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1. 肉羹汤 + }2 w5 i. S$ }/ Z6 ^1 C5 N
2. 芋头饭 & w$ R2 o5 D' \* t
3. 菜头汤 4 O2 x3 }. g9 s) p' L
4. 鸡腿当归汤5.39.217.77! Q- B( O- F; p! }% i' @% b
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 ' j: V6 I% h3 j, n9 b- w) x4 u
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
/ ]: | ]5 u$ P$ g- z5.39.217.773. 金针肉汤
) v& x, l* K+ H% T' E公仔箱論壇4. 酱油肉
: r( D1 z% T1 c m- q5.39.217.775. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* p* T- p8 `! ?$ p
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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9 S4 E( A; n& I5 Z0 b报道：吴凤美7 [' [3 E$ t1 \
摄影：罗家文
% t7 Q9 l% O" M5 v1 e8 G3 _# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @( z8 ~' U& n. l* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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5 N* i6 i" H7 m( i* a2 U$ e6 P2 z我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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7 K1 h% o0 t$ d+ S( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c8 \5 g; T; p/ {
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。公仔箱論壇$ u2 n" `# P) r
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。3 K! P3 S7 {0 }4 Q5 [1 E
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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+ s2 S( D% ?: A& f, X# R5.39.217.77星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。# M3 l" \6 F6 e* v
/ O: Y6 e ^6 u" w" N5.39.217.77郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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$ c; G/ s0 }+ U; H: U9 k* X; a# J4 Ctvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇1 m* C3 |4 v: C; p9 v7 Z( o
) E0 Z5 p* b7 r3 v( M1 j _' K5.39.217.778时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 w( {1 Q l, B- D8 c8 K4 m
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇8 l3 {+ ^( T( l+ `
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb% v. L' S2 ~8 g# j8 k/ T% A
7 |) Q7 H* A/ r2 j7 c公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇3 e# w9 H$ c4 r; @. C
& h# ]: _7 q& A公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。公仔箱論壇" W1 X" l3 O5 @8 U# [, M
1 }' j6 R+ D' t, C8 j8 Q6 u8 @浓厚的惠安口味
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! ^; b- P* V g4 s otvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% T6 X8 P& i2 `
: g/ X4 ^( V$ B3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。5 ^6 U) j: k0 L+ b; H
- _1 @- v$ C1 L/ K店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。5.39.217.77) E# S4 P" v/ q/ e$ l N `' @& F
6 K. b1 Q9 F+ `: u同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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