[中式食譜] 喼汁牛肉

咖啡愛奶茶

【原料】
3 W) P5 z/ M- ^+ D. R4 ltvb now,tvbnow,bttvb腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
/ U+ l! Z4 J* Q$ C5.39.217.77【制法】5 d6 D5 r# R& Y
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。5.39.217.777 i* y( D8 @: A6 F: N- c
【特点】
9 T) x' k/ ]* O3 ]& @) j5.39.217.77味鲜而滑