! F3 M/ E) i; S, }% g2 {1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。5.39.217.77& x* g/ Y8 e0 e' B2 j( J3 G7 d
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
0 h) n. z) t' i6 j! _/ A- u8 Q公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
" Q, @1 f9 n$ N2 q' B" V公仔箱論壇4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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/ `: m" x: E9 s9 d) Y5.39.217.771. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。* J# \3 I8 x+ D
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
' y! N2 J, t% O. K! D3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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% z: H, X' v$ r! `9 h报道：吴凤美
7 p( L6 o/ j! u1 l' n2 `8 P8 ^% \tvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万
# T! }. O5 W" p$ D5 L( j6 a& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' q6 T; X; |0 k+ ^7 D/ E) R
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。5 m4 S7 S3 C4 N. I$ V
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炒硕莪制作繁琐5.39.217.779 w+ h0 Z; b3 S6 \; a4 ^2 F
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。公仔箱論壇# ?; }) z: |, l5 W3 a. \
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”
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; p5 P' h( O( {# L2 _4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。9 ]$ M3 Z" k. l6 b' S: S9 f
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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2 @6 v+ I$ x5 @; n6 Y# c公仔箱論壇猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇# A1 h" D7 z' X+ a0 F k: }
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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/ l8 \* r3 c. A9 W) ^+ F3 f# u! Mtvb now,tvbnow,bttvb朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- v- J. K7 P5 g- K/ B
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。5.39.217.77% q/ B* o* N: i$ `, {* j) R
( U- c* Q6 Q* N7 k S' C" ]6 ptvb now,tvbnow,bttvb据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
9 @% L6 {+ P% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R* f! T) \* m. h+ D
爱玉冰原汁原味公仔箱論壇- w2 |3 u: @ X# A& Q
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气…… G0 Z: j& D3 Z+ q3 |: C* R
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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6 x* o7 y' u) z" O ?/ t4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
1 _* E7 ?! w( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! c& W g$ O1 O9 b
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 \8 r; L! ?" T% g$ h+ @
( p, T" I3 m! n2 n7 C3 ~爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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6 \8 h$ R- |1 {* w5 c) Ktvb now,tvbnow,bttvb软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。5 k3 u2 I2 e( O. y- ]1 `
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”5.39.217.77" V8 E3 Q2 z2 p9 `
$ x2 N3 q% r0 G& ^公仔箱論壇他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”公仔箱論壇 d8 y0 t% F; m
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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