【原料】
7 w% }1 m1 K8 M腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。公仔箱論壇1 C( U- \8 }9 A# x
【制法】5.39.217.77# O. m0 g) w: l7 S8 X5 A2 o4 a
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。公仔箱論壇1 X/ N# T% D5 k, E0 v5 W3 |
【特点】
$ h" b' L5 d) M9 [: {: a7 }tvb now,tvbnow,bttvb味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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