2 V& r/ X* X' ] i# L$ E公仔箱論壇1. 肉羹汤
. w( `0 B( a/ Z% V8 s- J ^( b2. 芋头饭
( I! P9 R2 Z3 s! Q7 r/ F公仔箱論壇3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F' I4 a0 g% R9 a* r2 {
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
* V9 t7 I/ T+ q! atvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。
/ F3 K+ V' e, k4 |/ P! Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 金针肉汤
1 D, S( Q6 `9 }- Z+ e- P6 |公仔箱論壇4. 酱油肉
, h% s9 g B) A3 m5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ G3 M" T, T, A1 t% ^4 z
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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* I* X% J; |7 O* `战前老屋里，蕴藏着老福建美味。% h2 [3 v A6 l s
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报道：吴凤美
/ t6 _6 p3 k$ M% l$ ~* T# s公仔箱論壇摄影：罗家文
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# s, y7 T S+ O9 m& s6 e上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
1 G2 w" B* K( D2 I- z' S- Z# m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 W! Y& {" x& l( z9 k6 b
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？4 U7 H9 p; ^$ F. e; }
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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; O" y2 a m8 G/ U5 }# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。% k: c1 G7 `) q
5 G) p& Q# e# Z$ ?# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤5.39.217.77& A2 Z- @) ]+ D" i
; l% R5 W4 v { L! e+ L5.39.217.77六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。0 t+ ]. P3 p" L6 I: ?
' [3 \9 d2 z$ w2 U8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 K- x$ }: \1 t" y. B- @2 o- |, a
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。9 }) L' g. D% n
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。5.39.217.77 n4 t, v$ r/ z3 s
! S+ D |. s! n8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。0 K) Q3 C; R s9 [8 h* P4 H2 e0 r9 F
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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3 y" L |2 N2 _5.39.217.77每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
! y$ O S" S: G( H5 h5 @9 U. F# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 x+ m9 O" O1 b6 ^, d5 n/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% @4 N( R) s% o6 C7 T
9 M+ K$ z# W' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 ~: |" s2 Q
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浓厚的惠安口味5.39.217.77$ j3 G6 P* m9 g
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇* c/ Z* m9 a) L$ F
- k! g4 N+ e$ G- Y/ o: L4 S7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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! P: ^+ A. G2 S$ J4 }公仔箱論壇同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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