4 Q+ K! d; q' l! N; }. ]& Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤
4 M/ b4 T Y; H" a5.39.217.772. 芋头饭 ; ?0 C5 ^! h& n; z' \0 G
3. 菜头汤
& T1 V" g- h! ?8 L$ E5.39.217.774. 鸡腿当归汤
0 ]- _% b; g6 z5 ~& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77$ V$ j1 V% O) }5 I
1. 郭丽琼为顾客上汤。 : k3 Y5 T: q# w4 E7 C. Q
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
2 U/ v3 h. {% c3. 金针肉汤
" Y7 S! g( Y) l- x$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 酱油肉
3 S# M' p1 k; y" a& C% rtvb now,tvbnow,bttvb5. 包菜蛋花汤
& |. m5 f# i! Y6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。) n: I+ a* g5 q
" o% F! L' F9 Ktvb now,tvbnow,bttvb战前老屋里，蕴藏着老福建美味。' Z" q2 m- t$ S j% W
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 F- O5 J7 ~- k& ?, X, N# V
摄影：罗家文
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) x, k; T% `9 B* r5 I8 Utvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。5.39.217.77: i& N) S; }# M2 K `& g+ X
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. g* |1 v1 Z
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~* n0 f' v" U! f6 | M, G) k% q
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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9 t! p3 P* H# P% O每天至少7种汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) d% G% o8 k7 d& r$ f) ?
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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' B. J) l9 |& q: Q9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。 S/ \! D/ E. z( e- x
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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) C& z$ W/ W! k3 q2 r. s! C公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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. f8 u9 x2 ^% j, u3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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7 V2 G2 e* D$ f2 W) g0 l* R7 q- u2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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1 [7 a5 `5 y) X5 _# v5.39.217.778时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
4 i7 ]! p- {( n% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h8 Z/ A4 f% K- R0 A0 V, a每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。3 k" z" ?" m1 m
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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6 k; a X3 B o7 T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。! A# R# M3 R$ Z& s
% [( k7 A6 \+ ]浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇7 u" \* v) [+ M: R9 d
' D2 Y6 s' ~2 n& A. L3 Q5 R; R4 h# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb: G- O+ }) p% g5 a4 i, T
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。 `4 j2 }8 ^( C( c5 r% D! q0 `
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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