: X+ A3 [( i, ~8 \9 W6 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤 ! @/ X8 F( N7 W6 |3 Q: i: I
2. 芋头饭 5.39.217.773 D+ m4 g( N/ l
3. 菜头汤
; i4 D$ H$ t. I7 ^5.39.217.774. 鸡腿当归汤7 I+ W, C9 H5 L7 h
% { `* W7 K% N9 E) E: F7 l5.39.217.771. 郭丽琼为顾客上汤。
% W, m, @" `* Q4 e4 W2 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 每逢周日才有的猪脚醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ o! v) \5 X. h! P: {/ r
3. 金针肉汤
3 j: T* _! N) z: F+ e4. 酱油肉
3 q- k4 `+ E: c2 \1 Z. o5. 包菜蛋花汤 5.39.217.77! |$ V& U: S0 z( Q
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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: e1 g1 h1 [; `6 Z战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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7 [ m2 | I' H% n报道：吴凤美% x" n$ u* b1 u1 n
摄影：罗家文
2 t5 T7 G+ B" z# _' D" v3 z1 W! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q6 l m& z9 [. }公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 ]* ^# u* A
3 P1 P( X8 |% L; w m- \有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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5 ]. C4 l" x! X) a5 {芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。) n5 r' p6 o5 z, N; c
8 u6 e4 x, \& i7 ^) `# Dtvb now,tvbnow,bttvb每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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6 \) [& h" ]4 @" w; A一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E9 W/ E( T' g3 l, z1 H1 L# [ I# q
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。# {6 Y K1 {4 G- r/ Q5 }" X
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M+ E, w( G: `4 D3 b
; k) D$ L7 @) K: B; m yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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3 E9 A: k1 O6 ?6 U# |公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味
, T8 Y/ t$ Q' S' G9 D7 o0 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ ?( d6 l# I! v* ?2 l1 ~$ ~( l
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb/ p. ^$ G& L8 A1 I
7 _7 B, C& W0 P+ i8 K; F. Z1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。5.39.217.77: y: C0 ^ M" v' s$ E0 A
" h3 S4 _- q3 V0 G; w. G店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。) V5 Q7 h4 L, E4 X4 H4 r
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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