3 H* b# a0 }4 O# t1. 肉羹汤 ) a' t$ d8 J1 e8 Z7 k6 N
2. 芋头饭
6 X( P, O5 d, l |3. 菜头汤
) I: f4 X+ I; t7 y3 N6 S5.39.217.774. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 [( }9 A' r0 U
' m0 {2 Q! S M1 h9 g5 j- u+ q9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb. F) b: p. ]/ T9 j. i- x
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 公仔箱論壇4 L: ]" s, W5 v- C
3. 金针肉汤
. ?$ T& O1 ]+ c. g2 }/ k公仔箱論壇4. 酱油肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 O4 N9 H- U& H
5. 包菜蛋花汤 5.39.217.77+ g3 Z) I6 L! D/ R8 N3 D9 J/ O; R- R
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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! b# z1 l# N/ k1 W# u" q$ _公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n' \. U4 ]9 K& }6 c# a8 p4 ^
" |* A( _9 `% {# Vtvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美$ c( @5 V l: b% J& f: {' z& R
摄影：罗家文1 ^, t( y" M! o
! n. [- o7 i( l! c2 Q! k9 T8 T5.39.217.77上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 X# ^- @7 D9 b! h% O
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？5.39.217.77* \ @7 f. R* o
. w8 j7 j3 \& T2 Y0 a2 b! H/ K6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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$ A& a( k7 C) W8 l5 C+ Ktvb now,tvbnow,bttvb芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb+ k( |6 Y' i- d2 h
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每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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$ w4 W; w- {" q o/ @1 o1 Itvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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! a) ^1 D. {: H$ r. y$ r" q她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。; g; q, Z/ R6 S, _4 F' n
4 \1 a h6 N- l! H. M$ T8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X" q/ V7 T2 n: A2 r1 ?
# Z0 O) a) N! Z' w8 }2 F5.39.217.77“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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! u* j% T* a$ [9 ?每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
9 P9 D0 Z, G: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. D- l8 A2 d1 B: P0 A0 j0 y
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。* o6 ]3 c, {+ _. N5 k8 x) b
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。公仔箱論壇: I: J. q/ R1 v! d
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浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q, i3 n" e- L% c8 u) X2 D/ J
) [1 o/ i; S1 A' a5.39.217.77今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。5.39.217.774 V, h, Q5 K) ?$ b9 O4 t* o- z
$ U- b6 N" C- r) p6 v2 F公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb& D6 a% R4 d% s$ H) W, B
, b1 p+ O( y+ |tvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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