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嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量5.39.217.77% ?0 @4 L% W9 s C' C
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做法
# {8 X/ D9 R/ i* |3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。5.39.217.77( K6 z5 s+ i# |8 V2 o- V- m ]
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb" @, s0 M! U1 [- C& F
0 c# H; {& Z0 x; M5.39.217.773.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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貼士
: y' }6 U( \! a% f8 P; ^ y9 K& M# q5.39.217.77做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 M; o7 e# P- O8 R1 H. A+ {4 b
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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