材料, p4 D( `" m) d" X6 `/ W' ?; W! B
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
* h0 B5 X0 B0 ?2 ^& h" H. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V. r9 J& o6 C# e: Wtvb now,tvbnow,bttvb- q' }7 o+ p& O2 L
做法
3 l! Z* ~$ s) u' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。
6 \& @; x+ n- ?3 k+ E O- [3 B! c; [& h: e% ~( g5 f2 X
2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o& f$ O8 W/ {" e
+ O. z. A, ^9 ^4 I3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。2 L! {) Y Q' ]* |2 |+ ?
1 e" H n& C- d1 g
4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。
6 l: _/ B: l# ~( E I) O9 _/ _- t3 ttvb now,tvbnow,bttvb
2 S1 m0 |! g8 U. r, L- l3 w. |" l0 S3 M公仔箱論壇5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。
; L! F; i# P5 f; ]6 {/ |0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 O: t4 C; ~5 d8 P( x, E9 g
劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
| 