[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
8 h4 y) _% x9 U. X  X9 E' {9 j公仔箱論壇基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
* ]! ?2 ^. K( s$ w% E: J4 v公仔箱論壇1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 K6 o6 {9 Z+ b' E/ |
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 9 D( q9 t* j7 L( y2 ~% d
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。