6 D* v" j' u$ o: _tvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb# S$ O8 z0 ]$ s+ l, V( ?
2. 芋头饭 5.39.217.77) b- F$ V U0 N3 f: q8 Q
3. 菜头汤 / ] g' Y" J) y6 k6 z/ M4 [
4. 鸡腿当归汤公仔箱論壇9 n6 q o2 p9 |& K( H% X
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ I5 W/ ^( h. z
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
2 M- C5 P) `8 q) _4 ?6 a5.39.217.773. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb- j: X4 O- t: P+ O6 @8 @) Q
4. 酱油肉
6 ?% c$ f t }4 I$ u- z3 ^% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤
5 R+ h. [7 b1 K J& N, R公仔箱論壇6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvb now,tvbnow,bttvb, z. _2 |: m7 X7 ?; ^
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% \& @9 {2 r# g' h: Z1 S
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报道：吴凤美
N% q4 g; C1 j+ {% a2 S4 Q$ P摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `( Y' i& E. D/ y
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。! |4 l0 t) T( J
4 _/ J" ^- D+ D( ^& F7 Y& q0 ?' l5.39.217.77有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
$ z+ R' ^1 z! i9 D1 o$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D u t, i' z: E公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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: L- Q, r# G3 S4 ^% K0 Stvb now,tvbnow,bttvb每天至少7种汤
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- T D0 B# _6 [, z1 Z3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb& Q! _4 q6 K: x
2 w4 V4 p$ l9 f: l/ X qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。公仔箱論壇 k0 \0 @+ B* ~- R' k) E/ \
s7 o# t x2 P% s0 M) `5.39.217.77星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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% \" a9 S7 i4 I" L. q郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% g1 I4 _! b# ^& n+ v9 J
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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! m; C& P! s8 q+ h/ J) utvb now,tvbnow,bttvb8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。5.39.217.77. O' Y. H/ ~3 j0 b, V6 { I
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j" J9 f4 s: g- F8 G
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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5 z$ e# ~, N6 H) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。' t/ j) @, P/ J. z3 W( S# W
1 h6 E' R* c7 \4 ~3 t* v3 \5.39.217.77浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, ]7 y) ~) f- D: Z! H6 u
4 y8 H x7 v X0 f公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。5.39.217.77+ G% k" [3 \2 [
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。公仔箱論壇# A3 d0 _9 T, @' M" G
9 ^- i" W. L( X& e; S" ?公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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