8 w& M; |: P9 y$ s$ y- w$ ~& `5 }* Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
6 ^6 r- }0 B+ D$ o' ?7 i; I5 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
3 k" @; _2 M2 K' t3 M5 W- m公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
' C1 [* K2 Z& M( b4 N; J( ~公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
( i' `5 I0 w, {5 ~' d8 _ \2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& I# J4 C9 P7 C9 k7 w
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。tvb now,tvbnow,bttvb! x' q9 n% |- Q! Y) Y* e
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
* W1 t1 a/ {6 G7 q5.39.217.773. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 5.39.217.77: v+ n3 Y3 V# y# d0 Z8 V/ C
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+ _4 ?4 x9 o" r1 {; v) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美; r8 b! U8 j! x: d* b
摄影：周达万公仔箱論壇3 v" x* g2 J% q$ r; q9 h
5 F# @: x) |: ]5 ^# n: D6 U5 E8 N$ e公仔箱論壇趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。5.39.217.77" G* k1 F. t# R2 Y2 F/ l
7 G2 w+ m+ e$ I5.39.217.77炒硕莪制作繁琐
; N, R( P& k" y2 E/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G5 c% x0 p% x- B- A' d两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 w$ Q+ m. [7 R+ E8 h
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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6 g, b4 G, j1 a1 n5 J5.39.217.77“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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$ o7 D0 f) i ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”公仔箱論壇2 o& h, r0 \! [" v9 R; b! t: \
/ k% }/ M0 x: a- h8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪血面线保温要紧0 | h$ ^, J, ~2 \1 u
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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* T1 J# n( @+ |5 X( k9 s8 q热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
; T7 U1 S6 z4 D" M* O1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P, s# H9 G n) j5 R+ t# i/ J公仔箱論壇朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ m& I: I3 ^ \) i% }. B: D
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb: g) I# A/ C7 W+ F I U
- V: ~4 c1 a3 dtvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰原汁原味
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+ Y0 C1 u6 E; y- w5.39.217.77海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d; U. O, T( r
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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* D" _1 ]2 c* c2 S6 g- s吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ t% R7 ]1 `1 ?6 D% n+ V
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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7 _1 z6 t/ y3 c公仔箱論壇软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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5 ]0 i4 ^8 a$ t这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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0 r& D) R# R9 ?4 m公仔箱論壇陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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