[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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$ V' q# g, d7 m/ b% H; Etvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇4 m7 B! |( H% l2 v  I7 ~3 \
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙5.39.217.77  H! S! l6 U& q& L" R
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1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。5.39.217.775 O# ^( Y/ D- }. M
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。9 d6 L& F8 `2 j; {& G+ ]

% R0 S; f; H# d9 V* Q# n3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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+ l: \* d& H( u+ s新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。