材料4 J( R/ c: r/ G' k4 X
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A# T5 q; I1 y1 ]4 s- b# A4 L& f
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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# T( |* m2 M' u* z+ j7 d& H2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。3 U, s- K! K! j5 D
( t" P3 Y% u+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。5.39.217.77% O# O7 _' i/ _+ L4 @$ N
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9 X3 R4 O% k- Q5 q) V' W( @貼士
% Y" F+ d: p8 q) {, E. k做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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