材料
+ R# g H% Z4 I. l e2 N公仔箱論壇嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
1 d1 L+ k; t) R) r: y* v0 P* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 n$ e5 n5 k) k
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做法
# E, _8 a/ }/ y, O1 R* D" P; l1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。+ G3 D3 a8 @+ x" v. N$ {. F" P
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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7 \1 b; f4 `( g1 p6 k6 }5.39.217.773.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 A* q8 `8 _1 R: e
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 ' @( _- l% t# Q# w
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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