; L4 p4 T. C! y( [$ _& e( W2 G诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
1 ?" L7 g6 @2 j0 ^" ^7 C, s5.39.217.77前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚5.39.217.77$ T& n2 A2 O5 a" m! Q
$ N/ W) V+ v% A5 l9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
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过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。公仔箱論壇5 w& \. S# r4 L" B; y/ ?
' Q. i9 @. c/ w+ Z3 F忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。公仔箱論壇' W& Z2 E9 K3 c0 F8 \# R* v; V
& \5 j x- T) _% D曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。5.39.217.771 k3 c* k `, m0 M. G4 G
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
& x$ e* n8 n- J) S. ~4 H G5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 ~# C/ n$ @ X7 J
这半边鱼头就要价400令吉。 5.39.217.77& V3 _: |; }0 l, [9 w6 F
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报道：胡连花5.39.217.77; _; i! j4 Y ?6 t8 S
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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$ ^' c2 [7 |2 U0 Z! N" ~# [' J otvb now,tvbnow,bttvb因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
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0 e' R/ m/ W" h$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。公仔箱論壇 a0 Z0 ?; Y1 d9 S! u, g) Z1 d- r
! A/ g# n6 [3 Y4 D. p7 q4 B, v. o在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。tvb now,tvbnow,bttvb9 k- v1 `+ U& U2 r8 b
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卖鱼要越4山岭
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V4 ?4 x( d- c2 A. m5 h忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。5.39.217.77* m8 t$ Y% G7 c! d; m" W }' u
7 M' W7 C; _8 D& e: U+ @tvb now,tvbnow,bttvb由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
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( h ~3 |; O9 G! ^+ P% x+ s' B东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。公仔箱論壇4 X% {. A6 g0 u5 ]. l6 u, T1 C
; G5 O" L$ C" R& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
+ E2 j7 X. ~( ^4 K, K! m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( S1 e* i4 j, y
连同鱼鳞一起蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 e2 M! p% _& r- C
) x$ W- ~& W4 ]4 m, x! c) V3 q. T; L烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。% v6 n. L3 {+ V, C& k
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也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。5.39.217.77* p: o6 ^) v! Y2 O" t; m9 h' c
& W. d. H$ U* q) t8 |2 ^" v: A9 |忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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