i' h- |: W3 u$ }5.39.217.771. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。tvb now,tvbnow,bttvb. x+ Y! D" |, V' C
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
* c! S+ ~0 `6 A; k k5 jtvb now,tvbnow,bttvb3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。公仔箱論壇! e3 ^% D" M F
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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" b, c" e5 C. F$ }; i Y5.39.217.771. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
6 ^# `! P2 c0 N! Z2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。5.39.217.77' _ c, n4 I p" Y( S
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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- x3 T) w0 R' G7 P3 T/ v公仔箱論壇报道：吴凤美" r+ }9 W7 Q! I4 U3 y+ u
摄影：周达万
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0 ?' c, R$ S( \' _5.39.217.77趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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3 p/ v7 c% r# W" c0 M$ H% u5.39.217.77炒硕莪制作繁琐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! j& o8 P# m* Z# o1 g
c+ Z# r, Y. g2 O5 Utvb now,tvbnow,bttvb两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. \( G0 K3 n
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
5 ^! t, b6 T: q1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 n" p h% j& c# O+ L“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”公仔箱論壇) ~, L( o8 w5 v) M7 L( `9 O7 P. E6 e% S
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猪血面线保温要紧
1 A, U* a8 K- s9 \5 r! q1 } KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! d* ^1 I, ~ ^ _7 j周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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5 }3 q; }. F. c3 f1 I5 H* O/ H公仔箱論壇热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& g+ R, `6 }: U& t
5.39.217.77: ~7 t4 E$ v! \1 ~ }) }6 d
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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( y2 J/ r7 X4 g- R) \& Y公仔箱論壇据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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爱玉冰原汁原味
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H2 z, s( X* r! z
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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* j# ]0 ]) H# ?3 t! \1 J6 I5.39.217.77这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。' G9 l+ w5 H! E- H. J3 Q
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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6 D- S# D5 i. m' N* G5.39.217.77爱玉冰还是儿时记忆中的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 |; o6 W i+ j4 b# t! v- g: }
/ r$ M9 p# ^! B( p: p# U' V& ]公仔箱論壇软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”公仔箱論壇* F' q7 H7 H4 B! E9 M& a0 k1 N
公仔箱論壇: m: G% ^" Q4 d9 o" \3 T# Y% A2 E* Y! M
陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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