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1. 肉羹汤
: S2 h! y& s3 C! G( ]# D+ H公仔箱論壇2. 芋头饭 公仔箱論壇. d' w, m: S) f* D) F8 Z
3. 菜头汤 公仔箱論壇, W! t& d/ `) b# z! b
4. 鸡腿当归汤5.39.217.77/ }' w4 M+ P- B) |" J0 d
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
4 u0 S1 q \. u3 d9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。
: M- `3 P% ^: w. t2 ^+ W3. 金针肉汤
8 `4 d! y: ]* R' k2 R. p- R4. 酱油肉
2 J9 ]3 _1 Z1 s7 ]1 Y, Z( w5.39.217.775. 包菜蛋花汤
: d/ z: f5 `% D7 A6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
* G, M- z/ j' x- H& z. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 g$ K4 r- l/ S7 O
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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; ?5 y l) ^8 g* x& ^" C) n% A# Z& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r) X2 r+ B$ w: l* g/ s
摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb& P1 v6 S5 I' N6 d
) _+ y6 `2 f: T! s: L: [5.39.217.77上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 H4 f U9 I2 H
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇0 V4 v. l8 ~- o4 N" g3 ~
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。& h% i! J2 [2 T4 Z1 o' h3 ?$ z
! E* f( [' w. |6 B7 \芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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0 `4 Q( s G2 c( t% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) D$ Y m- X( c
& D$ ?) m: T8 htvb now,tvbnow,bttvb六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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9 n+ r p* u6 _ B- n$ s3 K5 B5.39.217.77从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s& l/ K' C& p) w! Q, \4 ]
7 \8 _$ @0 j3 B# i* G% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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' H9 V7 \$ {+ D O5.39.217.77她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。5.39.217.77& B6 b, z# q1 j4 S' ^( ~3 U. h
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& C3 m% v5 X
4 w; x$ c+ _# T. E3 @/ G9 {公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m/ u! e; l- C2 R) a5 @% \! C0 O
) K* A, _3 z( Y+ I0 ?5.39.217.77每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 {+ o( K/ b6 d2 t
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味& l+ J/ H4 s9 j# X1 b* L
# G" ]/ N6 @; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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( K, w; B; H1 Btvb now,tvbnow,bttvb今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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