' p& W) g% Q4 ?; z; k" [0 D3 N6 F( P公仔箱論壇1. 肉羹汤
6 b3 U. z0 e. _: ?& {5 j% e; x2. 芋头饭
9 S$ N; q/ E- _; Q4 P. s. w( x5.39.217.773. 菜头汤
: P2 \7 |7 X# O$ } ]" r. P8 b4. 鸡腿当归汤5.39.217.77/ a: y( N% f: _8 Q9 c& q
 tvb now,tvbnow,bttvb: E9 o- U( q( I6 a9 q8 f
1. 郭丽琼为顾客上汤。
4 I% [$ i, @; k$ }" p3 H8 U9 V5.39.217.772. 每逢周日才有的猪脚醋。
# t; h' L3 l2 J+ H3. 金针肉汤 4 E! v- o- e' i/ d" t
4. 酱油肉
( }" r! t* l& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤
7 h" p! E @. L9 U) vtvb now,tvbnow,bttvb6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。5.39.217.776 u: u/ {& \* [0 ]' u
 tvb now,tvbnow,bttvb& W; G7 q7 {7 z2 Q! }9 O$ p5 w
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。+ k1 W7 K5 D( r' w& J B
! o9 L2 ^ H/ O: y" J2 ntvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美
0 ~. u5 F. x3 w2 S摄影：罗家文
2 c0 V7 a2 W0 A+ ?7 w0 p( B3 u5 `; k公仔箱論壇. o! @7 L2 m& a' Q9 V# f
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。: Z4 j6 R) ^8 h& z: L5 \
公仔箱論壇' Z, ?2 t' u: S) H. v
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？7 ]$ S8 o. q" D2 l, ?
3 ~+ I5 I7 R9 |2 H: `8 k( u7 p
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb3 j) f+ p7 t: h4 G' \- Q
9 Z% i* `4 t( O公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb4 j; ~/ f/ U. Y& y
1 y4 M& m. g8 F5 G& z公仔箱論壇每天至少7种汤
% }( _. C1 W8 X9 l, X: ` L' y+ P$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' [; J% L4 m
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
! W/ h. n/ U$ i8 h( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |5 Z( j6 c' Z p
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
. [% I5 c }( c5.39.217.77, d0 F- C4 m, f: L, d
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
% E& G7 E1 s; v( V公仔箱論壇
2 A. U' c) R' j( s, w3 I, G星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
# v T' q6 j5 @* l6 g" i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 U A# V: U$ I3 l4 p( v5 a
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。+ y: f& ~5 Q; N9 Z7 A
/ K' O/ ]: M' L
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
Z0 q$ Q. S3 x. L; }/ \; }: e0 v. b
6 W) {" d4 d) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
' [7 K$ h( `) t5.39.217.77( }) R, A9 X/ u
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g |1 ^/ _% _
tvb now,tvbnow,bttvb& D7 ^& s3 E% X& I2 o8 z! w
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
0 N$ v0 A7 A& a# x, f! u) @
" p' E' s! s* q! t: j. E6 t猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
# u( }! b! H- q( Ptvb now,tvbnow,bttvb( T6 _: B+ {6 u" k% F
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# \$ h& w6 Q9 @+ o
, z- b* j3 F0 y) Vtvb now,tvbnow,bttvb浓厚的惠安口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( A- C$ {( E3 C( L
2 r1 S% P4 t; ?9 }. o4 ~2 A公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ g8 W) T& @1 p- q7 w( L
公仔箱論壇 ]" Q& M; w8 ^7 U" v0 q& f9 p. `
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。$ X9 q! C+ y5 N+ b+ O) R" M0 m
公仔箱論壇9 |$ w8 N9 R! _
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
" o& z" e4 _. G+ _1 l8 a! s5.39.217.77
7 j8 |6 S) F+ N/ U# S/ S+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 