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酱心独蕴 法式料理

法国人向来以善于吃并精于吃而闻名,法式料理至今仍名列世界西菜之首。甫新张的槟城Eastin酒店将从6月起,在每日提供的自助餐菜单中,增设几道令人向往的经典法国菜和甜品,务必要让顾客有不同的味觉享受,体验纯正法国美食。
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为了这次的促销活动,Eastin酒店法国籍总厨韦朗专程从八打灵再也Eastin酒店来到槟城,对活动全程进行监督和管理,诚意十足。韦朗说,法国菜的制作过程严谨、细致,但更结合健康养生的概念。所以他向来都很重视食材的鲜度,对于食材的挑选亦十分讲究。除了采用当地自然、新鲜的食材,也坚持搭配橄榄油烹调。
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3 }. F6 y" Y* l" t/ x5 B公仔箱論壇副总厨林顺隆补充,法国厨师都按标准做菜,即使是细小的步骤也不可省略和忽视,否则味道就不一样。
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“比如,法国料理的精华在酱汁。因为对食材的讲究,法国人使用酱汁佐料时,以不破坏食材原味为前提。所以,使用酱汁佐料也绝不随便,不仅食材用料丰富,酱汁都是师傅亲自熬炖出来的。”公仔箱論壇: N3 ^; _4 j; h4 Z/ t
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不过,他说,由于食材种类多又费时,一般师傅宁愿购买现成的。“但是,我们仍然坚持以小火慢慢熬煮,而且至少要熬上12至14小时才够入味。”tvb now,tvbnow,bttvb! \3 s% r5 O6 b# i$ i0 G( F

3 |! c4 y& j; D; A, U$ P( s" @公仔箱論壇法国人将“吃”视为人生一大乐事,他们认为,美食不仅是一种享受,更是一种艺术。这个6月,不妨与家人或约上三五知己,到Eastin酒店Swez Brasserie,感受来自法国美食文化的魅力吧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U  a! C% N  I; w5 K. j- z& x

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槟城Eastin酒店
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