材料A：開心果杏仁蛋糕體
?! z7 |4 Z; l0 I3 p杏仁膏（Marziban）105克
' Z5 ?; `! d2 o( t+ e% D, c開心果醬 80克
8 z" {2 K" o! P, o3 `9 S8 j4 G d公仔箱論壇雞蛋 340克
- i7 c# B* p' I8 F低筋麵粉 65克
: b- i$ Y% }, d$ }1 h w& F+ q泡打粉 4克tvb now,tvbnow,bttvb$ i t# c0 z6 b
材料B：杏桃公仔箱論壇4 g& ]3 ^5 s; m @& z
杏桃果泥 325克4 f1 k1 k \, J+ Q1 E0 o: {7 l4 @
百香果泥 50克
" l3 u6 D5 z) L% h5.39.217.77細砂糖 37克
s$ M+ r0 n8 H5.39.217.77果膠 10克& O* }$ M, J) `# |
材料C：蜂蜜慕斯1 `$ h* d p1 A) Q7 k$ a
煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 {& B W; |0 T& u. }1 l3 u! X
蛋黃 70克
& c, a" `: A% w; t4 {5.39.217.77吉利丁 15克
6 S2 |6 R& v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升公仔箱論壇/ i; \9 W! U1 G
蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb3 K. N% y8 u0 b: P
細砂糖 20克5.39.217.773 e- M( a! q4 x+ o: n. [
麥芽糖 22克
; x; Z% l) j, c Z: T d& ?$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克
0 P0 D( ]+ S1 Y: K: T動物性鮮奶油 300克（預先打起）公仔箱論壇3 n# c! v8 |; f4 p" D. k
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ ~* `# c8 e
杏桃乾 20克
7 {$ u* d2 \+ j+ E葡萄乾 20克公仔箱論壇' ?3 S+ p: M/ ?5 P
白蘭地酒 40毫升
) n& O5 A+ S, U/ R v( `3 t開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb/ a) T' Z6 h6 b) W9 G! v
焦糖杏仁 20克4 S( n4 T8 X G9 g# x+ O5 d# m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 Y8 l& {/ N: W$ W7 x
做法
$ `) R. u/ t9 m. X0 n, t( ~- w1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
- B. a( d$ h; C0 ^2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
3 o3 }' Y! n2 T$ S& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
$ M- c0 F, e' q% b9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
$ \0 b: `5 \: o. ]8 O3 ^/ U8 y% c5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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