峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧
# w* v4 g6 L: W: x9 T公仔箱論壇
/ X# ]+ B% v. O9 o8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“香”名远播的淡汶饼公仔箱論壇8 ]6 e$ t6 d9 g3 Z
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！公仔箱論壇+ k4 W2 _' `9 I4 f V
, W5 q# w$ Q: @4 k& i- G% M( f提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。公仔箱論壇8 O2 A% d+ p9 |: c$ N& \# h& k$ j
" g9 _* S0 G/ @( k4 [( N
永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。
% i5 X6 V1 x* q. s% A+ ^* _5 ^8 N1 v- p# F _1 ?4 ^" l+ j5 N
外州客闻香来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 q4 ]9 U- t
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。
7 h [0 u8 F; m8 X( n* E公仔箱論壇公仔箱論壇9 \3 h2 p# b6 H' O0 m2 q, n, u3 Q
所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
, w( Y4 N$ F3 v4 w公仔箱論壇公仔箱論壇( d% X# G' j4 ^4 U
当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
% H/ e6 C/ S6 F5 J# {3 ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h) e4 I$ _! a. ?/ b# y
保留传统手艺
$ v% H/ ?9 Z7 x; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。
* p' G" S6 G1 Y& Z" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, {5 g8 z7 `' D在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。
) C- P5 j$ V$ w公仔箱論壇
9 \( A2 V, E8 y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。5.39.217.77# R: y" {1 v$ h' [/ h7 \: r" `: n
* ?8 Z; \; D9 z* Y$ j$ ~% Ytvb now,tvbnow,bttvb外脆内绵──乌糖饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; t1 w7 ?" _, w
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。
- j/ G- X- H+ ?: D5 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 j, ]$ C3 d
乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. _ d" y& b6 R; o- D
/ _: f2 U0 @* n9 J乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s$ |) g. u% K: E+ Q, k
5 G# i; ^2 c2 i( R; ~% S) T' ~（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。
$ z3 V6 y1 U e6 V+ ?2 E9 I: r9 y0 n公仔箱論壇5.39.217.773 [) F# U5 d0 R V5 I
内馅甜度适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]* K3 w+ \( }7 \! T. e" @9 j2 Z
9 v1 _- D# G8 w( t. N! z& m搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。
5 R8 a/ o& w, P公仔箱論壇
7 P( Q. z( [$ h, w5.39.217.77乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 