不管你喜不喜歡,空氣中揮之不去的榴槤味,視線所見的青綠色流星錘子,就是要告訴你,此時此刻,榴槤才是王道。
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檳城的浮羅山背(Balik Pulau)是馬來西亞的榴槤勝地。自5月開始,小山城漸湧進國內外的榴槤朝拜者。香港人新加坡人歐美人加本地人,一批批來到這裡,掃走小鎮平日的寂靜,展開一場又一場的榴槤party。4 z5 I- W% [0 T+ I
* h% m' Y! t- Z! ttvb now,tvbnow,bttvb今年的榴槤產量雖不比去年,但無阻大家吃榴槤的心情。為了捕捉這一波將延續至7月底的榴槤狂潮,我們上山下山,來來回回,從榴槤園到榴槤檔,從榴槤地標到榴槤饕客,再栽進榴槤果肉當中,為榴槤開到茶蘼。
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山上榴槤園
4 _7 B. v3 B: h1 v- s: g5.39.217.77第二次來到羅秀平位在本洛烏卑(Pondok Upeh)的榴槤園,還是覺得這片一路上有山竹、紅毛丹、豆蔻、冷剎、麻瘋柑、臭豆等時令果樹迎接的漂亮榴槤園,如果變身作觀光果園,一定能做出好成績。
+ @9 P! x4 M# K ztvb now,tvbnow,bttvb聽到我們的建議,羅秀平猛搖頭。“不不。這是公公留給我們的農地。我們專心種榴槤就好。”你可以說這個榴槤園主很守舊,事實上浮羅山背大多數榴槤園主都和他一樣。他們務實勤勞,窮一年努力,只為種出一粒粒斤両十足的好榴槤。
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& V* ?# O' a$ Y2 V% {, i公仔箱論壇現今天氣真的和從前不同了5.39.217.77( @0 d# x. T/ M/ k1 f$ U
忙完了早上第一階段的榴槤載送和批發工作後,羅秀平準時出現在榴槤園半山的小亭,等候我們上山。
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. M5 y) i, |+ {) R" bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“今年收成不好,榴槤花長成時(3至4月)太多雨水,很多榴槤花毀了,榴槤長少許多。不只榴槤收成不比去年,紅毛丹山竹冷剎這些本來應該和榴槤同步結果成熟的本地水果,也延遲開花。現在的天氣,真的和從前不同了。”公仔箱論壇2 I- y* }, _6 X2 e% T
9 b" \/ D# L: H. C5.39.217.77問起收成,羅秀平一邊領著我們上山,一邊把今年的果王果後際遇一口氣說完。
( l A- @, }$ Q6 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `8 @. }5 l7 P" |8 G3 m
就因為榴槤產量不多,他的榴槤今年特受歡迎。常常,他人未下山,一堆榴槤販已在他山下住家等候,也有榴槤食量特大的饕客,一次過將數十顆榴槤買回家,讓晚來者吃白果。
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跟他繞過山上他土生土長的小木屋,和他老當益壯的爸爸羅友榮打過招呼,終來到他那種了逾百棵榴槤樹的園子。走在園中,抬頭見樹上還結著纍纍的榴槤果實,低頭即可俯視山下成群綠林。5.39.217.771 c9 {1 v' k# M; W( w
% U2 ~ G$ q @; k, E! v這個季節他們幾乎把榴槤當飯吃tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 C, x7 R4 N. W/ U& x
園子的美麗景象不只來自榴槤本身,那些張網和拉繩的榴槤樹,在陽光下就像一件件裝置藝術品那樣。網和繩都是榴槤護套,護的正是一顆顆名種榴槤。公仔箱論壇2 s7 Q: K0 G7 C! K
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羅秀平告訴我們,榴槤饕客不分種族,但榴槤品味人人有別。講究品種的,只挑紅蝦、葫蘆、青皮、牛奶、坤寶、D24,貓山王等這些有名氣有背景的榴槤。土種榴槤的味道雖然不比之前提到這些精緻,但它的捧場客還是很多。
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“馬來榴槤販最厲害,把榴槤賣給他們,不管是甚麼品質的,他們都有辦法賣。不夠熟的榴槤他們可以加糯米煮成榴槤甜品,單純吃的話,名種的土種的,他們都愛,可以配糯米飯吃,可以做榴槤糕。一整個榴槤季節,他們幾乎把榴槤當飯吃。”公仔箱論壇$ Y* L( o) ?# i* J" a
0 k) ~1 f8 [; q3 j2 ], q, D' ~& u公仔箱論壇從青皮開始吃
6 C0 {) |+ f! M3 l7 s+ o% h' s再進入帶一點苦的紅蝦
7 z0 @% A+ }$ k5 @2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U K; o. f0 X& N" p! t$ j% G
我們的身體沒有這樣的能耐,榴槤不能當飯吃,但來到榴槤園不吃榴槤,那就不完美了。羅秀平把弟弟上午收集回來的青皮15號、葫蘆、紅蝦、貓山王和紅仁303,列隊排行在小木屋前,讓這些擺誘惑姿態的榴槤,解我們的年度榴槤之渴。) ?, p) Z) N+ U3 G
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依照正確吃法,我們從味道平和香甜的青皮開始吃,再進入清香但帶一點苦的紅蝦。然後,讓黃肉乾包的葫蘆滑下喉嚨。果肉橙紅,既苦也甜的紅仁303,視覺上已佔了先機。最後,再幹掉肉厚核也大的貓山王。
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" i2 ^/ g) S$ y& u5.39.217.77哪樣最好吃?還是標準答案:甜有甜的好,苦有苦的讚!公仔箱論壇: F% o1 C9 Y8 v6 J1 k2 i
