[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

nt1972

       
, M/ c1 C9 Z; G& d. k/ o
, D( ^0 m9 n' L6 M5 D公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* ]5 T" ~# P! y2 `1 B
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙; A2 f+ l7 [. e4 y

  o% C9 ?% S4 R1 l- Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |+ [) Y* b; r+ R. W; O: J: y
做法* s' U" h, ~& U$ D0 }( ~) R
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。5.39.217.77+ h$ m8 ~, w1 Y$ f2 M/ @2 I! y) L

5 |4 q8 Q# m7 e$ H- e5.39.217.772.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
$ ]9 U, a% q4 k! F, N8 y2 \  vtvb now,tvbnow,bttvb
+ U0 H, n, L  u% k% E- n& p公仔箱論壇3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 公仔箱論壇  D; x6 C9 e2 f" a8 K: F- y& G

: B6 e+ b& |/ ]+ L2 vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。