9 ] M, q; d/ x- D1. 肉羹汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ S6 z( ~& L/ [/ B
2. 芋头饭
3 N: ]9 h8 a6 [+ C0 U- B) K3 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤
; i, z$ d5 @/ P9 Q \! A5 `' h5.39.217.774. 鸡腿当归汤
, m$ a! _& I6 ^3 d' e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 i T7 H6 ?' T8 O5 Q; M& T6 ]
1. 郭丽琼为顾客上汤。
, _0 O& U1 _, b; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。
0 _7 J0 k! `, c8 p9 G( B5.39.217.773. 金针肉汤
8 ^# Y- g* d& M5.39.217.774. 酱油肉 tvb now,tvbnow,bttvb& o4 O! F1 p/ v( f M
5. 包菜蛋花汤
6 x$ F! m4 x( o- V& L( e3 x( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。tvb now,tvbnow,bttvb* c+ D D$ v8 A0 ?; a( B/ ^
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
$ \& X q) B7 Z0 {, |6 Q8 N6 e3 {( |tvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
4 `; L+ |& p2 G2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% j0 T* r6 i3 L( ^
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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9 p) ^9 m+ r! p( }芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z1 Y# {7 j' [( x: I! {2 }
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每天至少7种汤
7 ]) Z6 M* N0 ^; m* r, Q I7 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G q; P: j3 g/ C& K0 @( q6 L9 n( i
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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, y; V I- J0 F4 x0 L5 h1 N' {* z& ttvb now,tvbnow,bttvb一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t7 }/ U/ V1 u1 W7 P) P6 `
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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! Y& y/ a1 z* @& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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0 [5 S5 Y* i, Y( D% C5 K7 y公仔箱論壇她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
! a5 V2 c* L) N( N- F5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb- w' `" M) l- U8 ], |- a
8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。4 `" k" l0 }. W! k* c3 P
5 d8 K- z: M8 a+ O) w, P“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇3 U: G. x6 U8 {" i; n. [7 j
4 a9 U: U4 _( Z4 t/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
6 [; r: D8 x7 V/ }6 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ v0 L% b9 v1 B2 g% E/ I. L3 W
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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1 N$ x5 v0 o7 h3 x/ ]tvb now,tvbnow,bttvb金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。5.39.217.774 `+ ~. p: l" W. p4 P
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浓厚的惠安口味公仔箱論壇' O2 z2 p/ k9 ]# }, t$ K
5 s* P+ e- h4 Q$ ?0 ]7 c; d, E5.39.217.77从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
4 }! ~0 e% N9 [4 i! d5 J fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! N6 J, D- p# R( W3 ?. d& Y1 Z
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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6 \/ j4 ]5 U9 r4 Q) ]/ a公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。公仔箱論壇" T$ P3 e0 N: d' C
' A: g7 ?* r! V+ m& V, S( t同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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