.77細砂糖 37克# \* K# l6 l/ [, N5 K: i
果膠 10克
, I+ }0 a* _6 s5 j# U+ ftvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯
9 \/ G& a2 ], P7 b# e) B煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; n- o, _0 K' h4 ~ q2 _4 p
蛋黃 70克8 L1 l6 H& t2 m) A6 }
吉利丁 15克
0 [( [6 w/ _+ P+ ~3 m* z冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n* d) P _% q& J
蜜糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" \5 ?6 l( N2 z6 J3 ^ h
細砂糖 20克" {% {4 U# A: w) N
麥芽糖 22克
% p0 L, g* {2 d8 Y9 r- M" r" f2 [公仔箱論壇蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb L: H Q* G! I1 E+ l8 Y+ B
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
! h1 G+ N# m/ U4 x/ F公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
! p$ |- E& b* c& M9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克
( J/ e% O, d& T. _" [葡萄乾 20克( ]& P0 m0 q) e& O7 z$ V
白蘭地酒 40毫升5.39.217.779 [1 b3 y# o. _) @) {0 `
開心果 20克5.39.217.77# _2 ~* Y# b3 V) O6 n3 Q7 B
焦糖杏仁 20克, F) r6 c1 i" N
8 U' i7 U1 X+ A& ^' j做法
& U- C: u( `) D3 d; V* U5.39.217.771.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
9 i% b: t( e |( y, G# ]0 F9 f% k. p) v公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.773 B) k1 L) _3 A+ d2 y7 e, A
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
6 c" _3 B6 X% R- z5.39.217.774.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
( ]/ h. E/ `, Ktvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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