[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
) ]+ v2 B+ L+ S, g5 d! a" K* |8 X, ~基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 5 Q  Z2 X" m+ c& M& e. r+ T
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
+ O2 \3 D/ B! {4 f+ Btvb now,tvbnow,bttvb2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 3 |2 V' n% I3 P
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。