材料
* s7 N5 {$ T" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
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0 G3 _* A6 F- T9 p. K3 S* f( K公仔箱論壇做法
% E6 d5 B% M5 f. h y公仔箱論壇1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。9 f8 D& X# e) v# d$ y' t' A0 ^
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2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
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% \2 T/ _6 O! }5 s4 s% [, v3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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貼士
3 V8 J9 p( B2 X) c# Q( e' f煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 5.39.217.771 X1 B3 t k# `' D6 W" _
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發表於 2010-7-30 06:46 AM
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發表於 2010-7-30 12:01 PM
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