传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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. e3 k9 B6 {$ h* ]1 @( q5.39.217.77据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。tvb now,tvbnow,bttvb" R3 @6 P( x. G$ K/ j$ Y, i2 C. D
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菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
, f5 Z+ s k4 P& {公仔箱論壇而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
9 ]- P$ I# s' V9 t+ r) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐丝tvb now,tvbnow,bttvb; l, w0 ~8 V* ^
2. 扁尖丝5.39.217.77% w4 F& p I+ Z& f; T
3. 黑木耳丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- U7 I- V& G: n! E
4. 蟹肉棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~# C6 D0 a6 z( z d1 j1 K# a
5. 鸡蛋丝5.39.217.77. s" N3 T+ r! m# P
6. 清鸡汤（加适量的盐）8 @$ p! ]: ]4 Q6 t
7. 水淀粉公仔箱論壇$ A. c& N/ m( U. @: _4 }
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4 v' W/ _: M# d: q% a; I' m5.39.217.77扁尖切丝
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黑木耳切丝
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蟹肉棒切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. f# }) C0 C" r$ S B% x0 I* v' A
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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- G p- M) E; Y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌5 J* [1 E( w0 g$ y$ z& k+ X6 [
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香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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