[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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+ o2 a5 ?0 k1 i1 d9 i6 i公仔箱論壇材料公仔箱論壇1 H1 y8 c' ~7 U# D/ V9 {
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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. }) a3 Z/ i* G) }/ a5.39.217.77做法公仔箱論壇2 n  C" `/ Q7 ^( C
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。公仔箱論壇! I( `2 l, x6 R& g& s, [

3 I7 Y, E5 [0 M  Z( ^公仔箱論壇2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。/ W; _; T/ u, f# y
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。