[中式食譜] 鱼片蒸蛋

咖啡愛奶茶

基本特点 嫩滑清香 # y% t9 D" P/ K' A7 l7 f
基本材料 去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 3 }( O$ j$ F2 ~2 D8 k2 e
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。
# [$ O5 ~( x% m5 j5 f# \  i9 }2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
1 A1 {5 g9 e* v- a5.39.217.773.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。