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光饼也可成一道“福州汉堡包”。5.39.217.771 R. I9 y$ C' |, O4 r9 f
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鼎边糊。
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# W$ e) P9 W7 R0 i" T8 C5.39.217.77砂拉越干盘面以猪油调味，面条非常有口感是其特色。 : E) B r1 @) Z
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砂拉越干盘面以猪油调味，面条非常有口感是其特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% u+ D B8 q2 V2 G8 b
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诗巫的湿炒面“福建炒面”，虽然普通，但吃后总令人想念。 % R5 R: R* @1 F2 R0 {: a7 }
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别被红酒焖猪脚的色泽吓坏，吃后肯定会念念不忘。
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) l5 }# _/ H. U8 i$ Z: I& ]5 z' U5.39.217.77福州传统口味的“鲜蚝豆腐羹”。
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9 q- F( ]/ a- w" [公仔箱論壇报导、摄影：胡连花
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" m3 E$ p/ E5 l M来到砂拉越诗巫，一定要品尝著名的福州美食如干盘面、鼎边糊、红酒鸡长寿面及光饼等等，才不枉此行。8 x3 c6 w+ v q- N5 F) C
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光饼福州汉堡
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砂拉越诗巫是小福州，霹雳州曼绒县的福州人集聚地都无法与诗巫相比。在诗巫，你可以在任何餐馆或茶室吃到福州传统美食。5.39.217.77 H" z* f0 s9 s& [
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随着时代的进步，光饼（Kong Pian）为了迎合大众的口味，在当地就有两种不同味道，一种是有猪肉馅，另一种是没有馅料的。
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懂得吃光饼的人，就会喜欢其原始不花俏的味道。光饼是一种以面粉和一点盐巴制成的窑烘小圆饼，可以净食，也可以泡在汤汁浸软。
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. w! V# M+ ?7 ?7 e* l4 l! dtvb now,tvbnow,bttvb另一种吃法是在光饼中间夹上肉片配食，做成一道“福州汉堡包”。
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鼎边糊传统美味
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2 {: _) F) N7 z1 T# _鼎边糊是砂拉越诗巫福州华人的特色小食之一，不只华人爱吃，连友族也喜欢。传统又美味的鼎边糊，隐身在福聚楼酒家旁的阴湿小巷中，即“兴园茶餐室”。
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( B! X8 W5 ]& R4 o: Y: l0 |东主邱昌登在此经营已有50年，古早味永不变，还多加了自制鲜鱼丸，米浆是老板亲自使用石磨研磨出来，味道绝对新鲜。! E! k5 F6 i) e8 ]# L) H
/ ]: j* I4 e- \% Atvb now,tvbnow,bttvb鼎边是指锅边，而糊是指煮成糊状的水磨粘米粉，类似粥，只有当地人才懂得吃，外头的人都吃不惯，因它淡淡没甚味道，做为早餐还蛮合适的，这里卖的鼎边糊有放海鲜及杂菜配料，没有吃过，不妨一试。诗巫的鼎边糊里头加上鱼丸、黑木耳、虾米、鱿鱼干、葱菜、猪肉等。
( J9 Y/ d3 p0 o5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. ^/ N0 C6 t0 D0 r
据当地的市民说，道地的鼎边糊，在诗巫是已经越来越难吃到它的风味了。据他们说，有些人还会配上诗巫福州人特有的红米酒，砂州特产的胡椒粉，那个古早味道简直是一级棒。tvb now,tvbnow,bttvb' K, [9 D; ]0 L7 `/ X2 I
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在中国福州，鼎边糊（又称锅边糊），用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。凡在福州生长或长期客居福州的人都爱吃。
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蛋炒蟹大而鲜甜3 B6 J' `9 W( R. v- A4 M5 {& J
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位于诗巫前进路“滨海鲜餐馆”，其蛋炒蟹非常著名，是每位食客必点的菜肴。当地海域地理环境关系，螃蟹除了肉鲜甜，体型也非常大。5 i/ ~# Q9 B7 l' F& w3 A
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这餐馆的红酒焖猪脚，是一道非常下饭的料理。也可以向老板来个福州面线，搭配浓浓红酒汤汁，吃后肯定念念不忘。而爱吃豆腐羹的朋友，也千万别错过“鲜蚝豆腐羹”。% e3 Z- [1 F: @8 P8 P0 t
! e1 O0 F- R" }: d5.39.217.77干盘面没黑酱油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: w1 h2 F4 [' p4 a+ R2 w: z
3 E% _/ @3 Z) A" [8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干盘面（Kam Pua），就像西马的云吞面，不同的是干盘面的面条是特制的，面要打得好，煮出来就比较好吃，拌料是猪油、炸葱、青葱、叉烧等等，不过，没有西马人喜欢的黑酱油。9 D7 q. ~& U" |
$ v9 ]: C2 F7 o1 F公仔箱論壇福州炒面 食客最爱
) ~7 D3 N& p/ q' {) ^0 h公仔箱論壇公仔箱論壇! N! j3 K4 ^4 ^) `9 V1 Q p3 O k; C) @
这里家家户户大都会自酿米酒，即所谓的红酒、黄酒及白酒。红酒面线更是当地福州人新春年初一必吃的食物，因它代表长寿，所以也叫长寿面。5.39.217.772 S4 u$ z9 p1 @+ `) Z# S6 b, l
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此外，诗巫的湿炒面“福州炒面”，也是食客最爱的面食之一，它犹如西马的“福建炒面”，面条口感不会绵软，非常有弹性。 |
發表於 2010-7-29 10:32 PM
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