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鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量
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做法) y% H& R3 P/ B8 w8 i
1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。
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' O% |% x Z9 a$ i7 T, p+ n' v3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。5.39.217.77& R, n* k# S" N$ d( x1 C- |0 X
( p( q; ^9 X% }! @+ c4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 O: r: e6 ]9 g* O
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:00 PM
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