传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; K( t$ n2 f3 |9 ~
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。5.39.217.776 p1 q; S& m" g" @
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食材
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8 A: y* P1 }7 p$ O! p% C( r菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；tvb now,tvbnow,bttvb) m2 \* Z/ @5 X& {
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：5.39.217.778 w b3 l% a% Z4 z0 D, r' I6 T
1. 豆腐丝公仔箱論壇7 m2 ?) }5 l6 v; t
2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y, c, u; F; L1 t4 Z% I
3. 黑木耳丝$ B3 L. E& O- F7 R/ S; O5 q
4. 蟹肉棒
' L: Z% S4 l( k& K% _9 k) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡蛋丝
5 R% J) l- h0 \. \3 a公仔箱論壇6. 清鸡汤（加适量的盐）5.39.217.77$ z7 Y% X6 ~/ B$ x( W0 g1 F& t& q9 r
7. 水淀粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u z# a4 {* R) C
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; F0 I: i5 |* u3 {, p3 Q! H, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s' a! S, n/ v) u# @. r
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扁尖切丝
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黑木耳切丝tvb now,tvbnow,bttvb* Y' \ P8 `& n# I- e8 K7 l
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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& f: P" U" Q3 v. K- S8 ]公仔箱論壇清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸公仔箱論壇$ t% P7 m7 ^9 M8 Y/ p& K
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" F6 [8 `; I r+ N1 h4 ~7 }: ~$ `5.39.217.77最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌5.39.217.77! L2 W5 B7 @( D5 R% v
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香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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