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（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。5.39.217.770 S. x( [# v! N" S% }
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想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。
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賣了三代公仔箱論壇; c2 E- t+ W( {/ Z4 m- ~4 w6 }" `
料多味足的風味不變5.39.217.77" K8 k+ k; }' A A8 T% J
+ t7 |# S! g- e3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。
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4 Z+ o6 q. Q! Y8 ^) M- F5 h1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。tvb now,tvbnow,bttvb& C/ D8 o8 }% i+ w7 }+ e
5 d, k/ o# C* j# K公仔箱論壇多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。
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一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。
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$ S5 |# {2 D& x- O$ Y: ]; R q' K5.39.217.77紅豆與椰糖漿
% X# f4 ^5 h" a6 Q8 L6 r手工製作品質佳
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。公仔箱論壇4 k- s: S+ X9 I# ]+ f
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一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。公仔箱論壇% C7 E$ k( e- n4 ]7 p* g: ~
. t# a4 ~3 \0 z; K# n2 u9 z5.39.217.77其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。7 V5 s/ V; N* L+ a. b9 D, K
0 v S% _: W9 W( J- }* \/ m3 A5.39.217.77高品質配料" ?+ t) \# d5 \! F" j# j
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紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。tvb now,tvbnow,bttvb9 V( ]. [ }8 u/ ]3 L
$ i$ g. d5 g% m1 b煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
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$ p0 I1 H6 f8 Q# otvb now,tvbnow,bttvb“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”tvb now,tvbnow,bttvb' T" W9 \6 D3 V# q3 x' L
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不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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8 n1 t# b* Z8 u0 a店家Profile
. u d) S9 M! k6 S/ e9 b公仔箱論壇主打：刨冰雜雪5.39.217.770 [ T' Q' j6 ^% d* r- U- i
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香
D3 D0 O$ Q( W- t. o" F5 ?tvb now,tvbnow,bttvb歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）6 @/ a$ V( o- y
環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。
9 f+ z6 v+ t( i3 ^價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
3 X0 T$ h# U7 ~3 n停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。. T/ w* B. i9 K I
推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。公仔箱論壇9 M8 @' X3 r6 c9 G$ V. {
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" X: W$ w8 K" n3 ]) I9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥仔龍什雪檔
) Q( J% g) A/ P0 \公仔箱論壇地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）
5 U1 ?$ o8 Y! F6 B7 M5.39.217.77電話：016-606 1566
! g' I' U- ^9 ?/ d2 Y- | |; \, ?! v公仔箱論壇營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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