材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇+ I9 h& t) |- _# r2 v, C3 O
杏仁膏（Marziban）105克公仔箱論壇( U0 i; ~: b/ S4 y+ V- C
開心果醬 80克
& P& q* a6 K) ~1 @9 X1 K- G+ { b公仔箱論壇雞蛋 340克
! B; }! \, L4 {" A) ^公仔箱論壇低筋麵粉 65克# j' i) Q! `# Z: K( j, K9 g. U
泡打粉 4克
# \) T! E% S" y; H7 Y5 `- o材料B：杏桃5.39.217.77+ t5 u! |( e+ O! v0 b( ]' m9 ~
杏桃果泥 325克tvb now,tvbnow,bttvb% f. J5 n+ k! m1 A) ?
百香果泥 50克tvb now,tvbnow,bttvb0 j* { d* B! B$ `9 G
細砂糖 37克; Y: T( M( R4 o. U' g1 {
果膠 10克
9 k$ v7 d. _. X材料C：蜂蜜慕斯
6 l0 P6 y/ e" [3 n公仔箱論壇煮溶糖水 80毫升
: i2 ?; @: o/ k# m# G6 O' X5.39.217.77蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb6 @/ M& k" J( A+ O
吉利丁 15克
3 M S0 h& }. _, R* | O" W公仔箱論壇冷開水 70毫升
8 `% r4 r" w% m& C1 T: w) S, mtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克
% O K# B: b& P& |0 l5 ]3 f細砂糖 20克
# } O; b" R* v* e5 ` STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克1 C2 S4 Y5 G/ x3 p+ Z) P2 x
蛋白 80克tvb now,tvbnow,bttvb" z" K, R5 j0 J1 O: ~1 i" t- [
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
- ~* [& ?! v: \) g# I- \' W5.39.217.77材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* Z6 i( O# k" Q! ^" m" u
杏桃乾 20克5.39.217.77: a, j z, m2 n% g- h3 W- E8 i
葡萄乾 20克
% ]) g$ }6 \/ ^6 H" s3 d( qtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升
) J- l2 F3 K4 a, `4 [開心果 20克
$ d7 g9 e4 _+ G [( M' N6 J焦糖杏仁 20克
- B. y! B# U& V- I5 }1 M2 d1 x. s5.39.217.774 r/ E: k' H1 c) g8 ~6 L
做法
3 \4 o( ^: r8 w; c; O公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
7 \* {! ~9 b6 }$ ztvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。5.39.217.77/ I/ }" ^5 S: v' H, d
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 D; S& {* `' |2 }
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
1 z9 Y' m. w1 L- g$ ~7 ^6 g5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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