材料
* S' F2 B8 J' n7 D' t. P5.39.217.77鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許) r4 b: _% [ ]+ g: C
$ i ?) a$ a( Z9 j, i' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆茸汁材料
! u8 {, |' C$ Z5 j8 a! r% i0 e' |$ L青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克, X c2 |) D+ A8 }) \( U; d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H( s2 P4 Z, m! h. i8 t0 K
* L4 Z9 A: V3 x% u7 _6 E' ^做法
g' O3 w0 r! Z7 ?, B6 v1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u f6 U D- f0 j* f. C
1 w9 e0 ?, k; Y# ~ v. S7 T5.39.217.772.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
- w; {6 u+ Q1 P, O+ y! x6 x: f$ q公仔箱論壇
/ ], M% ~3 G4 E' ]1 U& m0 x$ U, x3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。* Y3 h( F% G# W$ k* B4 M
0 B$ H/ O1 m5 L. [% V5.39.217.774.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。* D4 }0 R l+ f" }- K0 f
D# n/ i b1 A& G* E& S" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
' S4 n0 _; b) F6 J) ~0 q. @1 J4 Q
6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。2 T- U5 _; e0 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g& _# Q0 B9 c- x8 r8 a, W
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。公仔箱論壇, t% n2 w# g1 z) O; S
% m4 u9 p, V* V/ l# G
# ^9 x+ H3 S3 ?. R( b; n7 ]
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
% a# Q! t8 j# c' v* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 