材料A：開心果杏仁蛋糕體5.39.217.77; u$ M4 Y1 ]; a: m
杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb8 h. w1 @ a i* D1 i5 u
開心果醬 80克
* E, R) T6 y9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
$ x W$ ^' \6 s3 i! @5.39.217.77低筋麵粉 65克
: S. C: a0 R4 h, b* Z3 o泡打粉 4克
5 \4 m0 L7 x2 h( g% l- Z8 F7 q公仔箱論壇材料B：杏桃tvb now,tvbnow,bttvb( k, I7 A( P( b
杏桃果泥 325克
% b4 Q- L2 t8 D# w; }# T1 J公仔箱論壇百香果泥 50克
. w: p% X1 ~) a" Y" c3 Q4 N1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克
5 Q1 w) k; n# O( N% Q* ]5.39.217.77果膠 10克
, q c6 D$ l3 C/ J x0 |/ `9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：蜂蜜慕斯
L* g, [" R8 o/ F9 a) h煮溶糖水 80毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z0 s4 B4 v( [; j
蛋黃 70克
5 n1 J& g4 R# A8 |吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s2 g5 m4 ^2 _1 [* w5 m" q* Y
冷開水 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 E4 Z' u1 w' f5 ^3 X2 A4 I( N0 E* U
蜜糖 80克5.39.217.77# B0 @$ W( s; x
細砂糖 20克
6 e& `! c* c0 Y5 U- O公仔箱論壇麥芽糖 22克" b+ U. N! [1 g* T, L8 t) r
蛋白 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 Z+ y2 _( Z2 x- D: j8 S
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
4 I8 a/ {8 H& |# W5 l V公仔箱論壇材料D：雜錦蜜果
! Y& p l, A2 _7 |6 w4 `% O公仔箱論壇杏桃乾 20克公仔箱論壇5 J, V) a3 \) y
葡萄乾 20克公仔箱論壇$ b( Q* G7 J- X1 ~' p$ ~; ?' a" }& J
白蘭地酒 40毫升5.39.217.77: `( V! m3 B$ A' w/ k4 N
開心果 20克
4 _5 c2 p3 z& F: T+ S8 Y$ X公仔箱論壇焦糖杏仁 20克
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$ D4 J1 K3 n4 g5.39.217.77做法
r6 c) S& J8 T1 U% \% ^: Rtvb now,tvbnow,bttvb1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e. ^/ Q) o% z
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。: p u, d: N# t' w3 z
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
8 a3 x3 C+ _9 D9 {9 @+ O5.39.217.774.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。5.39.217.77( B; w9 Y9 {6 ^9 d( O
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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