材料5.39.217.77& T6 I( r: z4 i/ `7 ~4 G9 }
花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
$ Z( C6 M4 s$ J! xtvb now,tvbnow,bttvb: G5 `1 V8 f- g6 l" z/ s, M
tvb now,tvbnow,bttvb) Y% U4 G5 Q/ m0 i" ]
做法
$ S7 L, E# b8 n) {, }5.39.217.771.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。6 B) P: ?8 o) n& C& D% q; l! A0 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 Z% [2 E! z$ Q
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
0 a s' x2 l* \+ M2 f公仔箱論壇; d! e( j: X# g0 c3 s$ u( v
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。公仔箱論壇' }6 Y8 K8 _, Q: U7 N' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 t" D1 [3 \/ u% C& z7 S# [7 J) u) p$ ^
公仔箱論壇8 {5 d$ V, K& W9 J% j
貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ w; O- h# V/ m) Q+ U4 k
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! @: x3 q! C# e- [/ {
|
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|