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肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙0 {1 D6 m+ t- G; v* E
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% a; V: ?- l& {; ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ |* T4 r) O3 i0 x9 q" b. m# |2 S
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。公仔箱論壇* Z- n* w4 C* _- J3 M" f
' Z2 F& z0 \" m% ~0 W5.39.217.772.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。2 s1 U* A' F# C& x% k: |' a
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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! P( _5 a# ]. t6 w1 w5.39.217.774.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。5.39.217.77( ^/ |8 \4 u) J: w' k2 {8 v
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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