; c7 j% i% C) W h1 V' ] NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。tvb now,tvbnow,bttvb& O6 o+ R$ X# P0 m
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚tvb now,tvbnow,bttvb g" O3 F, a" Z; @. c
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清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。8 A# S, O" \# m( g# ]
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过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
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; V) [( C3 u7 t& L8 y忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。& P' |0 v& z, Q4 ~- L' S
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
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% [. l- Q) B2 C7 \/ ]李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 ' E( s/ |' \$ H2 _# {! {/ h. t6 s
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这半边鱼头就要价400令吉。 tvb now,tvbnow,bttvb' O$ _/ |) Q2 Y3 F: V
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0 |7 U2 b- }, R7 s! k; Y) X公仔箱論壇报道：胡连花5.39.217.774 {, }$ J5 o0 H& M
4 E) y9 N O0 C) ?来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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; V% m/ m+ X+ @+ \4 ~6 y3 F8 I公仔箱論壇因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。5.39.217.772 Z7 m7 K! G/ t6 V2 o
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它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。/ Z; F" `2 \) f* h) Z! g
6 g. L# g' v% O W8 l% ~tvb now,tvbnow,bttvb在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。5.39.217.77$ v- h' x7 T, k$ ^( Z' z' x
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卖鱼要越4山岭tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 E4 _2 s$ U8 f' N8 c# k0 u
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忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
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: h4 r+ X; u1 c }0 X! B# q! v由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
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. ?$ L0 H/ M; m5 Z% X- m2 c; v5.39.217.77东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。公仔箱論壇7 B& }& \8 J$ L3 J- ~, c9 S4 a* A' `
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据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
, G' C' _! X& x8 u5 W* ?: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G4 N& w5 p* ]0 t5 b公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸公仔箱論壇& @6 z" b4 m8 E; N5 X
. m. X4 }( b: J5 E( N/ N& `! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
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) Q+ P7 q0 j } Q/ y5.39.217.77也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。1 U5 j8 s! u" d6 y2 ?3 K
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忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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