材料
V3 Q1 U; f" H/ B j# u嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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$ q4 y- y( c6 W% q0 t6 ]5 O1 B/ x做法
: F& u: E7 h9 h1 V6 b公仔箱論壇1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [, p/ u/ m; g
, s3 W7 V9 Y/ I5 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 5.39.217.77) \# }! |0 M8 v3 C
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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