材料A：開心果杏仁蛋糕體
7 u! j0 y- l9 [3 _公仔箱論壇杏仁膏（Marziban）105克
& j1 T& m- _' g$ ]開心果醬 80克
2 p# b+ r( Z S- y3 e/ T雞蛋 340克
) g% h' T5 J: Z, f7 w |公仔箱論壇低筋麵粉 65克
, [: f8 o, v* v7 [7 m. p# |泡打粉 4克公仔箱論壇5 E: s$ v1 l$ _: Y$ d
材料B：杏桃5.39.217.778 l2 [5 o6 ~" m' q! A: M! a
杏桃果泥 325克公仔箱論壇8 O) S' F4 j, y' d* g6 F
百香果泥 50克# K* [1 K8 v8 z, V) P7 D- c4 B6 y
細砂糖 37克
9 v H$ {$ L2 e2 T K2 M$ E" f$ L5.39.217.77果膠 10克
. m* I/ a/ h# p. p" G材料C：蜂蜜慕斯5.39.217.77; D. s/ o, T0 s8 L/ K4 Q+ c
煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o2 [/ [9 S6 o. M) ]% d
蛋黃 70克5.39.217.773 Q! g: z: f' `4 _
吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb: J( h' f9 M( F- a
冷開水 70毫升 q: G" ^4 U4 d. F
蜜糖 80克/ B T; Z+ a9 x# c' ?: e: Y# P; J
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N. B( P2 N; S" F( h, F( y8 y
麥芽糖 22克5.39.217.77" I% X2 G- n1 P0 \7 }+ J
蛋白 80克
& {8 u" G( K: O' G* Jtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 300克（預先打起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, ^& V5 N% }" c
材料D：雜錦蜜果
1 `9 ]: R7 X$ w: }* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 x2 s; s9 a/ z( u
葡萄乾 20克* I7 d! g6 r! s2 s5 b. p6 ^
白蘭地酒 40毫升
) }) n4 X+ n) ^. Z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果 20克
& g! ]" h# W% N- S' x- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖杏仁 20克5.39.217.77) J# h, P8 S t" R3 K9 a( B1 L
1 Y6 q! o+ c8 W6 z8 y/ B" a5.39.217.77做法
# j" `; J, {. q. `3 Y1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
9 r% a, y: y. v4 |8 |. r# |9 P* P2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.77% X) z+ s3 J0 c
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
" v3 `# j1 P4 W9 z. f5 X4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5.39.217.775 G \) s* Q1 ]. ]- b/ [* ~8 q" }+ p( x
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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