- Y, y- s( S1 j( E& _) ^( a |tvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤 公仔箱論壇5 c3 |/ ~6 ~! c9 V" W
2. 芋头饭
1 O, w1 \0 H9 c( [- L9 h, `tvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 `3 f0 p3 n8 B }
4. 鸡腿当归汤
$ E. Q2 l1 F S. c1 r4 Z" F' m
% j. q9 F$ }1 S% N; Q( }7 c1. 郭丽琼为顾客上汤。 / ~$ Q7 k/ c/ N; T- I' o
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
: h2 e5 V) I, a4 S% p/ b3. 金针肉汤 6 r) c) g% |2 N) ~/ R* [' b
4. 酱油肉 5.39.217.779 F- L ^! P8 F4 D f+ H6 Y
5. 包菜蛋花汤
, ~) Z, i h$ Q) ?, H8 U. U+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
9 S+ f' \! p# r7 x5 u* F- ]
7 X5 T5 M( }; c! P战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
- R' v* {( ^1 Y
3 B+ _7 h1 n- |+ Z" |6 s/ t6 ~( B: stvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美5.39.217.77" e7 n* r# K) K9 q8 K/ \" ]
摄影：罗家文公仔箱論壇) i$ ?# q% B7 m0 ^. s# s
, P; K! x2 Z: ~- p4 ?( |$ o) C1 Q
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
4 a( p8 q+ r2 N3 D5.39.217.77
0 _8 q/ B: S) L; X, g0 Y' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
% |" a! s. o/ D" x) y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ M0 A8 n g0 i7 z
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。: f* O+ Q. V+ d* z
公仔箱論壇) o( s2 X) X; E. f" w3 W
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。5.39.217.77 q3 O: w) H# W( k2 i: D
; P- G. b: I5 y Y/ T每天至少7种汤5 d j' s4 i k2 }
5.39.217.77* h9 K: _$ t5 x
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
$ T" e D# k7 d& ]& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @$ H+ w& [( N F5.39.217.77从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
9 m$ T3 S8 I* H# ttvb now,tvbnow,bttvb
2 g% C; H4 K' t! n6 s4 n7 R' B e7 M一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。( l* A Y% \4 M
9 G; ]7 `0 }+ S4 a: T2 h
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
9 V; `$ p H3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# p3 e& ?8 v8 U, x. g q, S郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
, q% G+ N( n$ X& m9 \& i5.39.217.77
* I. a4 E/ E' O7 q) |6 A她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。5.39.217.77* A# c' v: q4 t- r& d r
1 z! P% ]# Q$ r+ xtvb now,tvbnow,bttvb8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
1 _+ ]; Z+ g+ ~# e3 b1 p5.39.217.77' O x8 T$ I, L/ P' V: J, p
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。& C: C. ~! n$ i1 M) B
, I5 R0 x- R4 p0 Z" t5 t, U
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇" f$ o4 Q7 Y0 C* x. T! ]( m
$ P+ d- @$ X( b) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P8 \6 G$ _: w& j5 K
5.39.217.776 D- U, ~4 P2 W1 }2 A0 W, d U `
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
+ n6 A1 A, n( A
$ d% `. {/ L: G$ y- f" S$ Z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓厚的惠安口味
2 s/ ^# Y) [$ a: M# R5.39.217.775 y: g6 _2 n/ c" ~% ?* v9 f* G& @
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
* a+ y9 v T0 Z公仔箱論壇
! `7 w/ c0 v9 U# `$ ]: j8 `- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。. ?2 I) Z$ x$ @4 O! U9 T
5.39.217.77& C3 \ I2 w" d+ O$ D. E
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。8 t! W: l: e3 x% I1 Z% x: z
) R/ n. n a# N0 {* u6 M5.39.217.77同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 