材料A：開心果杏仁蛋糕體
3 `& F. r p* Z" C4 p' Dtvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克6 m* v" g$ E1 R& m
開心果醬 80克# D, x+ x; N1 V* d4 i
雞蛋 340克( A: f) @5 G4 K& p& R( @* }
低筋麵粉 65克
. r& d$ x! D$ E1 ]5.39.217.77泡打粉 4克公仔箱論壇: F0 q: V, V4 V1 H
材料B：杏桃
; P$ o! _, r; J# \杏桃果泥 325克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 r) E7 S, G9 P% r
百香果泥 50克公仔箱論壇2 q% V- g0 k/ l9 y$ I: L% ~" _& J
細砂糖 37克8 Y! Z8 K. I+ a9 h$ Y$ s r
果膠 10克
& [! j- N6 d5 R* B$ }6 B/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯# p+ T. A8 I8 B* ]2 a
煮溶糖水 80毫升
3 ^" X" B+ j4 S1 r# \" W2 S. A) Q. N5.39.217.77蛋黃 70克
. k M8 p3 w, D0 w% N6 P: z8 \3 |9 T6 C6 Q5.39.217.77吉利丁 15克
/ D9 ~7 J! \+ y+ t Z; I3 Q. z0 Z$ x; ^. w冷開水 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ x7 _. r ?8 `2 |, ^
蜜糖 80克
2 Q1 }. E' T3 m, k% `4 E: H9 d細砂糖 20克
% m9 n% A7 O5 {& B5 E麥芽糖 22克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W" |. y" z# k: r* \( p
蛋白 80克
1 ?' S# Y" L; y公仔箱論壇動物性鮮奶油 300克（預先打起）5.39.217.77/ m0 s5 |' G! h0 I% E
材料D：雜錦蜜果
. y% W6 ~" ]7 J3 |- k3 d! p5.39.217.77杏桃乾 20克+ p8 q, B& A Y
葡萄乾 20克
& X+ q& p' A6 }3 k8 H, ^/ t5.39.217.77白蘭地酒 40毫升5.39.217.77! r$ c- b- m0 \' l8 ]: j8 }( [
開心果 20克$ X) h# H! z: q0 F
焦糖杏仁 20克公仔箱論壇8 l/ F, [+ x2 R& H/ O1 Y7 f( Q; [
公仔箱論壇+ G: U8 [$ q# [, ]5 P2 }
做法公仔箱論壇" u! @0 }/ Y1 I! I
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
% \. |) F Z" p6 a5.39.217.772.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
0 `7 ]" L. n, | k5.39.217.773.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。* M% o2 t* N6 j( ?, t5 i/ T
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
7 ]# H; Z9 n" ^' s/ h4 c公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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