[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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材料5.39.217.777 K: O' Z+ p! c; u  h
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& L- A/ \9 j. W( G# ?* z4 p9 a2 a8 F

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1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。5.39.217.77  m+ `% g5 F' T' S/ A$ U

- F+ T6 z6 X; Y1 m/ ^. l2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。tvb now,tvbnow,bttvb: ]! ?2 t" k, Q- Q
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d% P' e1 X8 m* F4 Q

4 R* n2 D3 T$ {. Y: i/ [5 X新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。