! K. n2 F6 w! m1 n/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。公仔箱論壇1 O, ?1 Y: C4 {1 T5 Q1 _
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚) i4 B. N8 v' }/ p% X" g, M+ W
 5.39.217.77" e1 x. J% g9 x9 C& k
清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
$ f& }% _0 l6 g7 k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |: b! D% d2 Q3 _, s+ U# T; G
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。公仔箱論壇+ h+ p. n, H {
 公仔箱論壇" h, {- G, s: R5 ~. U. w: ^# Z
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _3 P4 C' U- D# x
 公仔箱論壇. T0 H/ f- J# g- q+ x$ i2 j
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v+ a4 y- k' G; u% H/ ]
' a+ l4 G1 w. N" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。 5.39.217.772 j$ z2 v9 V8 x% x) |. P& p. L3 @, v
 1 M) F( r' O3 i: S0 O' T
这半边鱼头就要价400令吉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- m# v1 r4 \2 u( K% H8 x
公仔箱論壇+ t* j8 o% e8 p, V
6 g1 s0 a0 ^: A+ V% x9 P1 i7 a报道：胡连花
2 H, ~" Y2 O' J: }9 m% \* w# E5 _- J8 f8 v$ W" \$ s7 S) W4 s% ^
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。5.39.217.777 J: V0 z! G. G9 d
) v' \ F% N) ~6 n0 P2 @. Z( r因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
" C/ j3 d8 v: N1 u4 _2 w' `tvb now,tvbnow,bttvb+ Z" _" l% [" k' g
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
9 _! g0 z3 M6 T9 Y. K! J4 A4 H2 ]( {. etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% b" n3 l( b0 K6 |" B9 a
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
9 ~0 ?. C4 a" h. x公仔箱論壇3 i2 C( p6 J; L5 U
卖鱼要越4山岭3 s! x+ E$ d9 m \
4 m7 R0 F# q* h* @( F
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。5.39.217.770 Z' [; H4 ] t0 Q+ D4 i9 y# l( `2 `8 h
# g: m2 X, H. E5.39.217.77由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。
7 E5 Y1 K# {0 T$ p5 f1 {' G
Y- g |5 C, h0 ]( r4 X; t东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
3 N2 s9 d. B ~% @公仔箱論壇: I) y0 L! X5 |0 k2 F0 l. r
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
' S1 Z; S" P! H1 \" B* O, @8 J; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L- o8 R8 _& j# X公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o' y1 H2 {9 F$ L( `; ?- }) \( J% L0 Q
: Z8 G. G- X( `! f烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
- i- ?& l+ a8 V9 c' I( P( Z5.39.217.77
& D( h2 ^4 l9 q3 v: A2 Htvb now,tvbnow,bttvb也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。5.39.217.77& x* h# R1 E! Y8 J$ @
% S% B" |( d$ r' ~% E* u公仔箱論壇忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
