材料公仔箱論壇/ F: d8 g" w9 r- `' t. C) I
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u' I- e6 M$ B( G9 `, u" c/ p0 R
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇3 _. @) r" P& t" ]: w
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ B' q( V$ c: [4 }6 e" \6 `
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貼士
4 u& N5 n# W: Y) l: X做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 ( f- v5 I) V% a6 T7 M2 ]
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發表於 2010-7-30 06:47 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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