[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
2 k( a8 D  W/ ^, H" D5 U. h* e基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
4 i5 ~) |/ h( A) Z1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
" g7 U$ j% i. z/ ^( c( \2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
4 T% Y; ~. u3 C2 H) U3 c5 ~8 D4 L5.39.217.773、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。