材料
# K+ T1 y$ @. K/ D; q6 S6 J) Q @嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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) _- H& `; l, }8 e- k5.39.217.77做法公仔箱論壇! \" w" m/ x+ f( b1 e, Y# O$ ^
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。+ y5 K7 r9 J- X g& ?+ B, S
: u# G- {9 f4 |& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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0 u ], G* ^4 D M5.39.217.773.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 L) @0 l$ l1 [9 V' y2 X& F
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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