材料
9 M, u" o6 F" P" ^4 [+ g+ @# a4 u5.39.217.77鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法公仔箱論壇' A5 | ~9 l( Y: r, L' n& I! }
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。# e- V+ X& w' I# a! Z3 h4 }7 J
% I0 ^3 j3 \6 L. o" q6 c2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。5.39.217.77* {6 x" ^, e9 a3 X: b5 E
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4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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