材料A：開心果杏仁蛋糕體
4 b2 i" B8 V# ]# }5 p杏仁膏（Marziban）105克
" }- W1 [. n( {1 V# |開心果醬 80克6 {3 V. E- O; N w( S1 @
雞蛋 340克& b- G, C# \" o" f
低筋麵粉 65克
+ |9 M/ ]/ ?8 r; B; G; h J2 Ptvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 4克
- j1 k4 p7 k" Z# R) O& G8 _, v/ c材料B：杏桃4 _7 R. v* K6 e) ?/ C! P4 j* l) n
杏桃果泥 325克, o! x# W* i+ N/ R, l# w
百香果泥 50克
( L/ S$ F: {8 y+ W, C* ]公仔箱論壇細砂糖 37克5.39.217.77/ d8 M9 S6 ]6 V( `6 l0 {* E
果膠 10克% _* P! b( ?7 i8 W1 r9 V( G0 H
材料C：蜂蜜慕斯" J4 G( \$ \& X+ `# `
煮溶糖水 80毫升tvb now,tvbnow,bttvb; R9 @. x1 k6 {3 c M
蛋黃 70克5.39.217.77( q" M1 W- v( E) u8 ?( F: Q
吉利丁 15克
: R$ E% ]2 n: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水 70毫升; |+ U5 i- u F1 v8 V# W
蜜糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ \5 g5 X& B9 V
細砂糖 20克公仔箱論壇% I4 u/ F4 _) {
麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 A. o1 d" G ] Y6 y
蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* \2 n$ m9 t- c
動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb- ?0 C5 T, L8 h$ ^% ~+ _4 x
材料D：雜錦蜜果
+ |9 s8 Y/ H: i+ V3 P" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏桃乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K3 v3 l- j, m3 O4 @
葡萄乾 20克
}6 z3 [1 q7 P; s白蘭地酒 40毫升
0 ? D! ` t1 p G5.39.217.77開心果 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]/ N; s4 ^$ ^( u
焦糖杏仁 20克
z; X) h, C/ h+ u- s, q( u5.39.217.77 t0 v" g Z0 G" d% Y( e9 ~, t" l/ U
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ a5 Q8 C8 K8 w0 b3 |! R0 D5 c: t
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 p+ X0 k( @1 X; j* B6 x
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
8 t( C# i/ @$ r4 i5 Z' q) _3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
1 V5 t5 G% Z' M5 j7 y$ l公仔箱論壇4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5.39.217.77/ g" C ?3 v2 }/ Z1 j0 S* R. Y
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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