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) @, r% @5 l$ w5 _- \2 e公仔箱論壇本洛烏卑榴槤園:
; v% |, U7 ~2 c: {, l3 {3 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅秀平( 017-4464959 017-4464959)
6 h7 l T+ J% I) |5.39.217.77Jalan Pondok Upeh, Balik Pulau, Penang.- w) }& a2 i( j. ]
* A1 b+ O$ ~- P8 g Z- dtvb now,tvbnow,bttvb榴槤檔口8 V, Y7 x; u: r: I3 M- j1 P- N
除非你不出門,要不然任你在大路行駛或小巷步行,一定會在轉角處,和大大小小的榴槤檔迎頭相遇。公仔箱論壇. U" x5 f9 J, E6 Q5 v- X' @3 T
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都說是榴槤朝拜月份,不少人這期間會臨時改行,或以流動客貨車,或用一張桌子,或只靠一個大籮,就在路邊賣起榴槤。tvb now,tvbnow,bttvb" O) i* h; C5 Q; [5 t
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120年前已出了一個林冠英
7 r, C4 \4 l/ b* [今年突然紅起來的檳城榴槤品種,非“林冠英”莫屬。出產“林冠英”的榴槤檔,是浮羅山背市鎮的18號榴槤檔。別誤會榴槤安上了“林冠英”的大名,是為了沾檳州首席部長林冠英的光。原來,120年前的檳城已出了一個林冠英。
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“我們不是特地要沾林冠英的光啦。我太公告訴我公公,我公公告訴我爸爸,我們浮羅勿洞的榴槤園,在120年前的確是從一位叫林冠英的人手中買過來的。那時園裡只有一棵榴槤樹,這樹至今還在,每年都結果。我們幾代人都叫這樹的榴槤做‘林冠英’。5.39.217.77- J( \+ w$ C$ I6 u4 w0 N: j( l% `8 l
; j* D1 G& R# n公仔箱論壇不過,今年‘林冠英只結了200多粒,不多啦!”
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這“林冠英”,入口是甜的,過後甜味轉苦,那苦還會留在舌尖上良久,滋味特別。目前,每粒“林冠英”的頂價是RM20。
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8 A4 R) H6 r# c6 _“林冠英”售處+ x7 Q4 F0 y8 r( |3 z* p
18號榴槤檔,Jalan Tun Sardon, Balik Pulau.
1 O; y. Z T% T公仔箱論壇邱源業(019-4232836羅春龍(019-5608896)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {! V) V- b( r$ q. e/ ]0 O! e8 O
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榴槤地標tvb now,tvbnow,bttvb$ W- O/ v" x& A8 g( Q8 I9 f0 L# R$ f
要吃好榴槤,也得知道榴槤地標。有趣的是,檳城的榴槤地標,不少是靠香港傳媒大肆宣傳,名傳香江的。從前,香港人認知的榴槤只有大而甜的泰國榴槤。後來,港人漸嚐到大馬榴槤的綿密香濃有層次的獨特味道之後,才知道那才是真正的榴槤滋味。5.39.217.774 ~! L8 ?7 G; H0 a
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中南馬人最愛貓山王
; I& L H! S; {$ R安順路的阿龍榴槤檔,從5月底開始已聚集人潮,週末公假報到的話,必見客滿沒位坐,打包也得排隊的超熱榴槤食潮。今年,除了長紅的紅蝦葫蘆青皮這些,洪福龍的檔口前多了貓山王。貓山王是中南馬人最愛的名牌榴槤。3 y; e' w+ \0 \$ x+ n3 B
g4 M% l& S6 U4 w8 [4 f$ p5.39.217.77在北馬,人們習慣叫貓山王作“黃薑”(Raja Kunyit)。洪福龍說,北馬人最近已把貓山王列為必吃榴槤,它苦味帶甜,核扁肉厚,綿滑黏喉,售價和紅蝦不相上下呢!tvb now,tvbnow,bttvb/ D* x6 x, j$ B$ s
0 Q/ `. J3 |4 X+ m安順路阿龍榴槤:/ a+ B1 C" u9 K; \
蔡福龍(019-4121616/016-4311616)
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% ^/ S. D+ d6 c6 e! f- U. l香港食客每年必準時報到TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }7 V) T+ }0 h4 Q1 i [
另一受矚目的榴槤地標,是位在雙溪檳榔的寶盛園榴槤園。榴槤園主人鄭德生是本地最早把榴槤生意上網,同時創設榴槤自助餐的榴槤園主。在寶盛園吃榴槤,鄭德生還會親自向客人傳授榴槤知識,並帶著客人到榴槤園實地講解。
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/ i( D; e- V; e/ [# J香港著名飲食專欄作家葉一南亦是寶盛園的捧場客之一,每年必準時報到。他的暢銷書《要省不如不吃》,便詳盡了這段榴槤情緣。
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- Q+ W! z9 D- l; M/ W# f公仔箱論壇問鄭德生今年的榴槤自助餐有沒有漲價,他說:“和過去一樣,都是RM25,RM35和RM45三種配套。”tvb now,tvbnow,bttvb. z: O" n R* F9 ?2 e
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