[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 - e2 ?; m6 O) w* {
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
5 o; d+ n7 h% I' n1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
# D! j( ]) H/ ~; J) O/ I2 S) e' l- a公仔箱論壇2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 5.39.217.778 g6 g. q/ A  j5 v5 A9 z# v
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。