材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇+ Y; i) ^9 ~! g
杏仁膏（Marziban）105克- s; {6 ]3 t" P. ? H3 s( O
開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# K3 u- v* ^3 h5 h1 L% Q
雞蛋 340克
9 S- U, T: [# h/ K) ^7 \低筋麵粉 65克7 U5 @( D9 I/ t- T( k' B
泡打粉 4克
' Z4 z8 B; a& X1 O8 l, W# R8 dtvb now,tvbnow,bttvb材料B：杏桃5.39.217.77( h& v0 T9 W# N% h) i: F
杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb. U, V8 j: P+ s* g& L+ M2 [9 t
百香果泥 50克
# r }7 m, k" s7 L: R1 q/ p9 r5 K; f細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s7 H) U `6 R+ x4 C+ K1 r
果膠 10克5.39.217.774 b- t! w- l! d' V
材料C：蜂蜜慕斯
- q1 s4 |" Z9 H8 I) B5.39.217.77煮溶糖水 80毫升5.39.217.770 F! n6 Y# M$ h: X" X
蛋黃 70克
7 r) d L$ ?0 e- l+ v7 \5 x0 p吉利丁 15克
9 ^. p' Z# l# ]; j) W% S5.39.217.77冷開水 70毫升
+ p# H5 ~, y6 z3 e蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb u0 @" N* F# {2 r: w$ S9 a
細砂糖 20克5.39.217.77" l' g+ ~/ B% `5 j- k" n4 e0 n
麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 l1 H5 t$ k, [; V+ n4 R' O& ^
蛋白 80克
u8 p# X0 `; A# n動物性鮮奶油 300克（預先打起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 v; O" t( \
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }6 Q/ X5 @) _
杏桃乾 20克1 |+ x0 ~/ P# k. a
葡萄乾 20克
4 ?% X4 i$ y" }6 ?白蘭地酒 40毫升
$ X- J" h2 T* p/ [' O F0 F1 F開心果 20克# W! x D- X4 s" D( Y2 i: E
焦糖杏仁 20克# E9 r2 |) h- U& t4 \
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做法
7 e. M. q2 p3 r" g$ f公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% E: Z7 Q3 i! P% q
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
" ]# u1 U0 |7 z- h8 v7 p3 ?3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
e/ x! D" c7 U& p4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 _7 u) J4 T0 D2 i, m0 A
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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