材料
2 O7 ?( Y4 I1 S花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許* i" P& @# q6 B, n$ O
7 \1 {3 O1 T* |8 L, c; |6 r( htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& _# h& H) d7 Y, v) L" s9 `& b3 C
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 e& B" @$ c7 f. H
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
/ e" { j, d4 G" V) C
: B N# B2 U5 h5 {tvb now,tvbnow,bttvb2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
- s0 @; G: d; s2 Q) e' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f8 R+ Y9 o- X5 M' l/ ?2 F5.39.217.773.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
, g( _2 ^# Q+ r5.39.217.775.39.217.77( r& P: T8 B: P2 n; h- {
' I9 j% r' D: e0 H' @
貼士
! s0 k0 V4 O( ?( ~* p6 d& V5.39.217.77煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 , p% R. d2 H. r9 Q
|
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|