材料
& s: c6 R; p6 I+ o( z$ J2 k公仔箱論壇鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量* z; j6 y1 Q( X6 X3 z
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做法
+ [6 {3 j: T7 v) R1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。公仔箱論壇8 Q @5 v+ A! K1 G i0 a& @
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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2 ~5 `" V8 ]6 B. K公仔箱論壇3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。. \' ^5 m# q3 j" g7 Y" U( j
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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