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1. 肉羹汤 公仔箱論壇1 v. p1 _/ h8 P
2. 芋头饭
3 u/ l j9 N( x+ L+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb% g# P0 u7 {6 Q2 b* |
4. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 t* o4 R, t
. E+ v' y& D- \8 R, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 郭丽琼为顾客上汤。 公仔箱論壇) u' u! K& q. F
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 tvb now,tvbnow,bttvb" G; l* Q! r8 Z( i/ Y; g
3. 金针肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e* c3 f5 K* d9 [0 P
4. 酱油肉 公仔箱論壇) z. |! T& [* }! ` o
5. 包菜蛋花汤
9 s: \. J7 h/ x% w3 b% ]6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇5 i4 J0 D- k* Y
3 z- v/ ?, N: U. L* G8 A7 \# Y5.39.217.77战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |' {/ U# ]$ r& ?
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G1 X0 ] f! w0 ^0 T* i; r
摄影：罗家文
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; l5 P1 l0 E2 E8 {4 ~7 _公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。8 Z6 S' ]6 O4 l, e* U
1 b- w' C6 {) `$ h" t9 `5.39.217.77有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？5.39.217.77& C# X/ D* }8 b! M. P' P. m
- `, N+ d1 o& M& ]" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。5.39.217.77) r. [" N9 a9 t$ I* s& ]
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。5.39.217.772 S. _1 l, y- R; d
, {' H: M0 N" C8 a8 j1 d每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。公仔箱論壇* `8 `2 |) F% M3 T
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。' I9 J) u' P$ W% e
4 n, X! E q0 N: u% |5 {5.39.217.77一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。5.39.217.771 f" |2 s; Q4 j3 C: z/ |" @0 U
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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) ~5 C7 `) _( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。5.39.217.774 \- z9 U6 T9 l" s
/ ~8 |' P' V3 }9 C/ z7 p$ K她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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6 J3 N. A* J3 X# X. S/ ?0 ttvb now,tvbnow,bttvb8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
! g2 w+ N2 j5 K; s* T8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" w( n; T$ n' w7 e
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L. R" r h( a$ c+ b8 `% X% R& y' H3 s
q" h; L1 _4 {9 \0 D公仔箱論壇每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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9 G% f: [2 I$ E L9 F( H公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。' B" \. z& o. b7 J. V
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。5.39.217.773 K8 S9 V( |8 b" x- x9 D
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浓厚的惠安口味9 ^5 q3 i8 f& N& `2 }9 }, _
, C4 I; p+ q; `2 `3 r5.39.217.77从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。! s n( f, V* J" u0 z
- t: b: |; |0 h3 s4 r8 i) `8 V5.39.217.77今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。* m' t/ @( T0 i4 I* ~! O9 Y
' E' o: I) s: X9 |同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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