材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇4 l: x+ T* ]) T
杏仁膏（Marziban）105克
: K3 e7 X' o' J5 V6 I% b5.39.217.77開心果醬 80克tvb now,tvbnow,bttvb2 y& U# E' g0 Z: A7 f: j
雞蛋 340克
0 F. `' l0 a* [' s, |' b低筋麵粉 65克( t$ `3 j) @! @4 {: u
泡打粉 4克# P& ~. k& w6 g7 ]7 n0 k
材料B：杏桃
& |* d# e) V, p7 f: W. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb& l( n( i9 G6 S6 S7 r5 L
百香果泥 50克: {* P. h n M2 G, |
細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb N% `; M2 n3 q0 z$ J& U, J) A( h
果膠 10克
% s0 m% B: u7 m: {4 G7 F5.39.217.77材料C：蜂蜜慕斯
9 N1 I% G" g+ z8 l, V5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升
, \. ?. T8 C( d. a; A7 P9 X9 B; S5.39.217.77蛋黃 70克
9 @" Z# [3 j E, B! f/ e" _公仔箱論壇吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @5 Q0 D" f. L/ h w |' W
冷開水 70毫升
0 o% J" h8 R5 y& q; O公仔箱論壇蜜糖 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# u, `0 m8 L- f
細砂糖 20克
! U/ g$ q! g+ \. x麥芽糖 22克
( K# Y0 H9 e# A' Y: `, M4 u( H8 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H: Q: Q6 l. x* \
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
3 J: F: G5 h# V+ c' F0 e: w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D：雜錦蜜果* y, L# L) k4 W
杏桃乾 20克( {* s# n" k; m- G) I+ C
葡萄乾 20克$ j3 i" m, b* n( i4 J- F) ]
白蘭地酒 40毫升
/ A" `5 U) r% utvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克
k1 v, s/ w, `# l公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
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做法
3 u( [- i$ f( f* _. y8 f4 t5.39.217.771.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
% D! z# [: u( |6 x! t" v! c# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
3 H9 n: Z+ X9 b w6 I! w公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。5.39.217.77' q# N8 r5 S; D* z8 i5 F
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 e# J" L6 B, i
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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