材料
$ `* m% ]2 o! _3 ]! a/ [4 W0 e公仔箱論壇肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙1 {8 k( G, e7 N
$ u# |/ _& G. A$ e5.39.217.77公仔箱論壇4 Z( K/ e/ N4 |7 x0 a, M6 _4 ]
做法tvb now,tvbnow,bttvb! C7 _0 P" @! z: d |2 ~
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。- A' R& u8 S" F( E+ A
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。5.39.217.77' ?) m9 G& G8 M- {
4 n+ O# r( J( d9 _& L7 \0 V# stvb now,tvbnow,bttvb3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。* B$ M% s/ A# R
5 O4 ?5 |$ _, q9 U' X% J+ Ttvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。公仔箱論壇; W* ?: y) R8 X
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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