传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 M$ {5 M/ ~! ]; i0 @
- a# G, K% [' c* B6 o l+ C9 I: i据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) r% e& W- r* Q4 y
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1 `$ k% Y' B1 H1 j9 Btvb now,tvbnow,bttvb菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；公仔箱論壇! F9 d6 K; G& D, \
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：5.39.217.779 i7 s6 A: |+ L( r8 x9 a7 U
1. 豆腐丝5.39.217.77% e- J+ P9 U) l& ~
2. 扁尖丝
4 x% H( U; C- J0 c3 v2 i+ R) U6 P8 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb( v9 Z# N( |9 M; r' S) g& |0 j2 l
4. 蟹肉棒
" S0 M: u; B N! \* Q5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U1 U. `& Y% I2 S
6. 清鸡汤（加适量的盐）tvb now,tvbnow,bttvb- Q& G6 b, t3 V J6 t) }& D: C
7. 水淀粉- B4 F0 O# h3 Y8 K6 l" e
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扁尖切丝0 o* n/ ]" `/ B8 u. C
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黑木耳切丝
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/ R" d# ?" b! X/ q! \tvb now,tvbnow,bttvb蟹肉棒切丝; P; R9 o! g( T
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5 h% b' S6 |) N: J6 z7 l- k5.39.217.77打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝0 u- J0 H2 f, U4 k; c
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 Z, c5 ~- Z( S/ X$ t9 y0 U
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 t# }3 t4 e9 [+ @& H6 P9 l
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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