. T2 q L* ~+ K8 K! D! O4 u1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
, N _3 Y O* }7 Y$ u2. 在槟城越来越少见的猪血面线。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j# w7 _9 h1 ` }: m. Y
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。8 k) y7 Q6 s, e
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
3 z7 ^4 A3 {7 e' s" l% `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77+ }: P. E/ {9 `
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
4 H! m# W) x% e/ `2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。5.39.217.77% z, K; p2 S" S) v
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 5.39.217.773 W4 g- G( L+ |% y5 I
8 Z# w, A6 b, X, t7 i. f5.39.217.77
3 ?) l4 Y( B0 C+ |/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美公仔箱論壇7 @/ D6 A/ ]1 X. x, s
摄影：周达万5.39.217.77; p0 K' Z6 K0 z. H% P' R4 W
tvb now,tvbnow,bttvb* @8 y$ O! H) E( m9 E/ \9 g
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。& b) H# \5 r3 y, C: k
5.39.217.77+ a7 P" m, u3 {# B2 L3 H; C
炒硕莪制作繁琐
- P# C* D; P. i3 f2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 ^ ~6 Q0 O8 E) O) z& P
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。. ?6 Z5 p8 n% O5 J: R
z. N/ h3 D1 J( c“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
! Q R G4 R* w7 ]8 J' a6 ^5.39.217.77
1 N j7 L( x) [' Q( Z3 H8 ~' _“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
7 k6 C- M# P( ~( V( H5 Z- R7 D公仔箱論壇+ [2 E8 s0 X; ^$ G L# u
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”公仔箱論壇$ f5 G! \3 z4 ^" E$ a4 p, n) b
- u5 {. ~2 \9 [7 x/ |& G8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪血面线保温要紧5.39.217.77( f8 G. Q% g$ f/ y# M! p+ K
公仔箱論壇% H# ~' S# p& b
周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
$ ~9 ?. R& [+ J; Z: \- I0 D/ s1 U9 }公仔箱論壇
0 q/ z' z; F L0 e, g5.39.217.77热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。5.39.217.77' a4 O: b4 ~, a1 }/ C9 T
" B w6 _' f# U" [/ `
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
: O2 L1 j) J6 |$ W5 }* h2 [ c2 g公仔箱論壇5.39.217.77 i8 m0 M2 T) ^1 X$ f, i+ K* x
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
0 [" G9 N. a1 f* Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 q1 r+ `6 W* ~& c
据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
) z u" l, l% U( _) W+ w4 |- C: _" k
爱玉冰原汁原味公仔箱論壇+ ]9 P9 r5 p) k Y5 _1 D
/ ]0 Q5 g2 i9 q: ^* C5.39.217.77海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
# K' K7 T" I: k# R i/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q' b0 Z+ {5 m. X' ^: q6 H5.39.217.77经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
: j$ @4 v+ S# O$ { P公仔箱論壇
$ [ b W0 j- y, ?) {1 x- h这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
$ C/ y9 @" X! E0 a2 o0 {) x. y7 a* a3 l, btvb now,tvbnow,bttvb
; K$ b- i8 _! v5.39.217.77吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。公仔箱論壇/ n: w" Y. \! ]7 y) I7 F/ C) P+ `
9 b) h( Q4 s' n( P+ H" V' O爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
/ H4 x+ U" s" `( \. n
2 s9 `, H* }/ q2 p Y2 b5.39.217.77软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, U7 `( _& w- ?
tvb now,tvbnow,bttvb5 O( u" ^' x3 v& L p% `
这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”5.39.217.779 Y, m O# |: _' Z2 ~1 ]8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f0 e& V: @5 ?3 g9 W- Y# p
他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”* J% s6 r% ^0 a
. N% _& V4 P5 I
陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 