[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
6 J3 @; g' F; c5.39.217.77腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.773 e+ D' M" m+ L+ Z) c7 @$ V
【制法】
: L$ k1 o6 h$ _6 ^5 v5.39.217.77先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* Y1 Z# {0 D
【特点】. I, y& Q4 I5 p. K" s) _" [
味鲜而滑