[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
* z% F3 o! g, C+ m肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb# H+ n5 Q4 _1 W5 ?  W; |6 q5 n
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。
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( v( y0 D/ J6 S: a! u6 o  W- G公仔箱論壇3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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