[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】公仔箱論壇, z( c% d3 u& i& N. u- ]: a5 p2 \
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。5.39.217.77% z% u9 O( v5 I+ I* Z: L$ ?0 x
【制法】) E1 t% l/ g2 g
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 H- q3 G- P# r* [! c  {- L2 [7 V8 i
【特点】* h& ^, w. z: c4 O! J- l
味鲜而滑