[中式食譜] 蟹粉黃魚丁豆瓣茸

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材料
6 w% D3 p# b+ Q) o% N& a5 ctvb now,tvbnow,bttvb鮮豆瓣（蠶豆） 4両、黃魚 10両（起肉 5両）、蟹粉 1両半、葱花/薑茸/鹽/糖/生粉各少許、上湯 1碗、植物油適量tvb now,tvbnow,bttvb3 e4 h% r( U$ L$ V) C/ l) q: g; h7 L$ ^) t
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做法
) T0 }- U$ n. B1.鮮豆瓣撒上鹽，大火蒸 15分鐘取出壓茸，備用。
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+ I* N8 ~$ c' A1 j2 K3 N公仔箱論壇2.豆瓣茸加入植物油，以小火炒至成糊狀，先盛碟。5.39.217.774 T9 ~4 w% i  [
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3.黃魚取肉切丁，加鹽和生粉略醃，放入滾水中灼熟撈起。
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; k  p5 `3 {5 J4.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉後，放上湯煮開，加入糖及鹽調味，再把魚丁放入拌炒，最後淋在豆瓣茸上。 2 d6 ~, V  l* g, Q2 Z6 b

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