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鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量tvb now,tvbnow,bttvb% M2 E9 d! H, X; ]
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2 ~7 U: l+ A3 h, B+ {7 @5.39.217.771.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。; d1 _' w* A0 |# ]" y, }( V) d
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。5.39.217.77# ^9 B# N% E/ D) q
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 + U: u8 C7 @4 g7 V- z! x
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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