[中式食譜] 汾香鸡汤

咖啡愛奶茶

【原料】
7 v* n5 P/ k: G" L+ A鸡件300克，鸡蛋6只，湿冬菇75克，姜片10克，绍酒15克，精盐2克，二汤1750克，汾酒50克，猪油50克6 I! i8 z3 z4 V. h8 v8 q
【制法】
, `7 ~. b+ G/ Z- U先将鸡蛋煎成荷包蛋6只，铲起候用。利用镬中余油，把鸡件放在镬中爆透，放入姜片，濽入绍酒，注入二汤，用精盐调味，加盖滚至近熟，放入湿冬菇、荷包蛋再滚5分钟，倒入汾酒调匀，然后倒在汤窝中即可。& S) J  O! J" F
【特点】
( i, l4 r; e, I. K! M" F5.39.217.77汤清香鲜，酒味浓郁