材料
$ D* W a& ?3 U% k# X J嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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2 E# R4 x( Q- s; E, `7 R! r% ?公仔箱論壇5.39.217.772 f$ c0 x+ w7 [9 \6 S! k5 @
做法5.39.217.77% t1 i S+ @2 [0 D: Z* U5 G& K% F+ W
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x3 `+ M* ]+ m' v
, {; q2 V& \8 v) x# I$ w" _1 r2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。5.39.217.77& C$ j2 `* i0 e _+ f# p
3 T' @4 Q: \$ P4 t5.39.217.773.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( T o5 u; H1 S
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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